Има около 70 вида кафе, но всички от тях са двата най-често използваните.

"The Coffea Arabica", който ни е познат под името "Арабика", чийто дял е равна на 70% от общото световно производство на кафе.

«Coffea canephor» или «на Coffea Робуста" - т.е. "Робуста" - 30%. Думата "Робуста" се превежда като "силен и здрав". От това колко да се добавят към сместа от Робуста, ще зависи от силата на напитката.

Арабика дава деликатен аромат и деликатен киселинност и робуста - крепост и лека горчивина.

Как може да се прави разлика между тези две толкова различни сортове?

Арабика зърно - е продълговата, еднакъв цвят.

Robusty- зърно се закръгля зърна, които след изпичане е рядко се различават по цвят.

Сред зърната на тези два вида открояват стотици разновидности, свойствата на които ще зависят от отглеждане на кафе плантация височина на страната над морското равнище, начинът на събиране на кафе на зърна и други маловажни причини. Благодарение на сместа може да получи различни аромати на кафе. Но има хора, които предпочитат кафето не е сортови смеси, но само един сорт зърно произведени само на един от плантация. За тях дори произвежда специални кафета -Това е най-отбраните на зърна на сорта Арабика от един от най-известните плантации на света.

Имената съответстват на наименованията на сортовете насаждения. Това кафе се отглежда без използването на химически торове и пестициди.

Поради печене кафе на зърна порьозен и ароматни компоненти се изпаряват мигновено. Тъй като печено кафе на неопаковани губят вкус след няколко дни. Освен това, ако кафето се опече въздух, мастните компоненти на кафе в контакт с кислород, започват гранив и развалят вкуса на напитката. Големите компании са така опаковани печено кафе в запечатан вакуум пакет, който ви позволява да запазите кафе, без да губи вкуса на живи повече от 2 години.