Пушенето - е наука, не е в състояние да разбере, че в рамките на един ден. Днес има много устройства, които могат да ви помогнат да получите полезни и ароматни пушени продукти. За да получите най-ефективният пушене (вкусно и бързо), трябва да използвате генератора дим на пушача - устройство за образуване на дим. Това може да се направи със собствените си ръце или да си купите в магазина. Подробности за това ще бъдат обсъдени по-нататък в тази статия, а сега се опитват да разбера защо толкова ценена от дима в подготовката на пушени храни.
Дим без огън, с генератор на дим
Консервиращ ефект Smoke Smokehouse разглежда като злонамерени микрофлора са достатъчно дълги, не се появява след лечението. Smoke - естествен антисептик, че от време на време се увеличава срока на годност на храните (риба, месо, еленско месо), повишаване на тяхното вкус.
Такова ценен за пушене дима може да се получи локално за неусложнени устройства, наречени дим генератор. Тя ви позволява да получите най-подходящия за пушене продукти дим, който се инжектира в камерата за пушене.
Освобождаване се осъществява чрез промяна на температурата или с помощта на специални вентилатори. Суровината за създаването на дим са дървесни стружки и стърготини от твърда дървесина дървета.
Как генератор дим?
Принципът на работа на устройството е съвсем проста. Формулировка дим възниква в резултат на едновременното настъпване на две непрекъснати взаимосвързани процеси: отопление дървени стърготини и аноксична разпад.
обслужване
Обслужване на това устройство се състои в предоставянето на дървени стърготини (за тази цел има специален сегмент) и почистване на резервоара от загнили частици. В някои проби у дома, трябва да го направите ръчно, но има и редица модели, в които процесът е напълно автоматизиран. В големи индустрии непушачи оператор винаги следи за устройството, така че след края на цикъла, за да започне обслужването на генератор дим.
Електрически генератор дим
Неотдавна, електрически генератори дим са много популярни. И всичко това заради оперативни качества, като например:
- Икономичен консумация на енергия. Консумацията на електричество е сравнима с лампа с нажежаема от 100 вата.
- Една добра производителност дим. Качество пушене зависи от продължителността на процеса, а не на количеството дим.
- Пречистване на дим в топлинна камера, при което смолист материал се отлага върху стените на камерата и лесно се отстранява след завършването на пушене (достатъчно промива с вода).
- Пълно изгаряне на дървени стърготини, което го прави възможно да се използва във всяка стая с вентилация.
- Лесен за употреба и лесна поддръжка.
- Надеждност дизайн осигурява непрекъсната работа на генератора на дим в продължение на много години.
Как да се използва електрически генератор на дим в режим "пушене"
- Първо трябва да изтеглите на продуктите (риба, месо) в килера и затворете капака.
- Абсорбира генератора за бункер стърготини дим (те трябва да бъдат 2/3 обем бункер).
- Свържете маркуча от генератор на дим във фурната, за да бъдат включени в мрежата.
- Метод за пушене е важно да се контролира изход интензивността на дима от килера.
- Трябва да се помни, че пушенето зависи от продукта. За да се подготви скумрията достатъчно 24 часа на мойва - 08:00, бекон ще бъде готов за 24 часа, а понякога и това не е достатъчно време за птиците.
- услуга устройство е редовен корпус измиване горивна камера. След всеки 24 часа работа на устройството трябва да бъде изключена, при което корпусът се отстранява и се промива със студена вода. След като се измива и да се прилага, тя може да се използва отново.
Как да си направим генератор на дим
Вече знаем, че генераторът на дим за студено пушене (DGH) - единица за безпламъково изгаряне на дървени стърготини за производство на дим и да подават на Smokehouse на фурната. За да го направите с ръцете си, вие трябва да знаете какво е това устройство.
Компоненти на генератора за дим:
- барабана;
- рамка;
- вентилатор;
- топлинна камера;
- Електрически и дистанционно управление (за електрически модели).
Естествено, електрически модел, както на рафтовете в магазините, е трудно да се направи с ръцете си, но някои неща ни силата да направят. показва фигура трябва да изглеждат генератор дим.
Източникът на парата е бебешко олио, нагревателен елемент на - пристъп свещ от KAMAZa, в която да заглуши отвор за подаването на гориво.
Корпусът може да бъде направена от стар дорник жлеза, с незначителни модификации. За да се затвори генератора за дим, използването на капак от 20-литрови алуминиеви кутии. Тя, между другото, също може да издълбае свои ръце.
Повече нужда от намиране на таймер. Подходящи механични таймер от старата перална машина или микровълнова фурна.
Налягането за нормалната работа на устройството трябва да бъде между 0.8 и 1 атм. че е лесно да се получи от всеки от компресора.
Дим генератор за опушване Original Брадли Smoker
Брадли Smoker Фирмата е специализирана в производството на продукти за пушене. Нейните електрически Smokehouse и автоматично генератори на дим са с високо качество и дизайн. Затова, ако не искате да овладеете "остарял" метод за производство на това устройство, но много любители на пушена риба и колбаси, дим генератор бай опушвална за Оригинална Брадли пушач. Вкус остава природни продукти, не се нарушава по време на подготовката, тъй като източници са дим брикети от дървени дървета. Брикети автоматично се подават към вградения електрически нагревателен елемент. На такова високо качество генератор дим за опушване на цените е относително ниска, ако ви е удобно, не се колебайте да си купите устройството!
Ако емисионната стойност е приоритет за вас, а вие търсите вариант на бюджета за устройството, да я направи по описания по-горе със собствените си ръце.
Свързани статии