По съветско време имаше един, в най-добрия, два вида масло в магазин за хранителни стоки. И все още има една мечта - да масло са били десетки сортове от които да избирате. още по-добре стотици. Една сбъдната мечта, масло става много. Но какво да кажем за качеството?
За съжаление, повечето от това, което е по рафтовете на магазините в красива опаковка, дори и маслото е трудно да се обадите. Въпреки, че на етикета казва - масло.
Какво има? На първо място, много от тези продукти и не правя масло изобщо. Разнообразие от растителни масла, в най-добрия суроватъчен в гамата, и всичко това с етикет, на който рисува красива калинка и писмено - масло (селянин, Вологда и дори това, което искате). Безскрупулни производители и липсата на адекватен контрол води до такива резултати.
Суровината за производство на масло е мляко. И неговото качество оставя много да се желае. Плачевното състояние на стадото на млечните продукти, твърде дълго зимата, твърде горещо през лятото, твърде замърсени пасища и още много различни причини.
Цената на производството на добро масло е много висока в нашата околна среда. Добър масло за разумен пари, е вероятно да бъдат внесени. Или ще съдържа много вещества, които намаляват разходите за нея, но доброто му име, за да бъде трудно.
Как да се провери качеството на маслото у дома?
На първо място се обърне внимание на цвета на маслото. Ница жълт цвят се постига единствено чрез багрила. Смята се, че по-голям е процентът на мазнините в тялото, жълтото масло. Това са производители и да се опита да подобри имиджа на продукта. В момента, висококачествено масло - много по-лек, почти бяла, но не и снежнобял, и малко еленче.
Най-лесният начин да се определи качеството на маслото я замразите във фризера. В момента, в който маслото не растителни мазнини, ще се отцепи парчета, които не са отрязани.
Оставете студено масло при стайна температура. Колкото повече го растителните мазнини, толкова по-скоро ще станат меки. Настоящото маслото остава твърдо за около един час. Ако маслото е в рамките на пет минути след фризера може да се разпространи върху хляб, а след това, знаете ли, това е маргарин! Дори и с най-естественото в света на вкус.
Изрежете парче масло, го постави на отопляем тиган. Вижте как ще се стопи. пяна изобилие предполага твърде високо съдържание на суроватка и подценени - млечна мазнина. Има масло е възможно, но не се препоръчва за печене.
Натурално масло доста бързо се влошава. Ако вашият продукт е в хладилника в продължение на седмици или месеци, без да се променя цвета и мириса, можете да бъдете сигурни - думите "без консерванти" не отговарят на истината.
В заключение, още една разочароваща новина. Ако решите да се извърши официално изследване на пробата дори купил в сертифицирана лаборатория, протокол изследване валидност няма да има.
Свързани статии