Как да се превърне в главен готвач суши?
Днес на земята е един от най-популярните ястия в света. Въпреки това, най-често в Русия, Европа и Америка под това име се сервира нещо, което е много далеч от оригинала. Ето защо ние ще говорим за това как да се направи реална суши в Япония.
Както е известно, японците смятат, че голяма част от техните традиции и с цялата сериозност, стигащи до фанатизъм, така суши и ролки постепенно изместен до нивото на националната кулинарна традиция.
В основата на японската професионална във всяка област - тясна специализация с дългогодишен умение съвършенство. Автентични японски майстори на суши биха могли да подобрят в продължение на десетилетия, например, рязане на риба или варени суши ориз. Такова обучение често се стартира с почистване на стаи или миене на съдове в суши - ресторант. Но дори и тук, да спазват стриктно подчинение. Дори и в близост не призная начинаещ до мястото, където да се администрира свещен акт на приготвяне на суши.
Но студентът се допуска, преди изгрев слънце, придружавани от учител в рибния пазар за прясна сьомга и риба тон. Той играе ролята на портиер и се научих да избере и закупи рибата. След дълъг 3 - 4 година студентка подаде фен, той е вече разрешено да застане зад учителя и вентилаторът фиг.
Следващата стъпка в развитието на ученика е бил неговият подход към капитана, той си позволява да стане учител зад себе си. Това готвач, наречена "Vakit", което означава "да посегнат на борда." Vakit имаше право да отнеме ножа. За японците, това е специален инструмент. Остротата на суши майсторство - японски нож (Bonta), която има своя собствена душа и вътрешна философия.
Често той остави цял живот за овладяване може да овладее своя собствен стил. Жените нямат право изобщо да се суши. Японците вярват, че ръцете им над температурата, и това може да развали вкуса на продукта. Ето защо, в тайните на суши и ролки, собственост само мъже.
В Япония, както и навсякъде по света, майстор на суши - е високо квалифициран професия, които имат престижен и почтен. Защото всяко хранене за японците - това е високо изкуство естетика и дълбоко!
Свързани статии