Как да се подготвите изяснени масло в домашни условия.
Ghee е много полезен продукт, особено за хора, които имат непоносимост към протеина в кравето мляко. Когато протеини сгъват и нагряване на повърхностите под формата на пяна (го премахне), а някои са депозирани като утайка (която също ще бъде изтрита). В резултат, на изхода остава кехлибар пречистен масло, което е по-лесно да се смила и не съдържат примеси.
Има два варианта на приготвяне на печен масло:
1. В водна баня
2. 2. В фурната
Ghee приготвени на печката (на водна баня)
1. Имаме нужда от две саксии с различни размери. В голяма тенджера наливаме вода и я поставете в по-малък размер на коритото, така че дъното е над водата (т.е. не потъва във вода)
2. Долната тенджерата слагам 400 грама масло, нарязани на малки парченца
3. Моля да включва силен огън, така че водата е топла, а след това се намали огъня, за да се разтопи масло и изгоряла (не забравяйте да се разбърква в началния етап и да се уверите, че маслото не е станал кафяв)
4. стоп разбърква. Оставете маслото в режим на бавно нагряване в продължение на 15-20 минути. Плува пяна - това трябва да се събира (това е първата "светлина" протеин), други примеси, ще се утаят на дъното като утайка. Важно е да не се нарушава утайката - не бърка.
5. Следете цвета на маслото, на пръв ще бъде облачно, тъмно жълто, но постепенно се превръща в кехлибарен цвят и почти прозрачна. Налейте маслото в друг тиган нежно и внимателно, за да се утаи не е възкръснал от дъното.
6. Сложете тиган на много малка огън. Стойка масло за около 10 минути, гледане на цвета. Симптом наличност масло - е прозрачен кехлибарен цвят и консистенция
Разтопено масло, варени във фурната
1. В дебелостенна форма постави маслени парчета (около 100 грама). Височина форма трябва да бъде достатъчно голям, за форми над ръба на масло слой 8 см
2. Загрейте фурната до 150 градуса
3. Сложете формата на масло във фурна (непокрити) за 1,5-2 часа
След 1,5 - 2 часа, за да се получи бистър, кехлибарено-златист цвят масло на повърхността - твърд тънка кора в долната - масата на светлокафяво твърдо вещество.
4. Премахване на втвърдения филм от скимера на повърхността или метална лъжица. Вземете парче марля, добавят до четири пъти и място в гевгир. Отцедете през гевгир в буркан топено масло. Опитайте се да не се нарушава утайката. На дъното на тенджерата ще бъде заради това 2-3 см нефтени утайки.
Свързани статии