Eclair - тя е кръгла торта или продълговата форма, тя е направена от Choux сладкарски и пълнени с крем и се покрива с топ fondatom, т.е., сладко първия, който се наслаждаваше на такъв деликатес в света, е известен френски готвач и готвач Мари-Антоан Careme. Класическият вариант на тръби с яйчен крем крем да се поддържа добре, те не губят формата си, те са плътни, но мека стена.
Как да се подготвите еклери
Какви видове еклери?
Днес има 2 вида данни сладкиши - тези, които като се започне с сладка сметана, дори протеин, яйчен крем или масло, както и заведения за бързо хранене с различни пълнители.
Еклери с различни видове крем
Преди готвене Eclair трябва да решите какво ще стане техните неща.
Поетапно еклери готвене тестени
Choux сладкарски
Така че, тези торти са направени от Choux сладкарски изделия. За подготовката му, се налива вода в тенджерата, за предпочитане с доста дебела дъно. След това добавете към маслото и захарта с щипка сол. Сложете всичко на малък огън да ври. Много внимателно пресейте брашното когато се добавя към тестото. Когато имате заври водата, тенджерата трябва да бъдат отстранени от жегата. Без да престанат всички разбъркайте, добавете брашното. Тогава той поставите саксията върху малък огън. Тестото трябва да се втрива, докато, докато приеме единна текстура и гладкост. Вие ще видите, че това е така, сякаш някой се беше събрала инча Тестото трябва да е много лесно да се поддържа темпото на стените и от дъното на съдовете. След това я извадете от топлина и се охлади до стайна температура. След Сложете тестото в някои дълбока чиния или в купа.
Тестени еклери
Отделно разбийте яйцата и постепенно добавете 1 супена лъжица от тестото. След всяка част на яйцето е необходимо яйцето да се разбърква масата на еднородна консистенция. Тесто за еклери надлъжно трябва да се покрие, в противен случай тя ще се отича по време на печене.
При извършване на тестото, Загрейте фурната до 200 градуса беше. Печене трябва да положи пергаментова хартия и поставете тестото в торба сладкиши или спринцовка, но винаги с гладка дюза. Следваща в списъка на мътене "пръсти" или кръгове дължина или диаметър около 6-8 см.
Не забравяйте, че торти-еклери ще нараства по обем наполовина, така че разстоянието между средите на теста или "пръстите" трябва да бъде най-малко 2 см.
изпичане
Когато тестото е вече на листа, поставете го в предварително загрята фурна. Когато вашите еклери леко зачервена, увеличаване на обема, тоест, около 15 минути, след като сте ги сложете във фурната, че е необходимо да се обърнат за определяне на температурата. Торти се получават при температура от около 150-160 градуса. Печете ги вземе 15 минути. След това е необходимо да се охлади партидата, без да се налага да го извадите от тигана. Последното нещо, което ще трябва да се пробива горната част на всяка торта в две или три места с парти за започване на сметана.
Как еклери
Получаване на яйчен крем еклери
Еклери с яйчен крем
Разтваря се в един-единствен, частичен чаша студено мляко хранене порция, след това добавете към жълтъците със захарта. Би било хубаво да привличам тези два предварително компонент. Ами всички раздвижването и сложи на малък огън да ври. След това се излива в тънка струя на останалата част от млякото и се разбърква непрекъснато с дървена лъжица всички. Необходимо е да се prokipel крем за 2-3 минути. След това е необходимо да се охлади до стайна температура.
Попълване на еклери
Отделно от това, каша масло и ванилия захар, да ги добавите към вече охладен сироп. За пореден път победи всички са добре. Яйчен крем "пръсти", за да бъдат запълнени с този крем. Повърхността на торти трябва да бъде покрита, предварително разтопени в микровълнова фурна или шоколад на водна баня. Можете, като опция, за да направи специална глазура.
Полезни съвети за готвене Eclair
Преди да бъде въведен в тестото, е желателно да се държат яйцата за известно време при стайна температура. Това означава, че продуктът не трябва да бъде студено. За крем на база масло става гладка и буйна, че е необходимо да се въведат всички съставки в една и съща температура.
Готвене на вкусни еклери
За да се приготвят еклери, които ще бъдат не по-лошо, а може би най-добрите магазини, не е голяма работа. Ти просто трябва да се въоръжат с прости правила и да се придържат стриктно към пропорциите и последователността на добавяне на съставките в тестото. Подгответе крем Eclair торта. Важно е, че всички компоненти са били една и съща температура.
Как да се подготвите еклери
Свързани статии