Може би трябва да се въздържат от списъци истини, че виното трябва да бъде в съответствие с неговия тип на температурата на потока - както всеки знае. Подготвени бяха Тези препоръки в продължение на векове, така че си струва да ги следват, но искам да ви обърна внимание, че това са препоръките и не е необходимо да ги изгради в абсолюта. Продадени днес с голямо разнообразие от термометри за бутилки, често е много умен, както и вино шкаф с регулиране на температурата до известна степен и така нататък. Но не правят точната спазването на температурата на виното при подаване на проблем, който ще засенчи действителната упражняването на вино. Ако не сте перфекционист, разбира се.

Искам да кажа повече за от време на време се сблъсква с термина "стайна температура". Канонично е 18-20 градуса по Целзий. Но ... някои го разбирам, тъй като е температурата на стаята, по всяко време, това е грешка. В стаята ми, например, през лятото + 29-30. Ето защо, терминът "стайна температура" по отношение на вино, не ми харесва.

Португалските пристанищни видове много, така че аз ще препоръча най-добрата приблизителна температура, при която букет вино ще се отвори в максимална степен. Да вървим.

• Лично червен порт (Руби). 16-18 ° С;
• Нормално Тони (Полска). 12-18 ° С. В този случай, аз е трудно да се твърди, че температура;
• Бялата порт (Whiteport) - 8-12 ° С често се използва в коктейли, където температурата дори по-ниски, или с тоник вода и лед.

Строго погледнато, посочените по-горе пристанищни вина - обичайните евтини напитки, така че не са толкова предубедени отношение към спазването на температурния режим. Обичам по-студено. Ако евтин вино всеки придружен от не много благороден аромат, най-ниската температура ще се смесват първо впечатление.

3. стар "барабан" от Тони 10, 20, 30 и 40 години (Полска Port с посочване на възраст): в Португалия понякога предпочитат да се охлади до 14-16 градуса или дори по-малко. Той действа вид правило: по-младите - дори и по-студена. Старият барабана Тони - толкова неописуемо амброзия, че те трябва да се пие бавно, наслаждавайки. Андрю Portveynych pobaltyvaet фракция в чаша вино и да се наслаждавате на вкуса дълго, и докато Андрю Portveynych остава на седмото небе и zazhmurivaet очи от удоволствие като старата котка, вино в чашата се нагрява постепенно по естествен начин и отделят още повече аромат. Тя изглежда като питейна хубав коняк или единично малцово уиски - по същия метод.

4. Стари бъчви бели пристанищни вина (White Port с посочване на възраст). около 14-16 ° С, но това е IMHO;

• От червено грозде - за буре Тони: За 16-18 C. Ако koleyta е сравнително млад, е възможно да се охлади повече.
• Бяла koleyty: 12-14 ° C. Тези вина са толкова редки (само в различни производители), че не мога да си спомня.

6. Garrafeyra (Garrafeira) - само вкъщи Niepoort, рядка и dorogushchy порт, но за температура при предоставяне на информация намерих, но предполагам, че тя трябва да бъде около 16-18 ° С;

6. Crustedport, късна реколта бутилиране на напитки (LateBottledVintage, LBV) и винтидж порт (VintagePort) - около 18 градуса. Това е всички пристанищни вина от червено грозде зреят в бутилката. Nesusvetno реколти са скъпи, така че те се третират "задъхан", преди да се декантира няколко часа преди празника, се налива в луксозен гарафа. Този елит порт. Но правилото "около 18" е приложим за рядък вид пристанище "коричка" и бюджет LBV също. Ако виното е по-малко от 16 градуса, тя не "даде" й букет (и той е страхотен винтидж порт), и ако температурата на виното, е над 20 градуса - ще Савей алкохол бележки. Не много, разбира се, но все пак.

Вероятно знаете ритъма на техните семейства или приятелски празник. Стана така, че се излива в чаша вино в разговор остава незавършена часа или повече. Ако стаята е горещо, е необходимо да се охлади виното няколко градуса по-долу, но все пак, да се използва здрав разум.

Въпросът за това как да се пие порт (добро пристанище в добрия смисъл на пиене) не се ограничава до температурата на виното в чашата си. За да се продължи ...