В началото на работата си всеки бизнесмен е изправен с огромен брой въпроси. Ако сте разбрали този факт, става ясно, че откритата месарски магазин не е толкова трудно, но с правилното разпределение на бюджета и избор на място, можете бързо да възстановят всички инвестиции. Разбира се, има много нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание. Необходимо е да се следи за наличието на необходимата документация за компетентен персонал за добросъвестни доставчици.
* Поради честите промени в законодателството на данни често са остарели бързо, отколкото ние можем да го актуализира на сайта.
* Всички случаи са много индивидуален и зависи от много фактори. Основна информация не може да гарантира, че тя е на проблемите си.
Ето защо, за вас денонощно работи за безплатни експертни консултанти!
* Обадете се на горещата линия: Москва и Московска област - 7 (499) 350-80-29 Санкт Петербург и региона - 7 (812) 627-15-64
Предимства и недостатъци на отваряне на месарница
Според статистиката, руснакът изяжда 60 кг месо годишно
При вземането на решение какво да се прави вид бизнес, много хора предпочитат ултрамодерен тенденции и популярни продукти, които временно. Трябва да се разбере, че някои неща могат да излизат от мода, а търсенето ще спадне. Предвид този факт, струва си да се обръща внимание на тези продукти, които в продължение на векове не губят своята актуалност.
Търсенето на месо в човека е лидер. Това е необходимо, източник на протеини, аминокиселини, витамини и енергия. Откриване на собствените си магазин за месни продукти - привлекателен от гледна точка на рентабилността на дадено събитие. Вие ще бъдете в състояние да получи сериозни печалби, ако разумно се доближава до бизнес организацията.
Недостатъкът е:
- високи изисквания към помещението;
- затруднение в подбора на персонал;
- малък срок на годност на месни продукти.
В началните етапи на работа е трудно да се определи колко месо трябва да бъде осъден, и често е необходимо да се разпорежда с останките, намаляване на рентабилността на магазина.
Необходими документи
За да отворите месарски магазин не се изисква за получаване на лицензи, удостоверения за регистрация за продукти или регистрация на марка.
- Ключови документи - резолюцията на ЕЕН и ветеринарен контрол за търговски помещения, издадени от Rospotrebnadzor.
- Като цяло в резултат на месните продукти изискват ветеринарни сертификати, те трябва да предостави на доставчика на месо. Вашата задача - да се провери наличието им и автентичност, защото ако регулаторните органи ще бъдат нарушение в тази област, след тежки глоби ще бъдат поставени до магазин.
- Важно е също така да се оборудват помещенията в съответствие с правилата и след това да получите разрешителни документи по пожарна безопасност.
- Преди откриването на магазина, което трябва да се регистрират в данъчната и счетоводната регистър касов апарат.
Средствата могат да бъдат оттеглени по всяко време от текущата сметка, че е възможно да се работи с нетните парични.
Санкции за компанията е много висока, а понякога достигат до един милион рубли.
За едноличен търговец в данъчната служба, трябва да изберете от следните дейности:- Код OKVED 52.22.1 Търговия на дребно с месо и птиче месо, включително карантия.
- Код OKVED 52.22.2 Търговия на дребно с месо и птиче месо.
Изборът на места за пазаруване
месарница може да се отвори като отделна стая със собствен вход и наем на павилион в магазина или на пазара.
Изисквания към помещенията и оборудването
площ на магазина зависи от бъдещия оборот. Ако искате да отвори малък магазин, това е достатъчно за 15 квадратни метра
За стаи с месни продукти, представени на следните изисквания:
- наличност на съоръжения за рязане, претегляне и опаковане на месо, както и на персонала;
- Покривни материали помещения повърхностно устойчиви на дезинфектанти, влага и температурни промени;
- Таванска механична вентилация;
- наличието на бани с тоалетна, мивка, смесителна батерия лакът;
- Продавачът работна температура пространство 18-26 ° С;
- наличие на хладилна техника; Защитни абажури за осветителни тела;
- ако Магазинът се намира в жилищна сграда, допълнителен вход за разтоварване на стоки.
Строг контрол върху условията на съхранение на месо - едно от най-важните точки в магазина си
Вие ще трябва на оборудването:
- Мелница;
- демонстрират;
- electrotome;
- фризер (помогнат за спасяването на представянето на охладено месо в продължение на 3-4 дни);
- куки за окачване на трупове;
- оси;
- лопатки за пълнене;
- Тави витрина.
собственици на магазини, се препоръчва да използвате прозорци с извито стъкло, тя позволява по-добър изглед на магазин асортимент. За начало, можете да си купите Бу оборудване или да го вземат на лизинг, и го актуализира като печалба.
Закупуване на висококачествено оборудване. Например, промишлени префърцунен магазин машина може да осигури среден дневен обем на кайма - около 20 кг.
Оборудването и неговата поддръжка, също има определени изисквания, които трябва да бъдат изпълнени:
- присъствие термометри в хладилници (без живак);
- оборудване, съдове, прибори, опаковъчни материали трябва да са разрешени SES;
- Рязане на палубата за месо се поставя върху опората (след работа нож почиства и обработва сол);
- дъски за рязане и ножове трябва да бъдат отбелязани;
- Разрешено е да се използват запечатани електронни везни само.
Те имат свои собствени трикове, което позволява да се увеличат продажбите на всеки бизнес. В месната индустрия най-важното - тя е привлекателна продуктова гама. Инсталирана червена светлина в прозореца на магазин дава месото вкусна и представяне. И от евтин изкуствена светлина вид месо се влоши, продажбите падат бързо.
Гамата от продукти и доставчици
За да се увеличи обхвата на разходите за продажба не само сурово месо, но също така и продукти и междинни продукти.
Списъкът Основният продукт:
Наскоро един специален търсенето на месо е "халал" - месо от животни, заклани в съответствие с мюсюлманските традиции.
Това е много важно, за да си намери постоянна надеждни доставчици да доставят продукти на време. Като цяло, трябва 1-2 вноса на месо на седмица, за по-големи магазини за честотата на доставка се изчислява индивидуално за малък магазин.
Да не се купуват месо от запаса, той zavetrivaetsya бързо изсъхва, тя губи тегло от 2-5%, а след това да се влоши. По-добре да си купите целите трупове, както за намаляване на разходите повече.
Advance подпише договор с частни стопанства, разположени възможно най-близо до вашия магазин - Говорете за цена, тегло на продукта, възрастта на животното, необходимите документи.
персонал
Минималната необходимия персонал за магазина - на продавача и касапин. От работата на тези хора ще зависи пряко печалбите на магазините. С течение на времето, когато магазинът ще се разшири, че би било по-добре да се наемат мениджър.
Bad продавач може значително да намали печалбите на магазините. Важно е да се избере човек, който знае как да работи с купувача и остава приятелски и приветлив, дори след тежък работен ден. Безспорният предимство ще бъде опит в производството на месо.
Компетентен касапин ще ви помогне да се избегнат загуби в резултат на неправилно клане
Работник, който до голяма степен зависи от приходите магазин - касапин. Можете да наемете професионален или да вземе скъп служител без опит и да го обучават сами. Всичко зависи от финансовите възможности. Въпреки това, той е да се припомни, че без опита на нов служител, не може да бъде в състояние да заколи трупове и рязко намаляване на магазин печалба.
Задължително изискване - наличие на работната книга и комбинезон на целия персонал. По време на работа на всички служители трябва да носят шапки и ръкавици.
Уверете се, ярки и високо видими признаци, тя трябва да привлече вниманието и да се помни. 10-20 метра от сградата поставят указатели. На витрините на магазините, поставете информация за най-интересните цени за купувачите.
Разходите за отваряне и изплащане
Payback месарски магазин, зависи от размера на инвестираните средства, пространство терен. Върни средствата могат да бъдат в срок от един месец до една година. Въпреки това, ако го направите изгради една стая, а инвестициите ще бъдат много големи, за периода на изплащане се увеличи с няколко пъти.
На връщане магазин влияе на правилното разпределение на бюджета и контрола върху тях. Не забравяйте да оставите на паричното предлагане в даден момент, докато в магазина все още не е развит. Като цяло, срещу допълнително заплащане от 30% месо откупуване е малък магазин шест месеца.
Откриване мобилен касапин ще струва около $ 5000, магазин малък месарски - около $ 8000.
Основните разходни пера:
- стая под наем;
- закупуване на оборудване;
- заплащане на персонала;
- покупка на месо;
- данъци;
- сметки за комунални услуги.
Обобщена таблица на разходите
На еднократна покупка на месо за малък магазин ще остави $ 700-1000. Имайте предвид, че месото - това не е продуктите, които могат изкуствено да увеличат цената и купувачът ще придобие. Има известна средна пазарна цена, след което хората вече не се търсят да закупят и всякакви други магазини или продукти, които могат да заменят месото. Средната надценка върху месото - 25-30%.
В никакъв случай не се скъпя за качеството на месото. Ако сте продали стоките ще бъдат с лошо качество, купувачът няма да се върне за пазаруване, освен това, кажи на приятел, че не трябва да купи нещо. Вземи лоша репутация много лесно.
Възможни проблеми и техните решения
В допълнение към безспорни предимства, от съдържанието на магазина за касапин има своя собствена сложност.
Конкуренцията в тази област е висока, са доста опитате да получите висока възвръщаемост на инвестициите. Невежеството на цената на конкурентите - голяма грешка. Изследване на района, в който ще бъде отворен, преброя месарски магазини, цената на месото в тях. Оцени обосновка за избора на това място за своя магазин.
В продажбите силно засегната от сезонните промени на стойността. През годината цената на месото може да се променя по няколко пъти, а това от своя страна се отразява на обема на продажбите. През лятото традиционно спад в търсенето на месо. На горещите дни, за много хора, месо диета е много тежко. Тя трябва да бъдат подготвени предварително - за намаляване на обществените поръчки, за да излезе с интересни промоции и отстъпки, за да се увеличи обемът на шишчета заготовки.
Неграмотни персонал - още един проблем. Ако не знаете тънкостите на рязане, а след това един труп може да загуби до 25 кг месо, а това води до сериозни загуби. Ако трупът е бил заклан правилно и отрязани парчета не са за тези линии, счупените пропорции на мазнини и месо, цената става два пъти по-ниски от покупката, тъй като купувачът не се интересува от месо.
Свързани статии