Учените смятат, че в рамките на около 40 години, човечеството ще има друг избор, освен да се използва изкуствен месото. Една от причините - екологичната обстановка. Според ООН показват, че животните "отговорен" за емисиите в атмосферата на 18% метан, което от своя страна е в състояние да повиши значително по-голям парников ефект от въглеродния двуокис. Но "лаборатория" месо намалява емисиите на парникови газове с 96%. Освен това, в процеса на производството му консумира 45% по-малко енергия и спестява земя и вода: в сравнение с конвенционална ферма, месо лаборатория изисква само 1% от земята и 96% по-малко вода.
Втората причина - кризата с храните. Учените смятат, че населението на Земята до 2050 г. ще достигне 9 милиарда души. На не толкова много гладни усти достатъчно храна. За да се хранят всички, че е необходимо да се удвои производството на храна, но изменението на климата. намаляване на питейна вода и изчерпването на земеделска земя прави тази перспектива е доста съмнително и самото месо в този контекст, много скъп продукт.
За да получите един килограм месо, кравата трябва да се яде седем килограма храна - предимно зърно. В резултат на това около една трета от зърнената реколта в света, както е видно от учени-изследователи от Оксфордския университет, той влиза в стомаха на едър рогат добитък. С тази практика, някои холандски учен Марк Post, населението на света никога няма да бъде в състояние да предлагаме качествени продукти. Освен това, ако всеки започна да ядете колкото месо като американци (и за една година те се хранят около 90 милиарда лири, при което загинаха 9 милиарда за това. Animal), а след това на планетата ще изчезне много бързо, и на животните и да ги хранят.
Всичко това доведе до факта, че учените от цял свят, определени за опитват да произвежда месо в лабораторни условия. Сега има три технологии, които се наричат перспектива.
Един от проектите, се ръководи от вече споменатите в Марк Мнение от Маастрихт университет (Холандия). За да създадете едно парче месо, учените използват клетките на живи свине. По-специално, "миобласти" - специални клетки в дивизия превръщат в мускулните клетки (миоцити). Тези клетки се поставят в разтвор, съдържащ хранителни вещества, които ги предизвикват да се възпроизвеждат. Разтворът произхожда от кръв животински продукти плода. Липсата на намеса: или генетична манипулация или растежни стимулатори - клетките в инкубатора трябва да се чувстват физически, както е в утробата, казват учените.
В резултат на това той успя да расте мускулната тъкан. Сега тя е все още много малки: дължина - 2 см, ширина - 1 см и дебелина от само на 1 mm. Тези ленти от белезникав цвят по подобен на месо калмари, но в близко бъдеще, учените обещават да произвеждат изкуствен месо пирожка, добавяйки към мускулите синтезирани мазнини и кръв.
Друг проблем - вкуса. "В началото той (изкуствено месо) е доста безвкусен, - обяснява проф Post. - Най-вероятно ще трябва да се работи по този въпрос поотделно, се опита да определи какъв вид месо съставки, отговорни за неговия специфичен вкус и след това анализира лента от изкуствена месо и подобряване на неговата структура ".
А цената е все още хапе: хамбургер, произведени по този начин, тя е на стойност 300 хиляди долара. Въпреки това, Марк Post е убеден, че веднага след като технологията ще бъде представена публично, метод на производство ще се подобри и разходи намаляват. Също така, ученият е сигурен, че месото му е по-вкусно и по-здравословно, отколкото естествено. В резултат на това на човечеството, ще бъде здрав и добре нахранени, и животните могат да живеят до дълбока старост.
Триизмерна печат е производството на твърди триизмерни обекти въз основа на специалните компютърни модели. Този процес се нарича също стратифицирана производство: разпределителната глава се движи и има постепенно натрупване на слоя на даден обект от конкретен зарежда вещество. Тази технология вече се използва успешно за производство на бижута, играчки, мебели, машини и т.н. Въпреки това, отпечатване на плътта със сигурност е по-сложно.
Професор по Forgach твърди, че неговата група е създала прототип на месото, но той яде, докато е невъзможно. Така че, за да произвежда синтетичен месо, учените взели биопсии от животински стволови клетки или други недиференцирани. като способността да пролиферират и да превърне някои специализирани клетки. След повторно възпроизвеждане и достатъчен брой от тях се зарежда biokartridzh клетки. И започнете да пишете. Когато клетките на обекта ще се отпечатат желаната форма и размер, клетките естествено предпазител и така образуват жива тъкан. Когато месото е готово, то трябва да бъде ... да убие.
"В края на нашия бургер трябва да бъде убит. Но това не е за убиване на животното, както и парче тъкан, "- казва професор Forgach, като наблегна как тяхното изобретение хуманно традиционната версия на месото им.
За изследователите се обърна на организацията, обслужващи системата за отпадни води в Токио, с искане да се намери някакъв полезно приложение на великия масата на примеси, събрани в тръбите. Съставът на шлама, натрупани в канала, учен Ikeda открити голямо количество бактерии. който процес органични отпадъци в протеини. В резултат на това разделяне на протеини и добавяне към него катализатор на реакцията, учените са в състояние да получи ... месо. Най-малко за съставките: Продуктът съдържа 63% протеини, 3% мазнини, 25% въглехидрати и минерали 9%. За вещество също визуално напомня на месо, добавят учените него соев овкусител и естествен оцветител.
В резултат на усилията, наречена "shitburger", както и няколко доброволци са дори да го пробвам рискували. Тя се казва, на вкус наистина изглежда като месо. Но въпреки че "shitburger" е в състояние да разреши всички проблеми, за масово производство и потребление все още е далеч. Професор Икеда обяснява, че причината е психологическа бариера: не всеки е готов да се насладят котлетите, знаейки, че те са изработени от екскременти. Въпреки това, ученият е оптимист: в края на краищата, човечеството не може да остане друг избор.
Сега обяда на тръбата е прерогатив на астронавтите и героите на научно-фантастични филми. Човек може да симпатизира само с бедни хора по телевизията на бъдещето, която поглъща вкусно домашно приготвени равиоли или сочна пържола с гарнитура от пържени картофи. Но това е днес. Много е вероятно, утре вкус синтетичен бъдеще на тръбите ще се превърне в нашата реалност.
Свързани статии