Сьомга не е напразно смята за кралица сред пъстървови риби, месото му - един истински деликатес. Норвегия доставя до нашата страна с високо качество сьомга. охладено месо, което не е носела миризма на риба, а по-скоро като миризмата на прясна краставица. Цяла риба е много по-изгодно да купуват, само това трябва да става в специализирани магазини, които имат специален сертификат и да гарантират подходящи условия за съхранение. Много хора не купуват цяла сьомга, защото те не знаят какво да правят с цяла риба, но за намаляване на сьомга не е трудно.

Изберете своя рецепта

Ако рибата е купена замразени. след три часа, поставени го размрази podsteliv хартия кухненски кърпи.

Вземете дълъг остър кухненски нож и да направи кръгово разрез около главата, достигайки билото. Нарежете на билото между прешлените. По същия начин, опашката е отрязан, се направи разрез точно зад последното ребро. Премахване на хрилете от главата, като внимавате да не се нараните на остри зъби сьомга.

Изрежете перките, дълбоко ги намали от двете страни и затваряне секции си, да ги извадя на трупа в посока на главата. Ако предните вътрешни костите на перките се отстранява, като ги намали в основата на ножа.

Поемете дълбоко разрез по протежение на гръбначния стълб, което води острие най-близо до билото, почивка на върха на ножа в ребрата.

Нарежете месото дължината на ребрата и по протежение на задната част от тях. Нарежете рибата наполовина по корема. Сега нарязани на гръбначния стълб и ребрата през втората половина. Дръжте ножа най-близо до ръбовете. Можете да получите две половини филета.

Ако е необходимо, извадете филетата с кожата, поставяйки месо си и внимателно рязане кожата му от опашката. Вземете пинсетите и внимателно povydergivat малки кости, които са видими на повърхността на филето. Сега си риба избивани от това можем да се готви всичко, което искате, включително и туршия.