Вкусни и ароматно телешко месо - на едно място, и на вечеря, и пикник в градския парк. Но за да направи месото сочно и нежна, аз трябва да се опита. Може би най-лесният начин е да се маринова телешкото. преди да се подложи на термична обработка. И има голяма марината избор много!
- Мариновано телешко за пържене
- . бутилка сухо червено вино;
- 3 супени лъжици горчица руски;
- Leafs 2-3;
- 2 големи лук;
- 150 грама от магданоз;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 1500 гр от телешко месо.
- Мариновано телешко за барбекю
- 1200 грама телешко месо;
- 200 мл сух червено вино;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 2 големи лук;
- 5 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- 1 чаена лъжичка мащерка;
- 1 чаена лъжичка розмарин;
- 1 чаена лъжичка сол.
- Мариновано телешко месо за печене
- 1000 г телешко месо;
- 1 лимон;
- 2 чаени лъжички гореща горчица;
- 4 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици соев сос.
инструкция
1. мариновано телешко за zharkiPrigotovte здраво найлонова торбичка. Нарежете месото на парчета и я сгънете в пакета. Лук, нарязани на 4-6 парчета. Разделете чесън на филийки, но не ги почиствайте. магданоз нарязан. Сложете всичко в купа или тенджера. Добави в червено вино, горчица, 2-3 дафинови листа, соев сос, сол и черен пипер. Разбъркайте добре всичко, сместа се поставя в пакет месо. Активно се отърси от пакета на няколко пъти, така че всички могат да се оказа парчета месо в марината. Пакет вратовръзка, сгънете в купа и оставете в хладилника за 10-12 часа. По-късно като печено месо, марината е разрешено да използва за готвене на соса за телешко месо.
2. Мариновани телешко месо с лук shashlykaPorezhte големи пръстени и скилидки чесън на филийки. Сложете всичко в голяма купа. Добавете червеното вино, зехтин, розмарин, мащерка и сол и разбъркайте добре. Месо нарязани на малки парчета и добавете маринатата. Покрийте купата с капак, поставете върха на товара. Телешки трябва да престои в марината 3-4 часа по-късно след което се оставя да се готви крехки и сочни шишчета.
3. мариновано телешко за печене Mix в голяма купа, горчица, захар и соев сос а. Стиснете в сока от лимон смес. Нарязан чесън и се изсипва в купа. Всичко внимателно се разбърква. Месото се нарязва на малки парченца, и obmazhte всички прясно приготвена марината. Сложете месото в тенджера, покрийте и оставете да се маринова в хладилника за един ден. Не изплаквайте маринатата, пред вас ще се пекат месото във фурната.
Скоро лятото - време пикници, екскурзии в планината или в гората. Steadfast елемент на празника се смята за барбекю. Има много методи за готвене на месо за това ястие. Например, той има право да се маринова с вино.
- 2 кг свинско месо;
- 3 лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 голяма домати;
- киви;
- ябълка;
- 0,5 литра вино;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- черен пипер;
- Pepper къри;
- кимион;
- растително масло;
- слаб разтвор на оцет.
- За соса:
- 1 супена лъжица. доматен сок;
- растително масло;
- копър;
- магданоз;
- dzhusay;
- малка глава лук;
- 1 скилидки чесън;
- черен пипер;
- Pepper къри.
инструкция
1. месо се нарязва на парчета квадратни. Опитайте се да ги идентична стойност направи. Сгънете в голяма купа, нека кажем, че пота. За барбекю и голям свеж все още не е замразен пулп от свинско месо и го нарежете на филийки около 3 от 3 cm.
2. лук нарязани на пръстени, чесън фино котлет или пропускане през chesnokodavilku. Домат, ябълка и киви нарежете на малки парченца.
3. Смесете плодовете и зеленчуците с месо. Подправете със сол и добре се разбърква и не забравяйте ръцете си, така че да се изправи на сок. Изсипете на върха на малък брой от растително масло.
4. Добавете в подправки - черен пипер, къри и кимион. Също така е позволено да се използва специална смес от подправки за барбекю и.
5. Сега изсипете месоядците. Тя трябва да бъде, че тя едва покрива свински филийки. Поръчка обърна кебап с пикантен вкус и ухаеше, човек трябва да вземе къща виното на червени горски плодове. Ако това не е под ръка, използвайте Каор.
6. Покрийте тенджерата с капак и поставете месото в хладилника. Тя трябва да се маринова поне за една нощ.
7. След това извадете месото от състава на виното. Поставете резените свинско на шишчета. За красотата и разнообразието на вкус на месото е позволено да се редуват с резенчета домат или някакъв друг зеленчук.
8. Кой е позволено да се изпържи станция. Така, че месото е меко и сочно по време на пържене излее върху слабото му оцетен разтвор. Не е важно, с цел подготовка барбекю на открито на скара или в дом с помощта elektroshashlychnitsy - вкуса на храната ще бъде добър.
9. За да се позволи да се готви барбекю сос. В тиган, загрява растително масло. Ситно котлет на копър, магданоз, dzhusay, чесън, лук. Леко запържваме в масло и зелен лук.
10. Попълнете цялата чаша доматен сок. Оставете да заври и намалете огъня. Добавете чеснов сос, черен пипер, къри, сол на вкус. Изчакайте, докато се сгъсти на доматен сок, свалете от огъня и се охлажда. Изсипете соса малка купа и заедно с шишчета-ти служат.
Имало едно време известен, че ако месото преди топлинна обработка, за да издържи известно време в смес от подправки и други съставки, които ние обикновено наричаме маринатата, тя придобива особен мирис и вкус, това е една голяма сочна и нежна. Първоначално наречен пържола разфасовка от месо, нарязани от трупа на животното през зърното. Както обикновено, пържоли, приготвени от говеждо или телешко месо. Но в настоящия момент е идеята, натрупан по-широко използване: пържолите също са изработени от домашни птици (например Турция) и риба (като пъстърва или сьомга).
- части от месо
- риба или птиче месо
- разцепи през зърното;
- дезодориран зехтин или други растителни масла;
- сухо вино;
- домат или лимонов сок;
- кисело мляко;
- сметана;
- минерална вода;
- подправки.
инструкция
1. Първо трябва да изберете основа за маринатата: - За мариноване пържоли от постно месо и домашни птици е позволено да се прилага на маслена основа. За тази форма всички зехтин или растително масло по ваш избор, най-важното, така че тя да не притежават собствен ясно обозначени миризма. За риба пържоли могат да кандидатстват крем съдържание на мазнини средна (20-25%). Маслото създава филм около месото, така че когато печете пържоли или да ги печете на скара бързо образува красив златисто кафяво. Тя ви позволява да останете вътре сочно месо и офертата. В допълнение, маслото позволява да се разкрие аромат на подправки и priprav.- Ако качеството на месото ви кара някои съмнения - ако пържолите са доста меки или твърди и сухи, като подметката, добра база за кисел марината. В този случай, могат да използват сухо вино (и двете червени и бели), домати или лимонов сок, а в някои случаи, нискомаслено кисело мляко. Необходимо е да се забележи, че червено вино и доматен сок и да даде прекрасен нюанс на пържоли и облагороди лимонов аромат ryby.- на Ако хванат месото с добро качество или сте по някаква причина се ограничава в избора на продукти, могат да го мариновайте в действителност в собствен сок. Но, за да се получи отличен резултат, желания добавка на подправки, за да добавите подправка за месо, освен с нарязан лук или газирана минерална вода.
2. втората маринатата желания компонент са подправки и подправки. Чрез избора си трябва да се подхожда с повишено внимание умна. Струва си да се прекалява с ароматно трева и продукта ще бъде безнадеждно развали. Синди 3-4 ограничи компоненти, от друга страна, вместо умишлено, съгласуван състав на вкус и аромат, рискуваме истински кулинарен avariyu.K пържола птичи черен костюм и остър червен пипер, червен пипер, чесън, мащерка, хмел-сунели, в някои случаи могат да се добавят малко ким или риба kunzhuta.S перфектна хармония лимон или лимонов пипер, бял пипер, копър, myata.Myasnym пържоли използват за подпомагане на различни видове пипер, чесън и др.
3. Традиционно, стекове стоят в маринатата от един час до няколко часа. Съдове трябва да се съхраняват плътно затворени, така че трета страна миризма не се смесва с аромата на маринатата.
4. Решенията на готвачите за това кога трябва да добавите сол, разделени. Някои вярват, че човек трябва да се добавят сол, точно преди готвене или дори по време на пържене или печене, така пържола не е освободена, сок. Други предполагат, че е необходимо да се добавят сол, за да се улесни марината според френски моряк - поставя в солена вода, да се маринова.
Venison месо - як нежна и мека. А еленово месо мариновано на вино с добавка на касис и билки примитивен очарова отлични пържоли. Дори и подмяна на еленското месо с телешко месо, странно рецепта ще направи топене месо в устата си.
- - 4 стекове на лова;
- - 250 г касис;
- - 120 мл. маслиново масло;
- - 1 супена лъжица. червено вино, подсилено.
инструкция
2. Така попълнете марината пържоли и сложете в хладилника за 24 часа.
3. Дърпане на месото от маринатата, този, който се изсипва в блендер. Добавянето на повече касис и мол сос с течна каша. Превръща се в сос през сито.
4. смазана тиган и запържете пържолите се нагряват до свеж. Напълнете месо сос, сол, черен пипер черен пипер и оставете да къкри на средна температура (до 20 минути). По време на пожар се налива вино.
5. служи един стекове на плаки в среда на рязане пресни краставици и чушки прекалени. Украсете с подкрепата на касис.
Обърнете внимание!
Рецепта за 4 човека. Dish изненадващо хармония с огретен картофи.
здравословни съвети
Не е необходимо да се добавят прекалено много подправки и билки, когато се приготвя марината за говеждо месо. От оцет също е чудесно да се даде, тя може да пресъхне месо. Използвайте лимонов сок вместо оцет. Ако искате да се маринова телешкото в червено вино, не вземат най-скъпото вино. То може да бъде с лошо качество, а след това на вкуса на варено месо да ви разочарова.
виж също
- Как да се готви във фурната на минтай
- ? Как вкусни кисели краставички
- Как да се готви мусака
- Как да готвя пържоли във фурната
Свързани статии