Вероятно не един човек, който няма да знае как да се маринова шишчета. Известно е, че ръцете на жените, той не може да устои ... Друго нещо - в чисто мъжка компания, за да се разтвори в природата малък пожар, изграждане mangalchik и започват служене на - готвене шишчета "опушен". Това е само ако всички любители на месни ястия знае, че най-често срещаните марината от оцет и лук - не е най-полезно.
Тези различни маринати ...
Ецване като метод за консервиране на храни с киселина сол въздействие и е известно от древността. Така например, в древен Египет, месо и риба са били успешно кисели по обичайния ... морската вода.
Днес, има някои правила, които трябва да се спазват, за да се получи добър марината. Например,
прибори за тази цел е по-добре да се избере стъкло.
марината компоненти трябва да бъдат предварително смесени в отделен съд, а след това се изсипва в месото или рибата. В края на този процес не може да напусне чиниите не са покрити с капак или храна полиетилен.
Важно предупреждение: кисели - не означава "без давност". След като се изправи в марината за повече от 5 дни, месото губи вкус. И за да се маринова риба, и не по-малко 30 минути. мариноване време, зависи от концентрацията на киселината в маринатата: по-малко от нея, толкова по-дълго е необходимо, за целия процес.
Кефир марината. Това марината ще направи нежен най-трудните месото. За подготовката му ще трябва: 1 кг месо - 500 мл 2,5% мътеница, 2 супени лъжици. супени лъжици соев сос, 1 глава лук, подправки (на вкус). Slice лук тънки полу-пръстени и към тях се прибавят на соев сос, кисело мляко и подправки. Смесете всички съставки, изсипете получената марината месо и оставете на студено в продължение на 12 часа.
Газирана марината. Най-икономичният марината от поредицата "когато хладилника е останало нищо", подходящ за барбекю свинско или говеждо месо. За подготовката му ще трябва: 2 кг месо - 1 L минерална вода тежко обгазяване, лимонов сок 1, 3 глави лук, 2 дафинови листа, сол, смлян черен пипер. Cut лука на тънки пръстени половина и се смесва с другите съставки. Излейте маринатата върху месото, така че да е напълно затворен и се оставя под игото на 4 часа в студа.
Вино марината. Марината с хубаво вино
Той потиска препитание на много патогенни бактерии в месото,
особено в горещо време. За подготовката му ще трябва: 1 кг месо - 500 мл сух червено вино, 2 карамфил, дафинов лист 1, 5 грах черен пипер, 3 стръка пресен магданоз, скилидки чесън 2. Ситно котлет чесъна, добавете останалите съставки, разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Изчакайте, докато кипи и оставете да къкри за 2 минути. Сваля се от огъня, оставете да се охлади и се изсипва маринатата върху месото. мариноване време - 8-10 часа.
Как да се маринова шишчета в marinatore?
Но какво, ако сте поканени на пикник и изведнъж на мариноване на месо просто не разполагат с време?
За любителите на барбекю XXI век, ние изобретил специално устройство, наречено "marinator" и се продава навсякъде днес. Благодарение на него, се маринова всички продукти, направени възможно само за 9 минути. Тайната процес, така че скорост е проста: устройството, което е кораб, който може да побере до 2 кг месо, снабдени с помпа, която създава вакуум в контейнера. В резултат на храна влакна тъкани "отворен", позволяващи маринатата равномерно разпределени и да проникват толкова дълбоко, колкото е възможно. Прибавете към това подвижна котлет панел, чрез който е омекотена месото, и след като става ясно, че това не марината не се разваля.
"Кебап мечта" е длъжен не само да се облекчи настроението, но не навреди на вашето здраве!
Свързани статии