Днес, феновете могат да се насладят на сирене изобилие от много различни видове млечни продукти. Но знаем ли как сирене се отразява на човешкото тяло, както и дали неговата употреба е в полза?
С умерено използване на сирене е много полезно: е пълен протеин продукт, който съдържа набор от много важни аминокиселини за хора. Всички видове сирена в големи количества съдържат фосфор и калций, необходими за зъбите и костите, както и теглото на витамини А, В1, В2, В6, В12, D и PP. В допълнение, някои меки сирена са ензими, които потискат патогенни флора в червата и възстановява защитен слой, който помага на червата работят по-добре. Сирене е от съществено значение за хората, които имат тежки психични и физически стрес, както и за бременни и кърмещи майки.
Сиренето се съдържа в голямо количество аминокиселината триптофан, който е отговорен за получаване на хормон радостта. Триптофанът е естествен антидепресант, насърчава добър сън, облекчава нервното напрежение, намалява раздразнителност, подобрява настроението, повишава ефективността и концентрация, както и помага за предотвратяване на мигрена. Освен това, тази аминокиселина стимулира производството на хормона на растежа, възстановяването от хранителни разстройства (анорексия, булимия) и смекчаване на въздействието на никотин и алкохол, интоксикация. Моля, триптофан и намаляване на теглото, тъй като тя нормализира апетита, намаляване на чувството на глад и намаляване на апетита към въглехидратна храна.
Но не се получи прекалено отнесе сирене, защото при прекомерен влизане на триптофан в сила на тялото може да бъде напълно обратното: това е необходимо да се изчака за мигренозно главоболие, нарушения на съня, кошмари.
Сирене, както и всеки хранителен продукт, с прекомерната употреба може да навреди на организма. Това - много хранителни продукти, които съдържат големи количества мазнини - от 20 до 60% от фракция на сухо вещество, така че да го хранителна сигурност няма да нося. Calorie сирене варира 225-445 ккал на 100 грама и е сравнима с шоколад цялата калории!
"Един здрав човек, бих ви посъветвал да се придържат към следните правила: да яде на ден, две парчета от всякакъв полумасивна сирене (около 50 г) и 40 г настърган кашкавал сутринта. Меки сирена са по-ниски в калории и може да се яде, дори през втората половина на деня, но не повече от 100 грама ", - казва диетолог Катрин Павлова.
Хората с наднормено тегло или плътен консумация на сирене е желателно да се ограничи или дори да го изоставят. Тези, които са на диета, но не мога да живея без сирене, диетолози препоръчват правят лека салата с фета, моцарела, сирене или кашкавал Adygei за вечеря. Те са отличен източник на фибри, витамини и пълни с протеини, а мастната тъкан ще им помага да преодолеят калций, съдържащ се в сиренето.
Но когато ниско въглехидратната диета сирене е задължително, казват експерти. Тези диети са богати на протеини, което от своя страна води до липса на аминокиселини, витамини и минерали, необходими за тяхната обработка. Тези елементи са необходими за функционирането на мозъка, както и за общото добро състояние. И сирене, където има мазнини, както и микроелементи, в този случай, спасява положението.
За да се въздържат от ядене на продукта ще има хора с такива диагнози:
- лактазна недостатъчност (непоносимост към млечни протеини);
- остро възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт (колит, гастрит, панкреатит, холецистит);
- уролитиаза;
- пиелонефрит;
- подагра;
- хипертония.
В допълнение, сирене - високо съдържание на протеини продукт, който може да предизвика алергии. В повечето случаи, алергична реакция настъпва на сирищна сирена (за тяхното получаване, използвайки сирище ренин, химозин известен - животински храносмилателен ензим, който е изолиран от стомаха на телета след клане).
Сиренето може да бъде опасно?
При производството им често използват растително масло вместо мляко, и те причиняват отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове и намаляване на имунитета.
От една страна, той помага за усвояване на калций, освен синьо сирене (в умерени количества!) Подобрява производството на меланин, който предпазва кожата от излагане на слънчева светлина. От друга страна, гъбички Penicillinum, която се съдържа в матрицата, произвежда антибиотик, който унищожава полезните бактерии в червата. Въпреки това, тази опасност schityut преувеличени: тялото може да устои на огромен набор от съвременни антибиотици в големи дози.
Въпреки това, някои хора от синьо сирене все още стои изоставени. На първо място, бременните жени: някои видове сирене съдържат бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания на плода, а дори и спонтанен аборт. На второ място, не е необходимо да се използва за хора с гъбична ноктите заболяване, дисбиоза или млечница. Най-добре е да не се даде сиренето на малки деца, възрастни хора и хора отслабени след тежко заболяване.
Свързани статии