Телешки черен дроб - сравнително евтин продукт от които, когато са правилно готвене ястие получава достоен дори празник на маса. От само себе си и с всяко растително салата, картофено пюре или ориз. Подобно ястие, ако не всички, почти всички с едно предупреждение: черния дроб, не трябва да бъде суха и твърда.
Следва да се отбележи, че дори и опитен домакиня не винаги е възможно да се готви на черния дроб, не приличат на най-оклеветен част обувките. "вкусен" акция кулинарни техники за приготвяне на черния дроб. с което ястието е гарантирана, за да получите мека и сочна!
Преди началото на подготовката на черния дроб трябва да се премахне и да се почистват трудно филм на жлъчните пътища. Ако оставите филма, черния дроб, тъй като тя не е готова, ще остане здрав.
Както лесно да премахнете филма от черния дроб
Филмът се отделя лесно, използвайте един прост трик. Промитият черния дроб, мястото в купа и се изсипва вряща вода, така че водата е напълно покрити. Оставете за 20 секунди, а след това веднага извадете и поставете върху дъска за рязане.
Внимателно отлепете ножа и издърпайте на филма - че е лесно да се отстрани, без да остави остатък. След това, като внимавате да не повредите пулпата, нарязани на жлъчните пътища. Ако това не бъде направено, черния дроб ще горчи забележими.
Как и колко да се пържат на черния дроб
- Пречистена от филми и чернодробни канали запълни с мляко и се накисва в продължение на 1-3 часа. Не пренебрегвайте тази стъпка, тъй като млякото успокоява черния дроб и елиминира миризма.
- черен дроб, напоена с мляко се нарязва на парчета с дебелина от около щифт (1-1.5 cm).
- Разточете всяко парче в брашно, се отърси от излишък. Чернодробна определят добре на нагрят тиган с масло и се готви в продължение на 2 минути от всяка страна. Сол и подправки черен дроб трябва да бъде след пържене.
За да се пече на черния дроб винаги доволен от своя вкус, използвайте още няколко съвета за изготвянето му.
- За пържене, изберете продукт на по-висока свежест. Когато се натисне върху повърхността на черния дроб яма, образувана което изчезва веднага.
- Не режете на черния дроб е твърде тънка, в противен случай няма да видите сочност.
- Температурата на съда. Ако в горещ тиган до краен предел, черния дроб, ще изгори от външната и от вътрешната страна ще остане сурова. Ако тиган температурата не е достатъчно, а след това на съда ще излезе сух и скучен.
- Времето за готвене зависи от дебелината на филийки. Съсредоточете се върху цвета на среза, веднага след като затъмнена половина, едно парче може да се промени. Преекспонирано в тиган черния дроб е гарантирано да бъде трудна.
- Също дроб готовност да проверите чрез пробиване с нож. Отделената прозрачен сок говори за пълна готовност и с розов оттенък течност показва липсата на дълбоко пържени.
Свързани статии