Една много важна част от определението на менюто сватба, това е негова сметка. Тя е винаги си струва да се стигне до правилото: тя е по-добре го оставете да остане, отколкото някой, който не е достатъчно. Но е необходимо да се "резерв" е проектиран разумно по отношение на бюджета.

Изчисление на алкохолни напитки

Продължете следва от 10 души:
- алкохолни напитки 3-4 бутилки
- Вина бутилка 2-3
- 3-4 бутилки за вино

То се взема под внимание и време на годината, когато сватбата се провежда. Зимата трябва да се ориентира към по-голямо количество алкохол (не се колебайте да поеме повече от една бутилка от всяка напитка) през лятото - за по-малко. Също така се вземат предвид броя на пиещите и пиене гости, броят на мъже, жени и деца.

Също така добави aperitivnye напитка (шампанско или вино), напитки от ресторанта:
- дома на младоженеца, къщата на булката - 3-4 бутилки
- в службата по вписванията - 2 бутилки
- ходене по една бутилка при всяка настоящото

Бъдете сигурни, да има най-малко две бутилки шампанско за младоженци svazki на банкета. Един пие първата годишнина сватба, а вторият - при раждането на първото дете в едно младо семейство.

Изчисление на безалкохолни напитки

На човек се изчислява 1,5-2 литра безалкохолни напитки. През лятото вече.

Изчисляване на хранителни порции от менюто на сватбата

Основно ястие банкет, се изчислява по следния начин:

1.Aperitiv: плодове, ядки, шоколадови бонбони в кутии. Той определя размера на плодове сезон (грозде, портокали, малки ябълки, круши, сливи) 1-2 на човек (с изключение на грозде, разбира се).

2.Krasnaya и бяла риба - нетното тегло от 40 г на 1. От 6 кг сьомга се получава на изхода 4 кг обработен бележка е самостоятелно получаване закуски.

3.Ikra: черен - 10 грама на човек, червено - 15-20 грама

4.Myasnye закуска: 40гр нето на три вида месо нарязване (карбонат, шийката на матката, шунка), 20 г / човек 1 вид суров колбас.

5.Syr разрез на 20-25 гр / човек - един или два вида.

6.Ovoschi. Домати, краставици, репички - 50 грама / човек; червени и жълти чушка 25-30 гр / човек; билки (магданоз, копър, кориандър) за декорация на ястия от 50 g до 1 чиния.

7.Solenya: краставици и домати (за предпочитане осолени, не кисели) от 40-50 г / човек; маслини част 20 g на човек; гъби - 30-40 грама на човек.

8.Svadebny торта - изчислява от 100 -150 грама на човек.

Не забравяйте да прочетете