Телешки език в много национални кухни се счита за деликатес и затова не трябва да е евтино. Това не е случайно. От телешки език може да готви много вкусни ястия.
Много от тях може успешно да заеме своето място на масата за почивка. Що се отнася до вкуса на варени телешки език, те са отвъд похвала. Вкусът на това ястие е деликатен и ароматно.
За да се подготви вкусно ястие, е необходимо да се знае как да се готви телешки език. Има няколко начина за приготвяне на месни деликатеси. В един от тях, телешки език се измива под течаща вода, за да се отървете от слуз, тя се накисва в студена вода за половин час и след това се вари във вода със затворен капак с добавянето на корен от магданоз, бахар грах в продължение на три часа. език готовност проверка с клечка за зъби. Ако тя лесно в края на варен език, той е готов. След това, горещо варено говеждо месо език смяна на много студена вода, изсипва се в купа. След охлаждане на кожата с варено език отстранява много лесно.
Друг начин за готвене на телешки език включва спускането в ледената вода половин час след началото на готвенето. След това отстранете кожата и езика, на който се готви малко по-дълго, докато готвят в продължение на три часа. Първият метод има предимствата на език готвене, тъй като все повече хранителни вещества, задържани в продукта под кожата. Вторият, по начин, е добре за хората, които имат алергични реакции към храни. Екстракти език, когато варени, без кожа, отидете на чорбата и на крайния продукт е по-диета.
Език и сирене по - Бориспол
За тази рецепта имаме нужда: телешки език, с тегло 700 грама, две супени лъжици масло, седем средни картофи, 50 грама сирене, две глави лук, магданоз или копър, сол на вкус и прясно смлян черен пипер. Говеждо език варено един от описаните по-горе методи.
Готов език нарязани на тънки парчета. Картофите се почистват, нарязват на кубчета 3х3 см. Сварете картофите в малко бульон и го сложи в глинен съд. Покрийте с тънки парчета езика, а след това пуснати на лук, запечени в масло. Сирене решетка, сложи над носа. след това се поръсва ситно нарязани зеленчуци, изсипете заквасена сметана и масло, което е предварително разтопено. На върха на всяка саксия за покриване на тортата на безквасните тесто. Саксии във фурната в продължение на тридесет минути. Температурата във фурната трябва да е на 200 градуса. Към началото на тестото не гори, можете да го покрийте с алуминиево фолио кръгове.
Телешки език е кавказки
За това ястие, ние се нуждаем dvuhkilogrammovy телешки език, 600 грама пресни гъби, 150 г растително масло, четири крушки две чаши обелени орехи, 5 скилидки чесън, две чаши заквасена сметана, магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Варени телешки език трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Гъби рязани и се запържва в масло. В тенджера, смесете парчета варено говеждо месо език с нарязан лук, passerovannym на нефт и сотирани гъби. Орехи стрива с чесън, и се смесват с сметана, добавяне на сол и пипер. Попълнете тази смес и я оставете да къкри, докато омекнат.
Свързани статии