Малко хора знаят, че телешки език може да се дължи на универсален продукт, който служи като физическо лице или като част третира някои интересни ястия. Това са само няколко се осмеляват да общуват с такава ценна съставка. Кук телешки език под действието на силата на всички готвачи. В крайна сметка, този процес изисква деликатен връзка. Въпреки сложността на проблема, се занимават с това все още е възможно, ако знаете как да се готви телешки език.
Готварски книги ще бъдат открити десетки необичайни рецепти за приготвянето на който изисква телешки език. Готвачи реномирани ресторанти не престават да учудват на своите клиенти вкусни лакомства от най-обичайните продукт, който малко хора вземат под внимание.
Малки съвети за Език на кипене
Както бе споменато по-рано, дори и професионалните готвачи не винаги могат да бъдат добре подготвени и вкусни като интересна продукт. Трябва да се научите как да се справя. И едва след това телешки език може да бъде истински деликатес, с която те искат да стане тясно запознат Истинските любители на кулинарното изкуство. Не е препоръчително да го добавите към ястия без предварителна обработка. Преди да го направите, не забравяйте да се готви на продукта.
Предположението, че готвенето телешки език достатъчно лесно, щеше да звучи много ирония. В крайна сметка, този процес изисква готвач някои знания и умения. Също така обърнете внимание на някои важни точки, които ще ви помогнат да се готви страничен продукт. Дори и неопитен готвач, които се осмеляват да ги слуша, за първи път ще бъде в състояние да се създаде луксозен ястие на езика.
Преди да започнете да готвите, накиснете телешки език. Този малък трик ще позволи на собственика в бъдеще без никакви проблеми чиста съставка за бъдещето на храна от всички налични замърсители. След месото е достатъчно време, за да държи във водата, тя се препоръчва за добра разходка нож, като стържене движение. Така че с останалата мръсотия и нежеланите мазнини на продукта се отстранява. В края на тази работа няма да се намесва отново се изплаква под течаща вода език.
За месо за готвене ще изисква специални пана. Тя трябва да бъде широк и просторен. В действителност, по време на готвенето под влиянието на горещ продукт на температурата започва да се увеличава по размер.
Съвсем наскоро, готвач телешки език може да бъде само на табелката. Въпреки това, съвременните технологии стюардеси представени много интересна технология, която улеснява тяхната работа. Така че сега можете да се готви месото в multivarka и други подобни устройства.
Ако езикът не е подготвен на печката, трябва правилно да се изчисли времето, което отнема на продукта, за да достигне пълния готовност. В тенджера под налягане, този процес ще отнеме най-малко един час. В multivarka режим задушено се получава 5-6 часа.
Избор на качеството на продукта
За да се подготви един добър ястие, трябва да се купуват пресни продукти. Първо, ние трябва да обърнем внимание на факта дали стоките щемпел санитарно обслужване. Той гарантира безопасността на месото, което се продава.
Свежест език лесно идентифицирани от цвета му. Един добър продукт, който се съхранява в подходящи условия, има леко морав оттенък. Ако месото е розово, а след това най-вероятно, е била замразена. Грей език не трябва веднага да се откажат, защото той се развали.
Преди окончателно да решите да купите, е препоръчително да мирише на говеждо езика. От него трябва да се процедира аромат на прясно месо. Също така взема предвид кройката върху продукта. Ако тя излъчва бистра течност, месото беше замразен преди продажбата. Мътна сукървица дава неправилно съхранение на стоки. Затова е по-добре да не се купуват, за да се избегне отравяне. В идеалния случай, разреза трябва да присъства само капки кръв. Тяхното присъствие означава, че продуктът е чист и не е имал време да отиде във фризера.
След покупката не трябва да бъде прекалено дълго, за да запази езика в хладилника. Трябва да се разбере, че продуктът принадлежи на тленното, така че е по-добре да се пристъпи към изготвянето му.
Универсални ястия рецепти
Първата стъпка е да се премине от подготвителните етапи:
- Първо, трябва да се измие старателно с телешки език и без замърсявания.
- След това трябва да се реже на две равни части.
- Отделните части се поставят в съд, пълен с вода.
- Вече спокойно можете да го сложите на плоча.
Водата трябва да заври в тенджера. По това време, на повърхността на пяната ще се появи, което непременно трябва да бъдат отстранени. След кипене, е необходимо да се закрепи в огъня на средно ниво. Той ще подготви език за 20-25 минути. При изтичането на определеното време е необходимо, за да получите на месото от бульона. Препоръчително е да се изплаква отново със студена вода. Цялото съдържание на тенджерата се излива.
Ястия, които се готвят език, е необходимо след първия етап на измиване готвене. В тенджера се изсипва обратно чиста вода и сложи на огъня. Тя трябва да ври. След като това се случи, то се постави парчета на езика и малко сол. На среден огън, месото трябва да бъде приготвена около 3-4 часа. Пан е най-добре да се покрие малко. След половин час от началото на готвенето и да бъдеш хвърлен във водата с дафинов лист език. То не боли, за да добавите настърган лук и моркови. Зеленчуци дават бульон вкус.
Проверете готовността телешки език лесно. За тази цел ще трябва нож или вилица. Един от инструментите, необходими за да се направи пункция в месото. Ако това е лесно обица на езика, а след това е време, за да извади продукта от жегата. Тя трябва да бъде изтрита веднага в студена вода. Ако ножа едва прониза плътта, той не може да навреди малко готвач.
След езика ще лежи във водните 5-10 минути, е необходимо да се премахне кожите. Тя все още няма никаква стойност. Телешки език е готова. Сега тя може да се използва за създаването на всякакъв вид храна. Ако главният готвач не планира да започне незабавно готвене, след това той трябва да изчака, докато месото е прохладно, а просто го увийте с фолио. При този вид хладилен варени продукт не повече от четири дни може да се съхранява.
Няма нужда да се бърза да се излива, получен след готвене на месо бульон. Поради това, можете да се готви вкусна супа, която ще обичам домакинството.
Изгодно комбинация с други продукти
Телешки език се съчетава добре с много продукти. Поради тази причина често се използва при готвене на различни ястия. Особено месото е перфектен консерви от ананас, зелен грах и гъби. Ако използвате езика като предястие, а след това трябва да се добавят към Бери или гайка сос. Също така има място в салати и в желе от месо за него.
Усилията да се готви телешки език е съвсем оправдано. В крайна сметка, в резултат на домакинята получава вкусно ястие, което задължително трябва да забавлява вашето семейство и гости, поканени на вечеря. Никой няма да бъдат разочаровани. Вкусно приготвена телешки език говори за изкуството на домакинята и таланта си в готвене.
Свързани статии