Спанак се получава без добавяне на течност bbc.co.uk
Homeland спанак - Персия. В Европа този зеленчук е в мрачната епоха на Средновековието. Първо - като леко слабително, а след това разбрах, че този домашен трева доста задоволителен.
В много спанак провитамин А, витамин В, витамин С, Р, РР, D2. Спанак, богата на минерални соли, по-специално железни съединения. Според съдържанието на протеин е на второ място само на зелен грах, млади чушки от боб и месо. Е шампион по съдържание на йод, който укрепва духа и предпазва от стареене. И това, което е важно: всички тези хранителни вещества са устойчиви на готвене и консервиране!
Спанакът много оксалова киселина, така че трябва да се ограничи приема си на деца, лица, страдащи от бъбречни заболявания, подагра, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Въпреки това, те казват, че когато кипи киселината се неутрализира чрез добавяне на мляко и сметана и пресни листа спанак, и това не беше нещо ужасно.
Young спанак е добре да се ядат сурови в салати и сосове-dipah и по-големи, груби листа се варят на пара, пържени и задушени. Различават се също на зимни и летни спанак през зимния тъмно. Налични три основни разновидности на спанака: Виктория (цокъл закръглени, по-дебели, къдрави, лъскави тъмнозелени листа), Giant (12-50 см диаметър на изхода удължавам-овални, slabopuzyrchatyh леки зелени листа) и Gaudry (розетка оставя гладка).
В супермаркети, спанак се продава в опаковки, промива се и готови за употреба. При закупуване на спанак на пазара или в теглото, изберете пресни стъбла с зелени листа.
Unwashed спанак, увит в мокра кърпа и се съхранява в не по-дълъг от два дни в хладилника. Преди употреба, трябва да го измие и отсече избледнели част. За по-дълги периоди, следва да бъдат замразени спанак.
Има много ценни спанак вкусови качества. Но, предполагам, най-важното, за това, което е оценено готвачи - това е устойчив цвят смарагд, който не се страхува от някаква топлинна обработка.
Прави впечатление, че не се добавя течност, когато варени спанак в саксия! Преди готвене пресен спанак, се промива, нарязани и се поставя в съд с капак без вода. Поддържайте огъня за няколко минути, като се обърна няколко пъти. След това се излива Марк влага и изцедени през ситото.
Спанакът върви добре с бекон, индийско орехче, сметана, сирене, кедрови ядки, домати и нахут.
10-30 бр. големи листа спанак
200 г 30% крем Несретник на
20-30 г масло
1 чаена лъжичка лимонов сок
Уг чаена лъжичка захар
2 скилидки чесън (ако някой се интересува)
Сол и черен пипер - на вкус
Изплакнете спанак в течаща вода, изхвърлете в гевгир, залейте с вряла вода и изцедете излишната течност. Направи го с нож, докато, докато започне да се открояват сок зелено. Смелете спанак на почти гладка.
Загрейте сметаната в тенджера на слаб огън, добавете масло, сол и черен пипер, добавете захарта, лимоновия сок и разбъркайте добре. След това постепенно се добавя маса сос спанак, като се разбърква непрекъснато. Когато сосът започне да кипи - свалете от огъня.
Този сос върви добре с всяка риба и морски дарове.
Свързани статии