Сушени риба често се нарича таранка, независимо от неговия вид. Мнозина вярват, най-добре сушени рибни закуски с бира, както и други като нея просто така.
вкусови качества сушена риба голяма степен зависи от уменията на хората, за да го готвя.
Сушена риба - доста прост процес, но тук има тайни и трикове.
Ами варени сушени риби има златист цвят и приятен аромат, добре, разбира се прекрасно вкус.
Как да мастурбираш рибата у дома
За сушене риба, често използвани видове, като например:
осолена риба преди пастърма
Така че на първо място, рибата трябва да се prosolit. За тази риба до 25 - 30 cm не са осолени или изкормване и по-голям, не забравяйте да изкорми, така че е необходимо да се направи надлъжен разрез на задната седалка, че тя не се е влошило и добри provyalilas.
След това рибата да бъдат подредени в съд емайл, на дъното на която предварително сол поръси върху. Най-изобилно поръсени с едра сол. Поставете следващия слой, отново, за да сол ... и така нататък.
Не забравяйте да поръсите последния слой от сол риба
След 3-5 дни осоляване, рибата се отделя и се промива със студена прясна вода.
Сега, че нашата риба е готов да се суши, е необходимо да го налагат на въжето (канап). Тук те имат свой собствен номер.
Много шишче риба през хрилете или очите, аз препоръчвам да го направи чрез опашката.
Факт е, че този тип резби (чрез опашката) горчивината на хрилни няма да падне върху тялото на рибата.
Има и друг вариант: Преди осоляване, можете просто да премахнете хрилете.
Риба нанизани на въже, то трябва да виси на хладно, но не е задължително и добре проветриво място (балкон или мансардна са добри за това)
Продължителността на сушене риба
Малките риби vyalya около 2 седмици, голяма - до 4-5 седмици.
За сушене е най-добре да се използва риба, уловена през зимата, ранна пролет или късна есен. Факт е, че по това време рибата все още не е имал време да се хранят всички видове боклук, като гниене водорасли, и по-добър вкус.
Важно е да се помни, че в процеса на осоляване и сушене на риба е необходимо да се предпази от мухи.
- По време на ецване, капацитетът на която обхваща марля, може да бъде в няколко слоя.
- Висеше до суха риба трябва внимателно да се затвори с марля от всички страни, особено през първата седмица. На пресъхнаха риба мухите не предвиждат техните ларви.
За да се защити риба от мухи по време на сушене, можете да използвате специална кутия, която е направена от кадрите барове, и стените на решетката на прозореца.
Свързани статии