Това Италия е известен с ненадминат рецепта на ризото. Така че, който е в Милано, винаги дегустация традиционната Ризото по милански. който по-добър вкус, отколкото тук е малко вероятно да се опита някъде другаде.
"Ризото" превод от италиански означава "малко ориз". Какво е интересно, всеки регион на Италия известен с ризото рецепта. Тя се приготвя с гъби, морски дарове, месо и зеленчуци, а дори и плодове.
Каква е тази особеност на настоящото готвене ризото Милано?
При изготвянето на това ястие е важно да се разбере, че не е ризото овесена каша и супа, най-важното тук е правилната последователност на ястия. Ризото трябва да се окаже, не прекалено хрема, но не и суха.
Така че, за приготвянето на ястия в най-добрата италианска традиция, трябва да се спазват следните точки:
- Разбира се, важен момент е изборът на ориза. За да се даде предимство на този ризото сортове ориз като Arbor, Carnaroli и нано-Vialone. Именно тези сортове ориз по-добре да запазят състоянието на «ал денте», благодарение на наличието на амилоза, което дава еластичност ориз.За да получите правилната последователност на ризото, ориз за ризото, не трябва да се пере. че не е излязъл от всички нишестето.
- Следващата точка е правилната пържене ориза. че тя е запазила своята кадифена структура и абсорбира деликатен крем вкус масло. Обикновено се използва за пържене масло или зехтин, но италианските готвачи обичат да експериментират, смесвайки тези продукти в равни пропорции.
- Важното е да се избере един тиган. тиган да се дъно и високи страни. оризът се готви равномерно.
История Ризото Миланезе:
Каква е историята на възникването на най-популярните и обичани ястия на ризото по милански? Италианците вярват, че ризото е дом на Милано.
Според една легенда, един чирак, който е работил в катедралата Дуомо, а боядисването оцветени му стъкло, случайно е изтървал в пота с ризото намазва с четката в шафранът.
Според друга легенда, цвета на златото се счита за символ на лукс, така че в бароковия период във всяка чиния, за да се даде блясък ястие, добавен към златото, което по-късно е заменен от шафран.
Къде да се опита ризото в Милано:
Класическа рецепта Ризото Миланезе (за 4 души):
- 320 гр. ориз
• ½ лук
• 1 литър бульон
• '60 sl.masla
• '50 настърган пармезан
• 100 мл бяло вино
• 1 пакетче шафран
• сол
PrigotovlenieRisotto милански:
Изсипете шафран в малка чаша топла вода и се оставя в продължение на най-малко 2 часа.
Сложете в тенджера '30 масло, запържете лука до прозрачно, като се разбърква непрекъснато, лук не трябва кафяво.
Добавете лука към ориза и го задушава, като се разбърква непрекъснато. Всеки risinka трябва да бъдат опаковани масло.
След това добавете ориза с бяло вино и нека се изпари над високи навици на топлина.
Добавяне на порции бульон в ориза и разбъркайте непрекъснато, уверете се, че оризът е постоянно покрит с бульон.
Само за няколко минути, докато варени добавете ориза с шафран течност.
Когато оризът е готов, добавете останалото масло и настърган пармезан. Сервирайте веднага.
Бон апети!
Аз работя в модната индустрия и живея в центъра на модната столица. За нас е удоволствие да споделят полезни съвети за тези, които решат да предприеме пътуване до Италия. Целта на проекта MilanoDavai Милано шоу не е от страна на най-известните туристически дестинации, но от реалния живот на самите италианци. Всичко за най-добрите места, ресторанти, пазаруване, новини, модни и лайфстайл в Милано!
Пътувайки из Милано agrousadby-добрият дегустация. За тези, които искат да се опитат автентични италиански ястия, приготвени в най-добрите традиции на стари семейни рецепти, определено трябва да организира гастрономия.
Следете ни в Instagram @milanodavai
Свързани статии