Друг вкусни и полезни продукти, пилешки сърца, вероятно познати на повечето от нашите редовни читатели. В крайна сметка, нищо не е по-ценен в дома за готвене като лекота на подготовка, умножена по винаги отлични резултати. Пилешки сърца доста отговарят на тези прости изисквания - ястия се приготвят просто, твърде много неприятности не се произнася, но резултатът е винаги получават отлична: вкусна и обилна първи и втори ястия, снаксове и оригинални салати обогатяват нашето меню и неоспорими предимства на тези малки дреболии обогатява нашата телесната маса на важни хранителни вещества. Въпреки това, готвенето на тези привидно прости продукти като пилешки сърца, все още крие няколко кулинарни тайни и трикове, които позволяват да се готви най-простият достъпно карантията наистина изискан, дори и вкусна домашна кухня. Ето защо днес ние Ви каним да се присъедините към нас, за да учат и да си спомня как да се готви пилешки сърца.
Пилешки сърца се отличават не само безспорно високите кулинарни качества, но безспорни полезни свойства и висока хранителна стойност. Преценете сами. В 100 гр. Пилешки сърца ще намерят почти 16 грама. протеин, 10гр. мазнини и малко по-малко от 1 г. въглехидрати. Всичко това прави ястия от пилешко сърце пожелах в спорта меню; меню, за да се намали теглото; ниско въглехидратната диета. В допълнение, пилешки сърца са отличен източник на много минерали, необходими на организма. Ето такива важни витамини В1, В2, В6, В12, А, Е и PP, с всички тези витамини са въвлечени в много важни метаболитни процеси на тялото, подобряване на имунната и сърдечно-съдовата система. В допълнение към витамини, пилешки сърца са богати на минерали като желязо, магнезий, калий, фосфор и мед. Няма нищо изненадващо в това, че най-доброто от пилешки сърца препоръчват да се включи в диета, насочени към подобряване на състоянието на кръвта, за да се повиши нивото на хемоглобин и анемия. Наред с другите неща, ястия от пилешко сърцата препоръчва за употреба като редуктор, различни от тези, които са претърпели тежък стрес или тежко заболяване на вътрешните органи.
Но, разбира се, на първо място ние обичаме пилешки сърца за техния вкус и за безброй голямо разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от тях. Защо просто не се прави от такъв прост и познат на всеки пилешки сърца! Пикантни топли и студени ястия, оригинални салати, вкусни предястия. И рецепти за готвене на различни топли ястия и второ не разполагат с номера. Пилешки сърца се варят и задушени, печени и пържени, са приготвени шишчета и ястия на скара. Деликатен вкус и дискретен аромат на пилешки сърца го прави лесно да ги комбинирате с много допълнителни продукти, независимо дали са зърнени храни, гъби, зеленчуци, мляко и млечни продукти. А на разположение на една ръка разстояние всяко семейство любимите билки и зеленчуци, комбинирани с ароматни билки и екзотични подправки лесно позволяват да разширите обхвата на познати ястия от пилешко сърце, ги обогатява с нови и нови вкусове и аромати.
Днес "Кулинарна Eden" е подготвил за вас селекция от най-важните съвети и кулинарни тайни заедно с доказани оригинални рецепти, които са сигурни за да помогне дори и най-неопитен домакиня и все още лесно да ви кажа как да се готвя пиле сърца.
1. Избор на пилешки сърца за вашите ястия, на първо място се обърне внимание на охладени техните сърца. За разлика от замразени и пресни охладени пилешки сърца много по-пълно запазване на цялото им вкус и полезни свойства. Изборът охладени сърца, не се колебайте да внимателно да ги разгледа, миризма и дори докосване. Добри пресни пилешки сърца ви зарадват с ярко червен цвят, с приятен сладък аромат, плътност и еластичност. Твърде тъмни сърца ще ви кажат, че ви се предлага вече размразени (и вероятно повече от веднъж) продукт. Трябва ли да купите замразени сърцата на цена от охладено? Всички миризми, миризми на гниене и амоняк, ще ви кажа, че не е първият свежест сърцата, които Ви предлагаме. Това ще ви каже същото и сърцата, прекалено мек на пипане, мазен, лесно губи формата си, когато бъде натиснат. Трябва ли да говорим, че е по-добре да се откаже изобщо от такава покупка - вкусно ястие няма да могат да се подготвят от развалена храна.
2. Ако купувате охладени пилешки сърца не е възможно за вас, не се колебайте да се вземат сърца, замразени в завода. Най-хубавото е, ако те вече са опаковани в оригиналната му опаковка. Внимателно огледайте замразените сърцата, преди да купите. Обърнете специално внимание на условията на слоя и лед. Качествени замразени пилешки сърца трябва да бъдат изцяло покрити с най-тънкия прозрачен филм на лед. Ако ледът е твърде много, ако не е равномерно разпределено, ако губи своята прозрачност и да стане по-скоро като сняг, тогава ще предложим продукт, който се съхранява или транспортира неправилно. Такива сърца вече са размразени и замразени отново. По-добре е да се откаже такава покупка. След неколкократно замразени сърцата вече са загубили голяма част от неговите вкусови качества, но със сигурност придобита ненужна твърдост. В допълнение, в случай на подобни измами е вероятно, че ще бъдат измамени, и свежестта на сърце, защото в процеса на размразяване се повтаря те могат просто да се влоши.
3. Преди да започнете да готвите замислена ястия пилешки сърца трябва да бъдат подготвени правилно. Ако сте купили замразени сърца - размразяване ги бавно, колкото е възможно. Най-добре е да ги оставите през нощта в долното отделение на хладилника. Размразени сърца, така че е най-добре да се запази своите кулинарни качества и хранителни свойства. Ако успешно закупени пресни, охладени сърца, можете да започнете подготовката веднага. Първата стъпка е измийте обилно с пилешки сърца под течаща вода. След това, въоръжени с малък остър нож направете спретнати, но сериозни съкращения на всяко сърце и отстраняване на всички останали вътре в тях кръвни съсиреци. Отново пилешки сърца изплакнете вода отвън и отвътре на капака в решето и позволяват да се отцеди излишната вода. Сега е време да започнете да готвите ястия по ваш избор.
4. Spicy предястие от пилешки сърца и моркови със сигурност ще се хареса на всички любители на тапас. 250 гр. пилешки сърца се вари в подсолена вода, докато станат готови за 10 - 15 минута, хладно и нарязани на четвъртинки сърца. Две големи моркови, нарязани на много тънки ивици, а малко по-prisolit помня ръцете му. Смесете сърца и моркови, добавете 2 супени лъжици. лъжици соев сос, 1 супена лъжица. лъжица бял винен оцет, ½. Ch супени лъжици червен пипер, ½ ч. Чаена лъжичка кориандър, щипка индийско орехче, черен и червен пипер на вкус. Всички микса. В тиган загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете две нарязани скилидки чесън и малко ситно нарязан лук глава. Разбъркайте на силен огън за една минута, свалете от огъня и се изсипва в пилешки сърца. Веднага се разбърква всичко. Оставете на хладно място в продължение на 12 - 24 часа. Преди да сервирате, поръсете с нарязан зелен лук.
5. обилна и много ароматно горещо предястие от пилешки сърца идеален за спиртни питиета, да се украси всеки празник маса. Почистете и търкайте на малък ренде корен от джинджифил размер на около 2 сантиметра. Изстискайте сока от две мандарини киселина, разбърква се и джинджифил сок, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици сухо червено вино и щипка черен пипер. Получената маринатата се изсипва 500 гр. пилешки сърца предварително подготвени и се оставя при стайна температура в продължение на 30 минути. Ситно котлет среда лук, ситно котлет морков. На тиган, топлина 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете лук и моркови и се запържва до златисто кафяво. След това добавете сърца с марината и готвач, покрити, за 10 минути. Капакът се маха, добавят сърцата сол на вкус, разбърква се и се готви за няколко минути, докато течността се свежда далеч. След това добавете 1 супена лъжица. лъжица течен мед, разбърква се, добавят се 2 супени лъжици. ситно нарязан магданоз, разбърква се отново и отстранете от огъня. Сервира се топло, с очертаване на едно блюдо, и зелена салата, украсена с магданоз.
7. Това е прост, лесен и в същото време се получава вкусна супа от пилешки сърца и фиде. Обелете и измийте 500 грама. пилешки сърца, поставят ги в тенджера и да попълнят два литра студена вода. Довежда се до кипене, отстраняване на пяната, добавя се 1 ч. Лъжица сол, моркови нарязани парчета, половината ситно нарязан лук, магданоз корен половина, нарязан на малки кубчета, и приготвят под капака при ниска температура в продължение на 20 минути. Махнете капака отново донесе бульон до силно възпаление, vsypte 200 гр. фиде и готвене, като се разбърква, в продължение на още 10 минути. Сваля се от огъня, изсипва се в купички и гарнирайте с пресни подправки. Особеното очарование на тази супа е, че винаги можете да го промените, за да отговарят на вашето настроение, желание, въображение. Например, моркови и лук могат да бъдат предварително Скара; на зеленчуци можете да добавите половин чушка, целина, праз лук и т.н.
8. И тук е друг много лесен за приготви ястие от пилешко сърца: пилешки сърца, задушени с картофи. Въпреки своята простота и дори строги икономии ястие се оказва много вкусно, сърдечно и истински дом. Почистете, измийте и нарежете 500g половини. Пилешки сърца. Обелете и нарежете на малки кубчета 600 гр. картофи. В дълбок тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете нарязан лук и соте до прозрачна, добавят пилешки сърца следи и се пържи заедно за още пет минути. Добавете картофите и готвят заедно за още пет минути, като се разбърква от време на време. След това добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре и се затопли за минута. След това изсипете една чаша вода или пилешки бульон горещо и поставете един дафинов лист. Оставете да къкри всички заедно на среден огън, покрит, за 20 минути. Сваля се от огъня, добавете 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, разбърква се и се оставя да престои в продължение на пет минути.
9. ароматни, вкусни и пикантни пилешки сърца своя страна, печени орехи. Почистете, измийте и нарежете 500g половини. Пилешки сърца. В тиган, топлина 1 супена лъжица. една супена лъжица растително масло, добавете сърца и Скара на висока температура, като се разбърква често, в продължение на 10 минути. Трансфер до сърцата отделна чиния, и да се върнете тигана на огъня. Загрейте 1 супена лъжица. една супена лъжица масло, добавете по една глава лук, нарязани на половина пръстени, една малка люта чушка, без семки, нарязани на кръгчета, един мляно скилидка чесън и ½ чаша обелени орехи, нарязани на големи парчета. Фрай всички заедно в продължение на 10 минути. След това се върнете сърцата в тигана, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре и се загрява на слаб огън в продължение на две - три минути. Сваля се от огъня и се оставя да престои, покрити в продължение на 10 минути. Сервира се с варени картофи или ориз.
10. Не е трудно да се готви кебап и пилешки сърца. Можете да ги изпържи на скара или просто на тиган, намазана с тънък слой от растително масло. Почистете и измиване, но не нарязани, 500 гр. Пилешки сърца. Отделно от това, подготвя марината. За да направите това, смесете 6 супени лъжици. лъжици соев сос, 6 супени лъжици. супени лъжици сухо червено вино, 1 супена лъжица. лимонов сок, 1 ч. лъжица захар, смачкана скилидка чесън, червен и черен пипер на вкус. Напълнете сърцата получени маринатата и се оставя на хладно място в продължение на 6 - 10 часа. Дървени шишчета се накисва във вода за 10 минути преди готвене. Nanizhite сърцата на шишчета и Скара скара 3 - 5 минути от всяка страна. Сервира се с любимата си лют сос и пресни зеленчуци.
А "Кулинарна Eden" на страниците им винаги са удоволствието да Ви предложим по-интересни идеи и доказани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готвя пиле сърца.
Свързани статии