Здравейте на всички! В днешната статия искам да говоря за тестото с бисквити. За да бъдем по-точни за това как да се готви перфектната торта за торта у дома. Опитах се да опише подробно всички тайни на неговото производство.
Бисквити, о, този своеобразен другар ... Колко нервните клетки и сива коса, той добави, почти всеки един от нас. Още от детството си спомням майка ми в кухнята е затворена и се хвърля върху него. Ние не може да отиде там, защото тортата не понася силни звуци и температурни крайности. Така че нека да разберат всички тънкостите на което го прави.
Нека започнем с факта, че една голяма част от рецепти за пандишпан, в тази статия, съм написал най-популярни. Можете да експериментирате и да разберете кой вариант е точно за вас.
За да се получи въздух бисквити всички съставки трябва да са със стайна температура. Това означава, че един час преди готвене, трябва да се измъкнем от необходимите продукти хладилника. Когато всички компоненти са били една и съща температура, толкова по-лесно те се смесват до получаване на еднородна и ще се пече.
Яйца трябва да са най-новите, ако тя е една или две седмици, а след това е по-добре да не се използва на тортата, печене не може да се издигне. Има един много лесен начин за тестване на свежестта на яйца - потопете яйцето във водата, ако се остави на дъното - нещо свежо, ако УОЗ означава не.
Следващия път, когато се разделят белтъците от жълтъците, а след това трябва да става много внимателно, така че протеините в никакъв случай не са засегнати жълтъка. Сега такова устройство може да използвате:
Купих я в магазин FIX Цена и струва около 17 рубли.
За да протеини бита в твърда пяна, за да ги Винаги добавите щипка сол вместо сол можете да добавите лимонов сок, но вие можете наведнъж :)
Важно е, че прибори и тупалка са сухи, ако падне капка вода, протеинът не може да бъде разбита. Друг важен момент - това е необходимо винаги да започне да бие на ниска скорост, постепенно увеличаване на скоростта, ако веднага започне да работи с висока скорост, то също не е довело до резултат имаме нужда.
Всички рецепти, споменати Разбийте белтъка, докато твърди върхове, какво е то и как да го проверите. Това е много проста. Бият белтъци не трябва да се движат с венче, и ако включите купата с главата надолу, протеините ще останат на дъното на съда.
Протеини жълтъци трябва да се добавят на порции, първо, трето, смесете внимателно се движи надолу, добавете брашното, а след това останалата част от разбитите белтъци. Така тестото ще запази своя блясък и да вехнат по време на печене.
Отделно от това, няколко реда около фурната. Пещи са различни, и много от тях не са оборудвани с датчици за температура. Тук, за да ви помогне само опит, толкова повече ще зарадва своите близки десерти, толкова по-бързо, че разбирате колко време е необходимо за печене. Ако вашите фурна картофи също и при тази температура на върха започва да изгаря бързо, трябва да се покрива с фолио продукти, метал страна до фолиото отразява излишната топлина. Ако напротив е опожарен, а на върха няма време да се пече през, тя трябва да бъде на дъното на фурната сложи купа с вода, за да се организира така наречената "водна баня".
Отделно от това, няколко думи за вашата фурна. В този момент ми конвенционална електрическа фурна, с контрол на температурата 100, 170, 200 и 280 градуса. Така че, ако е писано в рецепти Печете на 180 градуса, аз винаги се поставя на 200, защото фурната ми в 170 може фурна за половин ден, и тестото ще продължи да бъде влажна. Така че аз повтарям, всичко идва с опита.
По време на готвене бисквитено тесто не трябва да бъде на първите 10-15 минути, за да се отвори вратата на кабинета. И наистина често поглед назад, не е необходимо, тъй като разликата в температурата може да падне от бисквити. Е, това е необходимо да се постави на тортата в добре загрята фурна.
Желание да се провери мача предмети, я поставете в центъра и ако той излиза сухи или с трохи, тортата е готова. Ако мачът е мокра, а след това pechom допълнително.
Когато тортата е приготвена, тя трябва да бъде отстранен от фурната и се оставя да престои. Т.е., първите десет минути той стоеше в униформата си, а след това се обръщат към баровете. За това, че е необходимо да се охлади на тортата на стартовата решетка, аз написах в моята статия за оборудването, необходимо в кухнята. Има Опитах се да обясни защо това е направено.
Охладената торта трябва да престои най-малко 8 часа! Няма нужда да се движи и веднага се разпространи слоя крем върху тортата, която е влажна и ще се разпадне.
След като торта останалите, той може безопасно да се намали. Можете да използвате специален нож:
И вие може да се реже с конец. За да направите това, малко разрез торта, сякаш очертава линия на пресичане. Освен това, да се сложи на нишката, кръстосва краищата и да ги дръпнете в различни посоки.
Нарязаните торти импрегнират всеки сироп и покриват любимата си крем. Ето как ние се пандишпан у дома.
В следващата статия, аз представи няколко бисквити за готвене. Ако, обаче, имате проблеми с разбиване на протеин, и там ще намерите рецепти, които се смесват само всички съставки, необходими.
Свързани статии