На 1 литър мляко (но направи popravochku че палачинки-добре да не се пържат в чисто мляко. По-добре е да се направи най-малко 50na 50 с вода, те ще получат по-тънки. Е, това е работа на всички нас) 2yaytsa пилешко или осем пъдпъдъци, а след това брашно "на око" около 2-2,5 чаша, но погледнато в тестото последователност, соли го притиснат. Аз не се добавят сода, захар, също. Съпругът не обича сладко, а аз след себе си на върха на захар и се смята, че ако добавите захар, става трудно палачинки. О, да! Олио! Сто грама! Когато пържите първата палачинка, много чувствителен към намажете тава, или за следващата палачинка тиган не е намазана.
Преди да напишете отговорът на този въпрос прочетете 2 предишния, а току-що прочетох първото изречение и да ти кажа, че 5-6 яйца 1 литър прясно мляко, че огромно количество, освен ако разбира се не искам да получите гумени палачинки.
Моята рецепта за палачинки:
Състав: 1 литър мляко. 2 яйца (ако искате да направите пролетни рулца след това можете да добавите 3 яйца за по-голяма еластичност на тестото), брашно (тук аз винаги вземат на окото, около 2-3 чаши), сол и захар на вкус, 1/2 ч.л. Soda гасена оцет, растително масло към тестото.
Приготвяне: В купа смачка яйцата, добавете към тях на сол и захар и се разбърква размахване, след това се изсипва млякото, отново се разбърква. Добавянето на гасена сода, а след това се пресява брашното с размахване непрекъснато бъркане. Тестото трябва да се къпите с лопати, но не е твърде течност. Ако все още имате някакви бучки в тестото се оказа не се притеснявайте, оставете тестото да почива в продължение на 30-40 минути и след това се разбърква отново разбийте. На горещ тиган се налива малко растително масло и се пече първата палачинка, да проверя как се пече, ако не можете да получите това, за да включите средствата воднисти тесто, добавяйки още брашно симпатичен (тук най-важното сега е да не се прекалява, така че добавете една супена лъжица с пързалка). След изпичането, палачинката първо като към тестото, приблизително 1/4 чаша растително масло и масло в тиган като цяло вече не се излива. Палачинки са получени с хрупкави тънък и от ъгъла (макар свеж край се поддържа докато палачинки топло)
Палачинки в нашето семейство са много любители на като пълнеж, и без него.
Моят метод е прост палачинки готвене. Въпреки това, чисто мляко, не, защо те не идват в след това на въздуха и нежна. За 1 литър течност се свържа 500г мляко и толкова, преварена вода. Брашно трябва да се вземат 2 или 3 чаши, а аз съм на първо място в брашното не се добавя много течност в началото и се разбърква, докато стане хомогенна плътност на заквасена сметана. И едва след това добавете останалите. Задължително да се сложи тестото 2 или 3 яйца, сол на вкус, 1 st.l.sahara е възможно и по-малко етаж чаена лъжичка сода за хляб, гасят му оцет. Също така мога да добавя 2 st.l.rast.masla, добави още 2 l.sl.rastoplennogo масло. Тогава всичко е наред в начина, по който, без бучки, подгряване на тиган и се пече. Разбира се, ако е необходимо, изпитването може да бъде нещо, което да се коригира, но като цяло правят добри палачинки. И още един съвет, се оставя да престои на тестото, а повече, толкова по-добре. понякога ми се готви тестото предварително и се слага в хладилника и се пече на следващия ден, но това е рядко, но винаги бъдете сигурни, за да се получи тестото преди печене.
Знам рецепта за тънки палачинки, палачинки.
За 1 литър прясно мляко, което трябва да се вземат 6 яйца, 5-6 супени лъжици захар, щипка сол и брашно (1 чаша).
Яйце смесва със захар и сол в хомогенна маса, от друга купа, разбърква брашно с част от млякото в състояние на течна сметана, добавете яйца и мляко остатък, разклаща се смесител. Тестото трябва да е течна, но "жилав", когато се обърна много по-дебел - добавете вода. До нея, добавете 2-3 супени лъжици растително масло, разбърква.
На плоча поставени тиган това се овлажнява с растително масло (трябва да бъде суха и мазна) и когато прегряване изсипва половината тестове кофата (трябва да се разлее в тенджерата. След две минути, флип палачинка от другата страна и го печено него около 1 минути.
Пълненето може да бъде сладко сирене, конфитюр, плодове и сметана. Ако месене на тестото добавите само 1 супена лъжица захар, са получени солени палачинки, и те могат да zavarachivat месо и пълнене на гъби (кайма), и се считат за стандарт на Палачинки с червен хайвер, които често идват в менютата на ресторантите.
Искам да споделя една рецепта, Мордовия просо палачинки. Това е древна рецепта, тя е внимателно запазена и предава от поколение на поколение.
На 1 литър мляко се нуждаем от: 150 grammm просо брашно, 600 грама - пшеница, 2-3 супени лъжици. лъжици захар, сол, 25-30 грама на мая, 80 г масло.
На първо място, се подготвят за приготвяне на кафе: порода маята в топла вода, добавяйки малко количество брашно (от двата вида) и омесете добре.
Чакаме. Тестото трябва да се увеличи и след това "уреждане". Когато капките на тестото се добавят други компоненти и ги поставете на топло място за 2-3 часа, тестото трябва да се скитат малко.
Фрай, както обикновено. Така приготвените палачинки невероятно колко вкусно ролки, и без него.
Купа на миксера притежава 2 литра, така че е много лесно да се готви тестото за палачинки.
На литър мляко 2-3 яйца, но с яйца 2 палачинки, също не пълзи.
Малко сол, захар и 3,5 л - палачинки се получават обикновено сладки. Със сладко, не е това. И около три чаши брашно. Тя е за окото, тестото не трябва да е прекалено дебел, в противен случай палачинките ще оставят дебели.
Растително масло може да се добави, но аз не се добавя, че имаме достатъчно тиган. И ако добавите нишестето, палачинките са получени хрупкави.
Разбъркайте миксера и може да се пече.
С 1 литър мляко прави около 22 палачинки за семейство от 5 души катми от много малко.
На 1 литър мляко - 5 яйца, сол 0,5 лъжици 1-2 супени лъжици захар, сода не гасена брашно. Смесете бита тесто, тя трябва да бъде в състояние да дебеличък. Сварете вода в кана и продължи да бие тесто. излива тънка струя кипяща вода до течна консистенция. Тестото трябва да престои в продължение на 20-30 минути. След това в тиган загрейте олиото и да го излее в тестото, разбъркайте добре и отново да се пекат палачинки, голям тиган намазана с масло не е необходимо.
Всичко зависи от това дали искате палачинки върху тънък тесто, палачинки или извита. Аз съм много тънък не ми харесва, аз готвя палачинки често и за по DHTO пакет moloka- милионлитър имам нужда от четири яйца. Добавете брашното за окото. Растително масло може да се добавя директно към тестото, и не трябва да се добавят всеки път, тиган, че е по-икономичен.
Можете дори да използвате за готвене палачинки специален палачинка тиган с тефлоново покритие, което имам, много удобно.
Свързани статии