Ориз и оризови ястия като повечето хора, но за да го готвя добре знам как някои от тях. В тази статия, ние ще ви покажем как да се готви ориз, така че да не се държим заедно, както и някои ястия трябва да се готви ориз и оризови сортове, които са по-подходящи за тези или други ястия.
На първо място е необходимо да се избере "правилната" за най-различни ястия с ориз, които ще готвят.
Kruglozorny ориз, например, "кръг Ризото sugatas" е най-подходящ за получаването на пудинги, печива, зърнени храни, сладкиши и японски деликатес "суши.
Dlinnozorny ориз наричан също и гъвкав и се използва за приготвяне на различни ястия от европейската и ориенталска кухня, салати, гарнитури, пилаф.
В тенджера се готви ориз?
Най-важното - в саксия с дебели стени. Това може да е метал, и стъкло, и тефлон съдове за готвене, както и пан на nerosty, не можете да използвате емайл изделия и алуминий с тънки стени, тъй като ориз в гърне изгаряния, придържайки се към стените и пода.
Необходимо ли е да се мият ориза преди готвене?
Японците вярват, че ако ориза преди готвене да се измие, тя ще загуби част от "енергията на живота" и витамини. В "Сугата" се отнасят до ориза внимателно, модерна преработка и пакетиране технология позволява да се спести ориз чиста, така че не е необходимо да се мият ориза преди готвене.
Как да готвя ориз?
Има десетки начини предлага две базови: традиционното и "под капака".
Традиционен. Този метод е подходящ за почти всички видове ориз. Поставете ориза в голям тиган, го напълни с вряща вода или бульон в съотношение 1: 5 (една чаша ориз 5 чаши вода или бульон) и сол на вкус. Ако в бъдеще вие ще подготви салата или соте ориза, добавете подправки и билки. На фиг средна температура да доведе до възпаление, след намаляване на топлинна енергия и без покриващ съд с капак, Фиг вари до готово (средно 10-15 минути). Готов Фиг пъти в гевгир или сито, изплакнете и се оставя вода фиг под струя гореща вода. Поставете сито над тенджера, покрийте с кухненски кърпи и оставете ориза да престои 5-7 минути повече. Сега той е готов за употреба или по-нататъшна употреба.
"Под капака". Този метод се нарича още метода на "усвояване", той е най-популярен и е особено подходящ за дългозърнест ориз и kruglozornogo, както и за "злато" разновидности на ароматни ориз "басмати sugatas" и "Жасмин sugatas".
Същността на метода на "под капака" че КУП се приготвя в малко вода в плътно покрити пот до тогава, докато цялата течност ще бъде напоена зърна ориз.
Поставете в тиган и се изсипва вряща вода или бульон в съотношение 1: 2 (1 чаша ориз, 2 чаши вода). С течение на висока температура, да ориза да заври, покрийте съда плътно затварящ се капак и намалете котлона на най-ниския. Бял ориз ще изисква 10-15 минути до кафяво-20-та минута. Извадете тавата от котлона, покрийте с кърпа и оставете ориза варя още 5-10 минути, след което тя може да донесе на масата.
Трябва ли да се разбърква ориза по време на готвене?
Във всеки случай! Райс обича да "успокои", че не може да се разбърква, дори и не се препоръчва да се движат на тиган по време на готвене. Райс може да се смесва готов, като се използват за тази цел само вилица.
Свързани статии