Здравейте, скъпи читателю блог за италианската кухня Vkus-Italii.ru.
Мнозина се интересуват от въпроса за това как да се подготви копър и какви полезни свойства, с които разполага?
В копър има своя много древна и интересна история. Този хотел в средиземноморски растителни оценено на гърците и римляните го въвежда в употреба в континентална Европа. Плиний Стари, че много полезни свойства на копър и заяви, че копър има голям потенциал при лечението на очни заболявания, и това се дължи на факта, че змиите са само сменя кожата си, запълзя към копъра и отново разтри върху него, prozrevaya. Между другото, това не е единствената връзка копър със змии, казват още, че това растение съдържа антидот срещу ухапване от змия.
Но ние се интересуваме от най-полезните свойства на копър. така че нека да видим на поръчката.
Разлика между дива градина копър. Независимо от факта, че те принадлежат към едно и също семейство, са различни растения. Wild копър (finocchietto selvatico) расте спонтанно в много части на Европа, особено в региона на Средиземно море и се счита за ароматни растения в употреба са неговите листа, цветя и много ароматни семена, които всъщност са плодове. Те са много вкусни и са широко използвани в готварството като подправка.
Копър - растително възрастен човек. Вкусът му е по-малко в сравнение със суровата див копър, и в използването на плодовете са сладко-пикантен вкус, напомнящ на анасон.
В копър се прави разлика между мъже и жени, плодове: мъжкия плода е по-кръгла и по-подходящ за използване в суров вид; женски ембрион с правоъгълна форма и по-умен е по-подходящ за ястия изискват термична обработка.
Как да се готви копъра
В готвене, копър на средиземноморските страни е много широко разпространена: тя може да готви различни салати. го използва и без други съставки, в суров вид, с добавяне на зехтин, сол и черен пипер. Този метод на готвене се използва широко в Италия, не само за копъра, но и за други зеленчуци, които могат да се консумират сурови и се нарича pintsimonio (pinzimonio).
Задушени Копър също е възможно просто да се напълни с масло и лимон, и можете да го пекат във фурната с бял сос бешамел или пържени в тиган.
Цветята на див копър (finocchietto selvatico) могат да се добавят към салати, да напълнят маслини, овкусени рибни ястия и зеленчукови супи. В Сицилия, подправката се добавя към типичните сицилиански bucatini с сардини.
Семена от копър се използват за ароматизиране на сирена, колбаси, хляб и сладкарски изделия, както и за извършване на специални видове вино и спиртни напитки.
Полезните свойства на копър
Копър има лечебни свойства. Копър - това е зеленчук, в които няма никакви мазнини и нишестета, така че има минимален брой калории. Копър съдържа много вода, така че тя се използва като диуретик, и като средство за подобряване на храносмилането. Тя ще ви помогне със загуба на апетит, стомашно разстройство и подуване на корема.
Копър съдържа големи количества калий, витамин С, фолиева киселина, магнезий, калций и фосфор. Кърмачките копър е особено полезно, защото стимулира производството на мляко и го дава по-леко сладък вкус.
Копър има дезинфектант, аналгетично и protivospazmaliticheskoe действие. Той има отхрачващо действие, което ще облекчи състоянието ви с бронхит и кашлица. А болки в стомаха ще ви помогне отвара от семена от копър.
Яжте по-често копър в диетата си и да се чувстват здрави!
Свързани статии