Забравете вкус гума сепия. Layfhaker ви научи как да ги готвя в четири различни начини, и всеки път, когато се получи меко, крехко месо.
Как бързо почистване на сепия
Ако сте калмари с глави и пипала, първо трябва да се отървете от всички негодни за консумация части.
Вземете трупът на калмари в едната ръка и вземете друга глава в зоната около очите. Внимателно издърпайте - заедно с главата и пипалата не изтриете някои от червата. Останалите могат да бъдат отстранени при премахване на кожата.
Пипалата обикновено се изхвърлят заедно с главата, но можете да ги използвате. За да направите това, да ги намали в близост до очите. Бъдете сигурни, за да се отстранят устата сепията е в същото време - че е трудно да се крият сред пипалата.
Но обикновено се забъркваш с около всичко това не е необходимо. В магазините обикновено продават замразени калмари форма polurazdelannom без глава и пипала.
Труповете (биолози биха казали - мантия) са покрити с червено-бял филм, който е за почистване на ножа неприятен и дълъг.
За бързо почистване на сепия, те трябва да се излива над вряща вода, дръжте го в гореща вода за около минута и изплакнете под течаща вода. Някои домакини трупове идват и от спагетите: Изсипете вряла вода в гевгир и веднага включват студена вода.
висока температура кожата на лесно и бързо да се измъкне от трупа. Вие трябва да го премахнете само чрез измиване на остатъците. Следваща калмари могат да намалят заедно за почистване на вътрешната страна на плочата и хитин.
Но не може да се прекъсне цилиндричен кожух: вътрешността на хитин плоча и се отстраняват лесно с пръсти. Калмар може неща цяла или нарязана на кръгчета.
Как да се готви калмари
Метод 1: "студен старт"
Пречистени калмари поставят в тенджера със студена вода. Сложете чиниите на печката и да се обърнат на умерен огън. Когато водата се затопля, малко сол, и когато става въпрос за възпаление, а след това изключете и хвана трупа.
Подобно на много други морски дарове, калмари не понасят термична обработка. Ако миди дълго готвене, месото ще бъде трудно като гумена подметка.
Основната тайна на калмари готвене - не храносмилане.
Важно е да не пропускате автобуса заври. Трябва да сте буквално се движат далеч от тигана.
Метод 2. кипене в гореща вода
Леко подсолена вода да заври. Когато първите мехурчета започват калмари. Оставя се да ври спирка известно време и веднага след като резюмето, трябва незабавно да се изключи.
Там също е много важно да не се прекалява месото във вряща вода.
Метод 3. Попълнете вряща вода
Много хора мислят, че този начин е най-правилното и твърдят, че калмари варени по такъв начин, най-нежната и вкусни.
Необходимо е да попълните три пъти. Първо счита път, когато пръска калмари с вряща вода, за да се отърве от кожите.
За втори път трябва да се остави почистват миди във вряща вода за една минута. След това измийте трупа с вода и отново се кипва чайника. След третия пълнене (време на задържане е 60 секунди) и се промива с сепия са готови за употреба. Всеки леене може да се добави към купа сол.
Някои домакини веднага режат или пълнени с тях. Други отстранява от труповете на по-прозрачен филм.
Метод 4. Комбинация
Гвоздеят на този метод е, че калмарите са готови веднага. Стъпка дране сля с процеса на кипене.
Сол вряща вода: около 1 супена лъжица на 3 литра вода. Сложете го в размразени сепия. Ще видите как мекотели мантията стане обемист, а с тях и слезе на червено-бял филм.
Изчакайте, докато кипи автобиографии прекъснати, и имайте предвид, 1.5-2.5 минути. Кук калмари в бързото кипене, непокрита. В края на това време, тенджерата трябва да бъдат отстранени от котлона и затворете капака.
Дайте калмари хладно в продължение на 10-15 минути. След това ги изплакнете под течаща вода, отстранете остатъците от кожата, червата и акорд плоча.
Алтернативно, трупа може директно да се разпространи в купа със студена вода, като по този начин спира топлинната обработка.
Варени сепия могат да се използват в салати, пържене пръстени в тесто пълнени с различни пълнежи.
Описаните методи за приготвяне на калмари са много прости и заемат минимално време. Опитайте всичките четири, за да се разбере, получавате вашия вкус за всеки калмари, просто по-мек.
Свързани статии