Не всеки рибар може да готви вкусно супа. Но като правило, тези, които напомняли гърне близо до огъня, смята, че ухото си - най-вкусните в света. Опровергават това не е възможно, защото, като правило, "Иван Всеки има свой собствен план." Ето защо, тъй като има готвачи, толкова много начини да се готви супа. Но всички са съгласни за едно нещо: ухото с димът винаги вкусно! Готвач може да бъде само на клада, под открито небе, на брега на река или езеро.
Моята рецепта, например, както следва.
Почистете четирите картофите и нарязани на всеки един на четири парчета. Измийте ги и се хвърли в пота. Обелете една голяма глава лук, нарязани на същите четири части и го изпратете на пота.
Картофи и лук поставят почиства, почистени и добре се промива риба. Big риба е най-добре нарязани на парчета (изхвърлете хрилете). Излейте цялото количество вода, така че да е на 2-3 см над слоя на риба.
Дръж гърне на огъня и оставете да къкри, докато картофите, докато готвят. По време на кипене сол, в продължение на 10-15 минути. преди ухото се приготвя, хвърля го 3-4 дафинов лист и малко счукан черен пипер.
Ухото на някои щуки си струва малко за запълване на стари пюре бекона. Дайте име на ухото - "произволно", тъй като по този начин е възможно да се готви от всяка риба и без сложни процедури. В този случай рибата не се свари, ако изпълни със студена вода, и е сочен ухото, тъй като относително дълъг възпаление.
Най-добре е ухото на есетрата, варени в бульон от яки. Тя се приготвя, без картофи и най-вече на електрически или газов котлон. Разбира се, в същото време да получите есетра и Rockfish може да бъде най-вероятно на пазара на града. И това не е много трудно да се повярва, че това е по-вкусна "произволно".
Ако се готви супа от хлебарка, кефал и костур, не забравяйте да намали своите хриле. В противен случай, ви ястие ще горчи. Понякога тя случайно смазан от горчив жлъчния мехур на риба. В този случай, експертите препоръчват да се пропусне няколко минути в тиган шепа чист въглен.
Не се притеснявайте, ако ухото дори прекалено солено. Случаят може да ви помогне да ври в ухото 2-3 картофа или разтваряне в малко захар. Мътна ухо след известно време става ясно, ако го хвърли парче лимон или няколко листа от киселец.
Когато чисти рибата, това обикновено се изхвърля и се плува на пикочния мехур. Въпреки това, опитни рибари казват, че ухото, приготвена с тези мехурчета, много по-вкусни и по-ароматен.
Да кажем, че един от най-известен спад на всички рибари, доведени до огъня попълнено ръба с рибарници. Това понякога се случва. Не често, разбира се. Но, за да се готви тройна ухо, и доста по щастлива случайност. Е, ако той вече се е случило - не губи време.
Сложете на огъня половин кофа с вода, а когато става въпрос за възпаление, потапяйте голямата купа на почистени, изкормени и добре измити риби. Солената вода. След 10-15 минути след вода се варят за втори път (когато рибите са заварени), внимателно положи рибата от кофата, и бульон нисш втора такава част. И когато им се варени, извадете го, както и първия, и "двойна" бульон накрая готвя ухото: Сложете картофи и лук и се вари в продължение на 10 минути, а след това поставете трета купа риба, дафинови листа, черен пипер.
Подготовка на трета част от рибата, в продължение на 5-10 минути преди да я спуснете във водата избършете сол: във вряща вода, така че е по-малко се сварят. И ако на запасите вече е доста солено, солта с третата партида от риба, което трябва предварително да се изплакнат, това не е изваден от ястията - готовата супа се сервира с риба. Първи и втори части са като основно ястие.
Не пропускайте да се възползвате от възможността да дегустират тройната ухото. Но не се опитвайте да се готви "една четвърт", така че тя няма да бъде вкусно.
Обсъждаме статиите и снимките,
Layknut. )
Отворен страница на Facebook. Защо - не е ясно.
Въпреки това, ако не е трудно, - моля гласуват.
ПРОДУКТИ И УСЛУГИ
- Закупуването на готови ястия Не е необходимо да се обадите на специалист за тяхното сглобяване.
Свързани статии