"На третия ден след сватбата се нарича червен масата. Сред другите ястия след това засече цялата варени прасето. "

"нравите и обичаите на жителите Nerehtinskogo Каунти. Прочетете в Московския университет ", 1842

"Тогава той сложи свинска глава, която се хитрост червени панделки. Когато гаджето, като в главата се казва: "Хайде, svatushka, пиете вино всеки за Charco за прасе муцуната!" "

"Битие на руския народ," Александър Tereshchenko, 1848

Освен факта, че главата на прасето връчва на руски сватбена маса, също така е задължително за лечение на Василиев вечер, Нова година, стар стил.

Това Владимир Дал :. "На главата на вечер Василиев прасето на масата"

Вкусна нещо тази глава. Някои специалности - език, мозък, долната част на лицето, за тези, които обичат да дъвчат hryaschiki - уши. За всеки вкус удоволствие.

Тук само първата необходимо да се направи такава пълна канализация - с помощта на газова горелка, четки за миене на бутилки и четки. В моя дом, този комплект е специално пази, той е в такъв случай.

Език взех от главата ми и се подготвя отделно. Но всичко останало - от една чиния.

в много начини да се готви свинска глава. Можете да заври, и е възможно да се печено. И все пак - в теста за пекат.

Сега съм напълно пържени. Предварително сол втрива с черен пипер, чесън, нарязани, смлени дафинов лист и плодове от хвойна. Ушите и муцуната обвити с фолио и един час и пържене цялата глава на лист от фолио покрити - така че да не изсъхне.

Сервира глава прасе е почти винаги е студено. Необходими добавки - хрян уриниране. Сметана сос могат да бъдат получени поотделно, от загрява с масло, задушени плодове могат да бъдат направени от зеле.

Задушени зеле - отлично допълнение към главата. И каша от елда, ронлива, смесете го със сок от месо и мазнини от тигана.

Червени панделки не се Ставам, чай не сватба днес. Пих, да. Водката, разбира се. Какво друго?

Най-простото нещо - да малък остър нож и нарязани на тънки парчета, като се излиза от ръба на бузата. Фрези ножове и колове, за тук са лоши помощници - от кожата до мозъка на костите просто нищо, 3-4 см.

Cut парче - яде с лъжица от задушени зеле.

Вторият - с хрян и сметана

Третото парче - с боровинки и Mochenov Дулко

И така, малко по малко един яде по бузата, после другия, след което включете муцуната.

След това, когато гладът леко успокоен - замислено zhuom ухо.

Има, разбира се. Имам свинска глава в хладилника, обвита във фолио, два или три дни е. Няколко парчета наведнъж, ядат, а някои кости не остават.

Прасе на два килограма - Да, напълно съм съгласен с теб. Това е по-скоро украса на маса, отколкото пълен хранене. Но има специални фенове hryaschiki дъвчат, тяхната радост, която намират в него.

Имам цяло прасе, получен, втрива със смес от свинска мас, зехтин и лимонов сок - с черен пипер и сол. И печено във фурната, които обхващат всички видове уязвимости фолио парчета. Нищо подобно хитър.

Въпреки че е възможно да се покрият от едната страна на теста или нещо такова, за да разбера, ако дойде тази фантазия.

Но ястието над входната врата, да. Сега, ако заквасена сметана и хрян, за да го малко повече, зеле, пюре всички - и можете да ядете прасе.

Тази забележка е подкрепен от:

С риск да прозвучи невежи и уриниране Дулко е това? И все пак, муцуната и ушите, и те да дъвчат. наистина погълне? Признавам, че никога да не се яде главата на прасето, но виждайки толкова апетитна снимка, реших да го всички готвя. На пазара, видях глави продадени. Има ли някакъв съвет, какви критерии ръководи при избора? И не е необходимо да се накисва? Например, прасе се препоръчва да се накисва в млякото.

Тази забележка е подкрепен от:

Модул - малка дива круша. Това само по себе си твърда и стягащо. Но в двата вида заготовки изведнъж се трансформира - в конфитюр и уриниране.

Jam взривиха една единствена история, малко като сладко от райски ябълки, но с много специален аромат.

А Mochenov модул - Отлично допълнение към всеки тлъсто месо или домашни птици - патица, гъска, свинско месо. На снимката с главата готовия прасето - имам го на преден план.

Разбира се погълне. Това е доста вкусно.

Прекарах дни руска кухня в китайския ресторант, Местните готвачи ме научи да готви свински уши притискат на китайски. Също така е много готино.

Ако се насочите към пазара, за да изберете - виждам, че е по-чиста и по-свежа. Слай касапите все още имат навика бузата рязане. Колкото повече свине бузите висят надолу - толкова по-добре.

че не е необходимо да се накисва глава, а прасето никога не съм напоена. И защо трябва да го да се мокри, а след това? Той все още е малък, не ходи на аромати.

Тази забележка е подкрепен от:

Оценени принципи преброяване

SamoeSamoe популярен

Как да го определят?

Иля Sharapov:
Защо хуманитарните късно, за да отидат в ИТ