Говеждо бъбреците, ако правилно получава, дори може да се превърне в основна празничен съда. Тя отдавна се оказа френският готвач, който е служил на бъбреците и в най-скъпите ресторанти в страната. Нашата домакиня се отнасят и до тази карантия по-скоро скептични, предпочитайки евтини бъбреците скъпо или врата на свинско филе. Повечето от тях възпира особена миризма на продукта и знанието, че тези бъбреците филтрират преди ... Забравете за втората причина, а за премахването на първите Ще ти кажа по-подробно. Е, как да се готви говеждо бъбрек без мирис - запомнящо се. Да, щях да забравя: след накисване на бъбреците, а именно, че в общи линии помага да избяга от миризмата, ще трябва да прекарат няколко часа в кухнята. План за готвене през уикенда.
Купи на пазара пресни пъпки и за предпочитане не от стария животното. Тези пъпки ще имат розов цвят и еластична консистенция.
Нарежете на бъбреците надлъжно на две части и не забравяйте да откъснати от тях всички мазнини - тя може да бъде не само по-горе, но също така и отвътре.
Облечете повален бъбреците и обелени в студена вода и след един час го промените. Направете това осем пъти, докато водата вече не е специфична миризма.
Сварете вода в тенджера и потопете накиснатите пъпки. Пригответе ги само на 2-3 минути - през което време водата е мътна силно. Извадете от тях podvarenny вторичен продукт и изплакнете под течаща студена вода.
Отново по-ниски бъбреците в кипяща вода отново и да ги държи във вряща вода за едно и също кратко време. След мътността бъбреците премахване отново и отново се изсипва върху студена вода. "Точка на кипене" на подходите може да отнеме от 3 до 5, в зависимост от качеството на бъбреците.
Готов варен без мирис може да се използва във всички ястия. Така например, се готви на бъбреците в сметанов сос с гъби - рецепта, виж по-долу.
На масло и маслиново масло смес Скара нарязан лук и счукан чесън.
За да поставите лука и чесъна гъби, нарязани на тънки филийки. Оставете да къкри всички заедно в продължение на 10 минути.
Изсипете в сметана и задушени гъби podsolite и черен пипер сос. това довежда до кипене.
Варен нарязани на тънки филийки и се поставя в тава. Покрийте съда и го оставете да къкри на много ниска топлинна енергия за 20 минути.
Бъбреците в заквасена сметана и служат горещо задължително се поръсва с пресен магданоз.
