Супа - щедър ястие на вкус и цвят, но стиснат с техните тайни за готвене. Ето, четох един куп рецепти, както и навсякъде е проста - го вземе, поставете го и се вари, ние ще отреже. И това, което, както се очакваше, как да се готви, Как се намали - човек трудно се обяснява. Реших малко да се обнови и да се подготвят мини-есе на тема Как да се готви супа.
Но, най-напред само за борш. Семейството на моя дядо по майчина линия не признава друга течна храна, в допълнение към борш. Бях дете почти не знаеше на друга първи курс - майка ми също да се готви супа. Почти всеки ден. Баща ми мислеше само за супа борш. Но аз не знам как да готвя, че е доста практически влак не знае как! Въпросът е как да се готви борш не се стои пред мен - Готвене мама и аз старателно проучени. Мамо, че все още бях nagotovlyus когато се оженят.
И в един момент, че ще направи същото - да се оженят. Само майка ми, по някаква причина, просто не е готов за това. Тя, след новината за предстоящото ми брак, наляво честването на рождения си ден в слънчев Сочи и се втурнаха към Санкт Петербург. Два часа в самолета и да го на място.
бъдещата ми съпруга, знаейки, че той щеше майка ми пристигна от Ленинград, където работи в строителството отбор. Вова е мулти-талантлив момче. Той знаеше как да се готви супа, за да умилостивят ядосан майката. И тук. масата е настроен, супа - излива върху плочите. Първият лъжицата и майката се възхищава - и когато съм имал време да се научи да готви? Да вкусно като! И аз се срамувам. Аз някак си нямам идея как да се готви най-добрият супата. Казвам на майка ми, че не е моя заслуга. Мама е бил изненадан и веднага оценено Вова като кандидат най-достоен да буренясал ръката ми. Golodnaya не остана с него - беше присъдата на майка ми.
И аз съм под ръководството на съпруга си се научил да готви. И не само супа, но рецептата ми харесва досега.
Как да се готви супа с червено цвекло - стъпка по стъпка рецепти снимки
Ще ни трябват такива продукти
- Месо (см. По-долу) 0.8-1 кг.
- Зеле 400 грама
- Цвекло 2 броя на среден размер.
- Морков 1 бр.
- Картофи 4-5 средни парчета размер.
- Onion 1 скилидка.
- Изгаряне пипер 1 малка.
- Pepper 1-2 парчета.
- Дафинов лист 1 голяма.
- Масло 1 чаена лъжичка.
- 1 супена лъжица свинска мас.
- Черен пипер 1 чаена лъжичка.
- Кориандър 1 чаена лъжичка.
- Магданоз етаж лъч.
- 1 голяма връзка копър.
- Паста доматена 2 супени лъжици.
- 4-6 скилидки чесън.
- Вино оцет 6% 2 супени лъжици.
- 2-3 супени лъжици захар.
- Сол на вкус.
Тази рецепта е предназначена за пота, с работен обем от 4 литра.
От какво и как да се готви месо бульон за борш
Как да се готви супа с месо, а след това да не е мъчително болезнено за бездарните си време, пари и храна? За да се готви вкусна супа трябва да знаете цяло уби на тънкости. Тук. например месо. Какъв вид месо бульон да избера?
Бульон за борш да готвя пиле "опит" постно свински ребра, говеждо гърди предна част, която се нарича "cholyshko". Добър и с бут "захар" кост, филе с кост, в задната част на задницата, рамото, шията. Избор - за вас. Но аз ще добавя няколко забележки. Ако искате да получите богат бульон и вкусно месо, което си струва да се гледа в свинско или говеждо месо ребра, както и острие трътката. бут и задницата. От врата и "стари пиле" ще бъде богат бульон. Можете да комбинирате различните части на трупа. Опитайте с различни опции и изберете този, който ви харесва най-много.
Предлагам ви да се запознаете с схемата на говеждо месо клане на термини като, Rump, не ви влиза в ступор.
1-гърлена, 2-гърдата, 3-гърдите, гърдите, 4-дебел ръб 5 тънък ръб 6-Butt, 7-Cut, 8-крило, перитонеума, 9-перитонеума, 10 Paddle, 11 Rump, клапата 12, 13 Rump, опашка 14
Така че, ние продължаваме да се говори. Сега ще трябва да купуват месо за борш. Най-добре е да отидете на базара. Дори и ние в малкия граничен град добро месо на пазара се продават 15 души с удоволствие и поставянето на изберете месо. Добър зрял и висококачествено говеждо месо. например, трябва да имате красива пурпурен цвят. Повърхността на месото трябва да бъде rovnenko и лъскава. Моля, обърнете внимание на миризмата на месо - хубаво миришещи сурово месо ще ни и ароматен бульон даде.
Не се колебайте да се окаже натиск върху месото - ако яма отпечатъци изчезват след няколко секунди, след което месото можете спокойно да предприеме. Обърнете внимание на цвета на мастните слоеве - говеждото те трябва да са кремаво или жълто. Ако цветът говеждо кафяво, месото не си струва парите - това е вероятно, че той е от дълго време лежеше на тезгяха. Днес аз подготвени парче от острието на говеждо месо без кости.
Ако се готви супа за борш с свинско месо, трябва да знаете, че цветът на добро качество на месото розово-червен, а мазнините - бял или кремав. За миризмата не се повтаря - вие вече знаете, че тя трябва да бъде приятен.
Сега можете да видите как всички чипове в подготовката на такива познати ястия? Избрали сме само месото, а напред все още имаме много нюанси - няма да е скучно! Най-важното при избора на месо - това е едно преживяване. Когато се появи той. след закупуване на месо от нервната ходене далеч от щанда до касата ще се превърне в приятно изживяване. Надявам се, че с месото в първо приближение сме разбрали! Това е време да се готви супа. Но не се отпуснете - това не е лесно и не изисква известни познания.
Въпреки, че аз имам много специалисти вече са осъдени, аз първо препоръчвам месото да попълните за един час и половина със студена вода. Може би това не е кулинарен Фън Шуй, но аз правя точно това. В резултат на накисване разделя сукървица, както и други случайни боклуци ние не се нуждаем от съставките. След накисване получаваме просто лукс за богатите бульон месото.
След почивка в месото на шрифта попива салфетка, изсипва студена вода, така че течността за пръскане напълно залепена месо. Трябва да отбележим, че при готвене около една трета от течността се изпари. Сложих месото в парчета, а не рязане и цепене. Ребрата могат да бъдат нарязани. Кокошка по-добро разбиране от страна на - така че може да се постави в по-малък тиган.
Сложете тиган на плочките върху най-малката огъня. Чрез 40-60 минути, за да затопли водата напълно, и се появява пяна. Това е всичко, скъпа, ние внимателно ще премахнат през следващите 1,5-2 часа, в зависимост от вида на месото. При готвене бульон при ниска температура ще крехко месо и бульон - вкусни. Въпреки това, имай търпение - чорбата се приготвя с помощта на тази технология за дълго време - 3-5 часа. Бульонът се вари до варено месо. Това е важно условие. Ние сме на първо място се интересуват от това как да се готви супа, която е вкусна и здравословна, нали? Обяснявам какво да правя с него е напълно готов месо.
Как да се готви супа за борш
Зеленчуците трябва да се варят борш за минимално време. AI като италианска паста, да бъде малко по «ал денте". Това означава, че е състояние, когато зеленчуците са почти готови, но все пак запази известна гъвкавост и не се сварят. Сега знам защо ние се готви месото, докато не е готов? За да се обясни бавно загряващ - да борш в месото е омекнало. и зеле - малко натрошен, а не обратното.
Преминавайки. Докато чорбата се приготвя, ние имаме достатъчно време да се подготви зеленчуци.
Подгответе лук и моркови
Поклон чисти, нарязани на кубчета. Чисто моркови и се нарязва на тънки ивици. Надявам се, че чух, че ние нарязани моркови, а не на три на ренде? Настъргани моркови в борш - перфектен перверзия. Нарежете зеленчуците да опитат много различни от вкуса на алкохол, освен нарязани зеленчуци естетичен външен вид. Само има едно "но" - нарязани моркови в много тънки ивици, а не барове, дебела наденица!
Загрейте тиган, но не прегрее. Сложете свинска мас. Сега ние изпращаме пан лук и моркови.
Подготовка цвекло
На свой ред цвекло. Има няколко възможности. Цвеклото може да се пече във фурната, се готви цяло в кожите им, а след това се нарязва на тънки (!) Ленти. И вие можете да изрязвате, се запържва и се задушава сурово цвекло. Днес, ние се фокусираме върху втория вариант. Цвеклото белени. Tonyusenkoy нарязва на ивици.
Подгответе картофите и зелето
Докато задушени цвекло, можете да се бели и нарязани на кубчета картофи.
Поставянето на супа
И сега идва един тържествен момент - действителната монтаж на отделните части на борш. бульон,
Чесънът чисти, нарязани ситно, ситно натрошени с нож, в легнало положение, и го изпратете на пота. Ситно нарязани копър, магданоз и също изпрати в тенджера.
Готов супа трябва да слезе и да се отпуснете за 20-30 минути. И още по-добре - за няколко часа. Но се страхувам, аромати за привличане на потребителите в много по-бързо, и ние трябва да ги прогонят черпак. Но, нека да се прекъсне строг процес и не настояваме вкусен твърде дълго. По-бързо време подходи Оховен и отравяне вещества на лакомства и красива си работа. Сервира се, като я поставите във всяка чиния малко варено месо, нарязани на парчета. Любителите също така да сложите една супена лъжица заквасена сметана.
Радвам се, че сте харесали моята рецепта за борш!
Свинска мас удавя така: нарязани на средни парчета от гръбначния бекон, аз го постави на най-малкия огън, след един час, приблизително смесена. Горива за дълъг период от време - 8-9 часа на малък пожар. това трябва да се направи, разбира се, не в жегата. Тогава свинска мас готов да бала. а останалата част с пръжки свинска мас се използва за подготовка солено тесто. Има унгарските drozhezhvye crumpets - погача. Те са много вкусно с прясна бекон.
Vkontakte Facebook Twitter Google + Instagram Youtube RSS
Добре дошли в блога!
Свързани статии