Как да се готви трюфелите у дома
Историята на трюфел бонбони има своите корени в далечното вече от нас в средата на 19-ти век. Това беше след това, през 1850 г., френската кулинарна Cyrodiil варени шоколадов крем от сметана, масло и шоколад. Неговата шоколадов крем той нарича Ganache. Кремът се използва главно за украса на различни десерти, сладкиши и торти.
Кой направи първото от такъв шоколадов крем бонбони, историята не е запазила името му. Може би той Cyrodiil. Какво прави бонбони за първи път, както във Франция, то със сигурност. В форма те приличат на известния гъбата на високо френска кухня - трюфел: има конична форма.
Candy удоволствие тяхната популярност и търсенето им не стихва и днес. Въпреки това, модерна трюфел бонбони повече от половин век от историята, е претърпял промени. Днес сладки трюфели могат да бъдат намерени с различни пълнежи и съставки.
Когато тези бонбони не просто купуват. Не забравяйте, че ако някой в Нова година подарък, две бонбони трюфел, бе счетено за шик подарък. Днес, тези бонбони са на разположение на рафтовете и са в голямо търсене.
Домашна бонбони трюфел много е направил в момент, когато те са били в недостиг. Често тези шоколади са използвали адаптирано мляко или мляко на прах и сметана. Между другото, това не е домашно приготвени трюфели по-лошо магазин и се готви тях може да бъде много бързо. Бонбони рецепти, вижте по-долу и да изберат да ви хареса. Да, те са правили в себе си, ми девет години внучка. Така, че правото и вас!
Рецепти трюфели бонбони
Маслото също е по-добре да се купи с добро качество.
Трюфели обикновено навити в какао на прах. Но това е напълно възможно, и вкусно, ако ги търкаля в кокосови стърготини, счукани орехи, настърган бял или черен шоколад, или почва овесени бисквити, ръси за торти, цветна захар.
Масата на бонбони е направена не само от традиционния шоколад, сметана и масло, но с добавянето на кокосови, ядки, сушени плодове. Можете да добавите бонбони ром, бренди, ликьор. Това, разбира се, не е вариант за деца.
шоколадови трюфели
Мастни крем - 300 мл
Ванилия - 1 шушулка
Черният шоколад - 250 грама
Черният шоколад - 200 гр
Как да се готви шоколадови трюфели:
В тенджера с дебело дъно за нагряване на крема и добавете ванилия капсулата, той намали наполовина. Донесете крем да заври и веднага се отстранява от плаката. Извадете ванилия шушулката.
Ако няма ванилия шушулка, добавете захарта и естествена ванилия. Да добавя. Той е малко по-сив, но бонбоните все още не е в очите.
Докато горещ крем, добавете ги в счупените парчета шоколад. Разбърква се докато всички шоколада се разтвори напълно.
Сложете в хладилника за замразени шоколадова маса. Той е напълно фирма няма, но ще бъде здраво.
От тази маса топки ролка. Поставете ги върху плоска чиния или ястие и въведена в хладилника за един час.
По това време, Разтопете шоколада. Извадете бонбоните от хладилника и obmoknut в шоколад. Шоколад трябва да се охлади и да са със стайна температура, но не дебел.
След това веднага се търкаля бонбони в какао на прах и поставят на плоча. Поставете обратно в хладилника, докато Глазура втвърдява.
Бели шоколадови трюфели с мента
Бял шоколад - 100 грама
Крем - 50 грама (мастна)
Кокосовото масло - 20 гр
Мента - 3 стръка
Coconut - 2-3 супени лъжици
Мента сироп - 0.5 чаена лъжичка
Отлагане на няколко листа от мента бонбони, а други се налива сметана. Покрийте купата с фолио или капак и се оставя една нощ в хладилника.
На сутринта премахване на листа от мента, добре изцеди от тях. Крем да се сложи на котлона и оставете да заври, но оставете да къкри.
Шоколад разбие на малки парченца и се прибавят към горещия крем. Добави кокосово масло и се разбърква, докато всички шоколада се разтвори. Вместо това, кокосово масло може да се маслото. И все пак масло все още не е за продажба в магазин е безплатна.
Добави ментов сироп.
Ляв мента листа ситно нарязан. Добавете сметаната на мента и кокос. Разбърква се и се покрива купата с фолио и се връща в хладилника за един ден.
След това, втвърдената маса, за да се търкаля топки и ги хвърли в кокосови стърготини.
Шоколадови трюфели какао
Масло - 100-120 грама
Какао на прах - 1-2 супени лъжици
Пудра захар - 170-180 грама
Как да се готви шоколадови трюфели какао:
Мекият маслото добавете пудра захар и какао на прах. Разбъркайте добре, докато гладка. Сложете в хладилника за един или два часа на масата на замразени. Можете да поставите на няколко минути в хладилника.
И след това се търкаля на топките се търкалят в какао на прах. Може в кокосови стърготини, нарязани ядки, пудра захар или какао разтворимо. Той не е толкова горчив.
Поставете трюфели в хладилника за най-малко един час.
Бонбони за възрастни, можете да добавите ром, коняк.
Шоколадови трюфели с ром
Черният шоколад - 2 плочки (100 грама)
Ром - 1 супена лъжица
Мастни сметана 1.5 - 2 супени лъжици
Пудра захар - 1.5-2 супени лъжици (или на вкус)
Как да се готви шоколадови трюфели с ром:
Сложете на водна баня и се стопи.
Загрейте сметаната и добавете пудрата захар в тях. Разбърква се за разтваряне на захарта.
Смесва се разтопи шоколад и сметана. Изсипете рома. И се разбърква.
Покрийте купата с фолио или капак и се поставя в хладилник, докато сместа се втвърдява.
Тогава топки търкалят, да ги полагане на дъска или плоска чиния, или на определени пергамент хартия за печене. Извадете в хладилника за един до два часа.
След това се търкаля бонбони в прахообразни какао или фъстъци.
оранжеви трюфели
От тази цифра е около 20 бонбона.
Масло - 50 грама
Портокалова кора - с половин портокал
Тежка сметана - 1-2 супени лъжици
Бял шоколад - 2 плочки от 100 грама
Orange екстракт - 0,5 чаена лъжичка
Пудра захар - 50-60 грама
Как да се готви портокалови трюфели:
Шоколад разбият и се стопи на водна баня.
Отделно от това, в друга купа, разтопете маслото с портокалова кора. Добавете сметаната и държат на котлона за няколко минути, но не позволява да ври на маслото.
След това сместа се филтрира през фино сито в разтопен шоколад чрез освобождаване на течност от кора на лъжица.
Охлажда се до стайна температура и се добавят портокалов екстракт. Това обаче не е задължително. Поради отлепете бонбони, и така ще има по-цитрусов аромат.
Разбъркайте добре сместа и се поставя в хладилник, докато се втвърдява.
Разточете бонбони в топките и да ги хвърли в пудра захар.
Алтернативно бонбони могат да се въртят в кокосови люспи, адаптирано мляко или смлени ядки.
шам трюфели
Шам фъстък - 180-200 грама (обелени)
Кокосовото масло - 1 супена лъжица
Захар - 1 супена лъжица (или на вкус)
Черният шоколад - 2-2,5 плочки (100 грама)
Захар - 0.5 чаена лъжичка
Кокосовото масло - 1 супена лъжица
Как да си направим шам трюфели:
Малки порции мелене шам фъстък на малки трохи. Защо порции? Така че това ще бъде по-лесно да се кълчи фини трохи.
Добави мек кокосово масло. Тя трябва да се извади от хладилника предварително. Не кокос, заменете маслото с добро качество.
Подсладете, добавете захар на вкус. Захарта може да бъде заменен от всеки подсладител: от стевия, фруктоза.
Добър микс и се поставя в хладилник за около 30-40 минути.
Пригответе глазурата. В водна баня да се разтопи шоколада и добавете кокосово масло. Добави, ако е необходимо, захар или други подсладители. Разбърква се и се отстранява от топлина.
Когато масата на хладно шам-фъстък, вземете една чаена лъжичка на маса и се търкаля в топките.
Потопете всяка топка в разтопи шоколад. Това е удобно да го направят, разлепена конци на бонбони.
Спред на табелката, положена хартия за печене или пергамент.
Охлажда се в хладилник или почивка за няколко минути във фризера.
Трюфели с дати
График - 15-17 парчета (безсеменни)
Бадеми - 100 г
Кокосови - една торбичка (100 г)
Кокосовото масло - 2 супени лъжици
Какао - 4 супени лъжици
Портокалов сок - 1 супена лъжица (или вода)
Канела - 0.5 чаена лъжичка
Как да се готви трюфели с дати:
Дати изплакнете добре и подсушете. да ги качите в кухненски робот или пасатор ръка чаша.
С бадеми за отстраняване на кожата. За да направите това, ядки залейте с вряла вода. Задръжте за няколко минути и след това се отстранява външната обвивка.
Добави в блендера, ядки, кокос и портокалов сок. Портокаловият сок може да се замени с обикновена вода или сварено кафе.
Смелете до гладкост.
Добавете какаото и какаовото масло. Разбъркайте добре и покритие, фолио, поставете в хладилника за 20-30 минути.
След това, от това тегло на ролката и преобръщане на топките в какао на прах в ситно нарязан ядки или овесени ядки.
Премахване бонбони готов отново в хладилника за няколко минути, така че са се охладили.
Трюфели Pasta "Nutella"
Паста "Nutella" - 2-3 супени лъжици
Черният шоколад - 2 плочки (100 грама)
Мастни крем - 2 супени лъжици -3
Масло - 1 супена лъжица
Бял шоколад - 150-200 грама
Кокосово масло - 1 супена лъжица (или друго растително масло без миризма)
Черният шоколад - 50-70 грама
Как да се готви за "Nutella" трюфел паста:
Шоколад почивка на малки парченца и се слага в купа. Сложете на водна баня. Добавете сметаната и, като се разбърква, за да се разтопи шоколада.
Сваля се от огъня и добавете спагетите и маслото. Разбърква се и се покрива купата с фолио или капак. Премахване на хладилника, докато сместа се сгъсти.
Постави "Nutella" не е задължително да си купите в магазина. това може да бъде направено в самото начало. Рецепти домашно приготвена паста "Nutella" Виж тук в тази статия.
След топки търкалят от охладената маса. Сложете върху дъска или голяма плоска повърхност и поставете във фризера за няколко минути.
Пригответе глазурата. Разтопете бял и черен шоколад сам.
Белият шоколад добавите кокосово масло. Тя може да бъде различно, но без ясно изразен мирис. Може да бъде какаово масло. Той е бял и миризмата на шоколад.
Извадете бонбоните от фризера. ги Impale на клечка за зъби и потопени в бял шоколад. Топ излее тънка струя разтопено тъмен шоколад, създаване на модел.
Можете просто да се потопите в бял шоколад и след това поръсете с кокос, ядки, смлени бисквитки или ръси за сладкиши.
Премахване обратно в хладилника, докато Глазура втвърдява.
Това е толкова просто да се направи у дома бонбони трюфели. Домашно приготвени трюфели, направени със собствените си ръце не е само вкусна лечение, но и чудесен подарък. Но скоро на празниците!
Свързани статии