1.Prosche цяло могат да бъдат заварени сухи зърна (боб) предварително накисване тях за 5-8 часа във вода. Водата трябва да е студена. Ако ги накиснат за една нощ, да не ги оставят в топло помещение.
2. След 8 часа, трябва да се извърши с дренажни боб, изплакнете и ги напълни с нова вода в съотношение 1: 3.
3. Когато зърната започват да ври, аз свалям измет и продължават да ги варете на слаб огън. Добавям ги изчиства голяма глава лук, морков, кориандър и копър, няколко листа от розмарин и скилидка звезда. Очаквам след боб, така че да не се сварят.
4. В никакъв случай не добавяйте сол към водата с боб, докато те се готвят! Солени боб трябва да са в края на готвенето, когато те се свали от котлона. Ако солта се поставя в началото на кипене, по бобовия плод на кожата образува твърд слой не позволява на водата да проникне вътре и зърна остават неподвижни.
5. киселина също се забавя готвенето на боб, така пюре домати, трябва да се добавят и други сосове кисели храни, само когато зърната готвят.
6. Когато зърната да бъдат сготвени, трябва да се отстранят от водата на зеленчуците и билки. Писане кисна боба във водата, в която те варени. Леко ги prisolit. Вкусове най-добре ще бъде на следващия ден. Това уханни боб (фасул), които добавям в салати и винегрет, които се използват при подготовката на супи и боб в провансалски (Provence Style), е предвидено като гарнитура за риба и месо.
7. За да се подготви lobio грузински и супа чили кон карне аз използвам само тъмни червен боб (червен боб).
8. Ако получа повече от варен боб, отколкото имам нужда, аз опакова боба с малко вода, в която те са били приготвени в малки торбички и да ги съхранявате във фризера.
Свързани статии