Баклава - сладък деликатес, направен от тесто, напоена с сироп. Това сладост е много популярен в страните от Източна Европа. Как да се готви баклава у дома, добре познат в Турция, Иран, Азербайджан, Узбекистан, Гърция, България ... А и първото споменаване на баклава има дори и в писмените източници на Средновековието.
Баклава мед с ядки
- Пшенично брашно - 500 гр
- Кисел (за предпочитане мазнина, 20-25%) - 150 гр
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Масло - 300 грама
- Мляко - 150 мл.
- Суха мая - 6 грама Ако използвате прясна мая, да вземе 10-12 грама
- Захар - 1 ч.л.
- Сол - 1 щипка.
- Пудра захар - 250 грама
- Орехи - 300 г
- Мед - 150 гр
- Вода, предварително загрята - 100 мл.
- Cinnamon (земя) - 1 чаена лъжичка
- Кардамон - 0.5 чаена лъжичка
"Fast" баклава
Тази рецепта е, разбира се, има малко общо с класически, но за тези, които не искат да прекарват много време за подготовка.
- Пшенично брашно - 250 гр
- Масло - 100 грама
- Сметана - 100 грама
- Яйчни жълтъци - 2 бр.
- Печене прах - 1 чаена лъжичка
- Захар - 150 гр
- Орехите - 100 г орехи, вместо да можете да предприемете, лешници или бадеми.
- Стафиди - 70 г
- Ванилия - 1 година може да замести ванилова захар (5-10 г).
- Яйчните белтъци - 2 броя.
- Мляко - 2 супени лъжици
- Сол - 1 щипка.
- Просото брашно с бакпулвера.
- то се смила с омекотена масло, за да получите на бебето.
- Добавете сметаната и един яйчен жълтък.
- Замесете тесто, като постепенно podsypaya брашно, докато спре придържа към ръцете си.
- Увийте тестото в найлоново фолио и оставете за половин час в хладилника.
- Протеини с vzbey сол до получаване на бял пухкав маса.
- Добавете ванилия и захар, да продължи да бие докато сместа стане гъста и лъскава.
- Към протеини промиват стафиди и счукани орехи. Разбъркайте добре. Това ще бъде пълнене.
- Разделете тестото на няколко части, всяка ролка от размера на печене лист тънък, колкото е възможно. Един лист е трябвало да бъде около един и половина пъти повече от останалите.
- Четка за печене лист с растително масло и сложи най-големият лист от тесто.
- Намажете го попълните, оставяйки краищата на тестото за няколко сантиметра отворени.
- По подобен начин с тези топки. След това увийте краищата на първия лист и "тюлени" pakhlava.
- Vzbey яйчен жълтък с мляко и smazh тестото.
- Печете на 180 градуса за 30-35 минути.
турска баклава
- Пшенично брашно - 500 гр
- Мляко - 150 мл.
- Яйце - 1 бр.
- Масло - двестаграма
- Сол - 1 щипка.
- Канела - 0.5 чаена лъжичка
- Пудра захар - 150грам
- Орехи - 200 г
- Захар - 120грама
- Мед - 1 супена лъжица
- Вода - 150 мл.
- Яйчен жълтък - 1 брой.
- лимонов сок - 2 ч.л.
- Смелете ядките, ставам с точилка.
- Добави канела и пудра захар и разбъркайте всичко.
- Смесете 50 грама омекотена масло, сол, мляко, яйца.
- Постепенно се изсипва брашното и омесете меко тесто. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на 20 минути в топло място.
- Разделете тестото на 20 части, всяка ролка като тънък колкото е възможно.
- Разтопете останалото масло.
- Намажете лист масло тесто. Изложи на пълнежа, оставяйки краищата на 2-3 см свободно.
- Сега трябва дълга, тънка пръчка. Рана на тестото си с пълнеж, а след това да го измести от центъра и от двете страни (за да получите "акордеон"). После извади пръчката си, държейки тестото. Така че няма нужда да приключи и други парчета тесто.
- Четка тиган с растително масло и заготовката изложени на него.
- Четка баклава жълтъкът, пребит с една супена лъжица вода.
- Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути.
- Smazh масло и се пече на 160 градуса за 45 минути.
- Двойка на захар, мед и се топи при минимално нагряване. След това добавете лимонов сок и разбъркайте добре.
- Завършен полета сироп баклава и оставете да се охлади.
Като пълнеж за баклава можете да използвате не само ядки, но и други храни: стафиди, лешници, бадеми и др В края на краищата, има много рецепти за баклава, така експериментира и да споделят резултатите от кулинарните си успехи.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!