Фактът, че солта не е много полезна подправка за никого не е тайна, но все пак добавя към него в почти всяко ястие. В някои рецепти посочено точното количество на друг препоръчва да се добави сол на вкус. Какво означава това, кога и как и кога да се добави сол на вкус ястие?
Колко любовници, толкова много вкусове, така че точните пропорции на сол в дома за готвене, а конвенционалните. Какво домакиня изглежда умерено солено, а другият ще се счита за прекалява, и някой ястие може да изглежда доста скучно. За да се определи точното количество сол във всеки отделен случай, с изключение на собствения си вкус прави опит и интуиция.
Опитът идва с времето и ако тя не е на разположение, използвайте някои съвети. Повечето ястия, както прости и сложни, осолени обикновено в края на готвенето. Това ви позволява да се определи точното количество сол почти без грешки, като консистенция и обем почти готови храни не се променят. В началото на готвенето добавете малко солена вода за готвене паста, кнедли и други тестени изделия и рибни супи или супа. Тя работи на друго правило - на солена вода и ароматизирани с подправки, преди да се положи в основния продукт. Всички бобови растения - боб, грах, нахут сол, когато е готов, когато храната вече готов.
Сосове, които ще бъдат представени на готвена риба или месо осолени малко повече, отколкото трябва. Попълване за пайове и пай в броя на сол - изключение от правилото. Тогава просто трябва oversalting, сол трябва да вземат приблизително два пъти повече спрямо нормалното количество. Тестото обикновено има ясно изразен вкус, както и да пайове, особено пост, имаше добър вкус, пълнене трябва да се направи малко по-солено.
Премахване на проба за сол също не е проста работа, а тя има някои правила. За да премахнете пробата е по-добре да има никакъв метал и дървена лъжица. Първо супа, сос, супа или друга течност блюдо се разбърква добре и след това въведен в лъжица. Bold topsheet непременно дърпа назад мазнини имат способността да омекоти вкуса, и това може да изглежда, че ястието не dosolit. Топла храна на сол не се опитвай, трябва съдържанието на лъжицата да се охлади. Добавете сол, ако е необходимо, трябва да става постепенно, в две - три дози, всеки път, дегустация на храни след podsalivaniya. Просто се опитай месни и зеленчукови ястия за сол.
Свързани статии