Boletus - вкусна и здравословна гъби, за които трябва да се откъснат от уютната дивана. Той е еднакво добър в пържени, сушени или мариновани.
Както се разграничава от фалшива манатарки Podberezovik
Forest - това е чудесен и прекрасен свят, прикриване много красота, но е изпълнен с опасности и не е твърде малко. Известно е, че отравянето отровни гъби често са фатални, следователно, трябва внимателно да се провери всеки събрани образец, и се слага в кошницата, само тези, които не причиняват подозрение.
Boletus първо се появи в средата на лятото и да растат до късна есен. Самото име на гъбата предполага, че той предпочита да живее при брезите, но може да възникне при трепетлики и открити поляни. На пръв поглед манатарки има дискретен сив цвят, шапка може да бъде бяла до кафяво. Стипе обикновено бяло и покрити със сивкави надлъжни скали - на оцветяване е до известна степен напомня на брезова кора.
Освен това манатарки са доста често срещани и фалшива манатарки, понякога наричан също жлъчния гъбички. Този отровен например успешно се представя за истинско и лесно могат да заблудят неопитен гъба за избор. Това отнема само един такъв гъбички всяка паничка се получава получи неприятен горчив вкус.
Основната отличителна черта на псевдо-манатарки е, че тя не яде червеи, така че винаги е гладка и красива. Ако имаш абсолютно чиста гъба, да погледнем по-внимателно, той може просто да изглежда като годни за консумация.
Внимателно огледайте крака - на фалшива манатарки не петна окото като бреза оцветяване. Вени са фалшиво гъбички приличат кръвоносната артерия. Сега внимателно инспектира шапката - ако дъното си розов цвят, гъбичките могат безопасно да се хвърлят. Това манатарки още няма нюанси на розово. Ако се скъса шапката си, а след това почивка също ще бъде розово, но от тази гъба почивка трябва да е бяло.
Освен това, на главата на гъбата винаги е фалшива зеленикаво примеси, и тя се чувства повече като кадифе. Вярно манатарки шапка е с гладка кафяв или сиво оттенък.
Ако разкъсан гъбички все още имате съмнения, можете да се опитате да я оближе - жлъчни гъби вкус е много горчив.
Как правилно да почистите манатарки
Завръщане у дома уморени след "тих лов" не бързайте с любимата си диван, както манатарки, подобно на всички пресни гъби могат да се съхраняват за дълго време на чист - не повече от 5-6 часа.
Прибрах се с манатарки трябва внимателно да се провери за пълен с червеи и балансира всякакви повредени части. По пътя се премахнат всички придържайки игли, мъх и други горски отломки. Химическо чистене гъби могат да се прилагат мека кърпа или обикновена четка за зъби.
Освен почистване ще зависи от това дали имате намерение да изсъхне гъби и термично обработен. Ако имате намерение да сушене, а след това се ограничи химическо чистене. тъй като напоени гъби са много дълго време да изсъхне и вероятно да гният по безопасен начин.
Ако гъбите се консумират пресни или мариновани, те са били предварително накиснат за половин час в студена, леко подсолена вода - само една супена лъжица на литър вода. След накисване гъби ще бъде много по-лесно за почистване.
Обувки boletuses започва с краката - крака отрязани от него и остържат горния слой като морков. Смята се, че ако не изчисти крака от горния слой, на манатарки има няколко горчив вкус. Но много гъбари, Влизането на магистрални гъби, просто не са в състояние да и не считат за необходимо, за да отстраните най-горния слой на всеки отделен случай - е, това не е допустимо, всичко е въпрос на вкус.
След това, гъба слой се отстранява в долния капак. И пак, това е въпрос на вкус, както и не може да бъде премахнато, тъй като е доста годни за консумация. Но опитайте все пак да го премахнете, и най-вероятно веднага ще видите движенията на различни бъгове, червеи, а дори и в рамките на тези червеи. Искате ли да ги ядем?
След почистване гъби отново трябва да се изплакне с течаща вода и да започне на топлинна обработка.
Свързани статии