Гъска - птицата е много полезно, тъй като още от древността до наши дни тя се оценява високо. На пазар gusyarstva продукти световните струва много, и все още се радва на неограничен търсене. Световната практика потвърждава, че gusyarstvo основава и успешно се развива на четири "стълба" - месо, черен дроб, мазнини и перце надолу суровина.

Освен това, гъски дават кожа с пух гъски, кожа Plus, както и хранителни среди, биологично активни агенти, хранителни добавки, торове. Skin-те гъски по-добре крокодилски, която произвежда скъпи козметични продукти. Гъши дроб - вкусен продукт с много вкус и приятна миризма и висока ситост. Но всички тези качества, присъщи само голям черен дроб, получен след специална принудително угояване. В този случай, на черния дроб се увеличава с няколко пъти, в сравнение с обичайните, главно поради мазнината, която придава особен нежност и вкусна миризма. Той също така значително увеличава броя на пълноценен протеин и незаменими аминокиселини, ненаситени мастни киселини, въглехидрати, витамини, минерални соли, ароматизатори. С чернодробна стеатоза приготвят различни фини пасти и кремове, различни ястия. Именно от тази световно известния черен дроб подготвени "Страсбург пастет".
Особено ценни гъша мас. След принудени да угояване на гъски имат около 1 кг телесна мазнина и повече от 350-440 грама мастен черен дроб. Goose свинска мас - ценен хранителен продукт, че е лесно да се извари и не води до атеросклероза, без значение колко много хора не го използват. Това е най-ниската граница на топене (+ 24-34 ° С) - е по-ниска от мастните пилета, патици и пуйки, са много по-ниски от мазнината на свине, овце и едър рогат добитък. Вискозитетът на гъша мас е в близост до вискозитета на маслото, така че той се използва в защитата, и фармацевтичната индустрия, традиционната медицина и парфюми. Разтопено гъша мас в дома запазва свойствата за период от три години.
Енергийната стойност надхвърля гъска месо от свинско, говеждо и овнешко месо в 29-66%, месо от други видове птици - в 30-63%, а дори и пиле 2.1 пъти. Месо интензивно гъски угояване включва 38-40% влага, 16-17% мазнини и 40-45% протеин. Според съдържанието на важни есенциални аминокиселини (лизин) надвишава гъски бройлери на 30%.
Известно е, че от година приготвен гъши gusjat 40-45 или 160-180 кг ценно месо, мазнини 70-80 кг и 20-25 кг мазнини в черния дроб. Последните проучвания потвърждават, че гъша мас показва тялото на тежки метали, това е много важно да се знае, жителите на индустриалните зони на Украйна, по-специално - Донбас.
Древните египтяни и римляни са знаели, че получавате най-елегантните и вкусна черния дроб само след принудени угояване на гъски. Този начин на хранене и сега се счита за най-доброто, защото това е единственият начин, по който може да се увеличи теглото на черния дроб и на количеството мазнини в него, че е да се постигне пълна дегенерация мастна.
В случай на повишени принудени угояване на гъски в мастен черен дроб може да доведе до ранна възраст - на възраст от 3-4 месеца. Ако не угоявани гъши дроб съдържа 22-25% сухо вещество и 3-4% мазнини, след угояване - съответно 47-55% и 31-35%. В някои случаи, количеството на мазнини може да бъде рекорд - 50 процента. Количеството на протеин в черния дроб също се увеличава до 15-16%.

След угояване на гъски мастен състав на промените чернодробни за по-добро киселина. Вместо лошо смилаеми наситени мастни киселини се натрупва ненаситен, стават резистентни клетъчни стени, допринася за задържане на чернодробните мастни клетки при готвене или пържене. Накрая, по-високо качество на черния дроб в тези клетки, стабилно концентрира малки мастни капчици.
Оценява чернодробна стеатоза 24 часа след избиране от гъска на труп. През цялото това време е необходимо на черния дроб за покриване на леда.
Според стандарта, в зависимост от теглото, плътност, или месото, цвят и други показатели за гъши дроб са причислени към една от четири степени.
ПЪРВИ КЛАС - черен дроб трябва да бъде цяла и твърди, без никакво петно, цвят от светло розово, с тегло не по-малко от 351грам
Втора степен - теглото на черния дроб 251-350 д, на разположение гранулиран плътност и отделни петна.
Трети клас - черния дроб под формата на частици с маса от 151-250 г кръвни петна, кремаво жълти или розови, но без износващи се части.
Четвърти клас - теглото на черния дроб 150-250 д, суха, има жълт цвят, кръв пигментация и повреди.

Къде трябва да започне през Земеделска земя?

Настаняване за угояване на гъски

BOB гъски за производството на високо чернодробна стеатоза Лондон, унгарски, Toulouse, Bieńkowska, черния дроб достигне 500-700 грама от гъски високо сяра басейн и италиански дъскорезници теглото на черния дроб е 300-500 грама
За угояване на мазнини в черния дроб с помощта на хибриди от кръстосване на тези породи: Мъж Лондон или унгарски - жени италиански или река Рейн и др.
Гъски са добре поддържани студени и ако започнете хранене през есента, след летните горещини, птиците са настанени в неизолирана, от зоните за околните. Гъски, които са хранени, се нуждаят от чиста хладен въздух и релаксираща атмосфера. Когато са принудени топлина угояване при птиците там е много трудно, тъй като тялото е покрито с гъши пух, слой от мазнини под кожата на 0.5- 1 cm. В запушен, топла стая, особено в горещото лято, тя може да предизвика задушаване гъски.
Към всичко това трябва да се има предвид при изграждане на помещения за угояване на гъски. Добре проветрено помещение със свеж, хладен въздух - това е един от основните ключове към успеха за угояване на гъски. По-добре е, че стаята беше малко проветривата от амоняк запушен въздух.
В частните домакинства на лятото и есента, трябва да използвате, обхванати бараките на полимерен филм или бастун към тях от страна на входящите слънчеви лъчи и дъжда. При хубаво и сухо време за напълване на гъски могат да бъдат в сянката на зелено дърво в клетките на дървесината.

оборудване на помещенията за угояване на гъски

Стаята трябва да бъде направено за гъски Perestenko правоъгълна форма, височина 0.6-0.7 м. Раздел Група гъски се определя от изчисляването на 5-6 животни на 1 m2, в една група от 10-12 животни.
секции оградата правят с релсите, разположен вертикално, разстоянието между тях на 12-15 см. Тези интервали гъска главата свободно пръчици и питейна вода от пиячи. Известно е, че навикът да дълбае гъски ограда и стена, така релсите трябва да бъдат с твърда дървесина. Поливането 10-15 гъски трябва да бъде една кофа или голяма купа в които определят кръг от дърво (флоат), която е 10-15 см-малък от диаметъра на съда. С такива поплавък гъски питейна вода от ръба на ястия, намалява пръски. По-добре, когато сте извън пияч на Perestenko на тухли. Пръскане на вода се намалява, ако оградата на височина половин врата гъска нокти хоризонтална лента, която ще попречи на гъски се върти в главата, когато питейната вода, която тече на остатъка в съда, а не на носилката. Понякога кофа с вода, така че висеше гъски могат да получат вода само разтягане на врата му. Тази височина е някъде на нивото на половината от врата на гъска. Никога не пълнете кофата напълно.
За пух на корема не е разглезена, 15-20 см дебела подложка с нарязан суха слама, талаш, стърготини до края на угояване трябва да бъде суха. Wet отпадъци периодично се променя, за да изсъхне. За легла, можете да използвате паднали листа, които се берат през есента.
Клетките могат да бъдат за подаване на желязо. Накарайте ги да сгъваема за лесно съхранение в момент, когато угояване е завършен и помещения, използвани за други цели. За да се предотврати корозията, металът е предварително обработен червено олово, и след това боядисани.
В Израел, например, в областта на клетките на 1 m2 направи правоъгълна форма, страничните стени 40-50 см височина от баровете 2,5 х 5 см на разстояние 10 см от. Секс дъски също от масивна дървесина, ширината на лентите, а разстоянието между тях 2.5 см . клетка постави на височината на крака на 40-50 см. в предната част на клетките на височина 30-35 см комплект корито. В големи ферми, на поилка може да бъде поток (10 см от една глава).
За нормалното храносмилане на големи маси от храна гъска трябва грах чакъл (3x5 mm) в достатъчно количество. Това чакъл се поставя в специален улей или канавка се добавя към пиещите.
След съоръжения и оборудване за готвене, изборът на породи гъски трябва да бъде много сериозен и професионален проучване на технологията и принудително хранене на гъски режим на големия мастен черен дроб.

Насилствено хранене на гъски в черния дроб деликатес

В продължение на десет години, ние растат пилета. Първите години бяха жалка гледка, колкото е половината от стадото загинали. И сега ние вече имат известен опит и положителни резултати. През последните години, смъртни случаи на пилета е 3-5%. Пилета.