Как се работи с емулгатори восък Восък

Снимка на различна текстура на крема при различни концентрации на емулгатор и Восъкът добавка компонентите на състава, да променяте текстурата.

3 първо примерно изпълнение са изчислени за крем порции около 30 мл, и 4-ти и 5-ти изпълнение 65 мл.

18 мл вода
На върха на чаена лъжичка (около 5 mm²) екстракт от семена на грейпфрут
10 мл от течни масла (използван шипка масло)
2 грама (5.6%) емулгатор Polawax

20 мл вода
8 мл течни масла (кукуи използва масло)
1гр (3%) емулгатор Polawax
1гр (3%) на цетил алкохол

25 мл вода
8 мл течни масла (използван масло кукуи 8 мл)
1 г масло от шеа
1гр (3%) емулгатор Polawax
1гр (3%) на цетил алкохол

50 мл вода
10 мл от течни масла (използван шипка масло)
2 грама (5.6%) емулгатор Polawax
1гр (3%) на цетил алкохол

Рецептата е използван:

За доставка и плащане, спестовни отстъпки, т франко