Кухненски нож - инструмент, без който готвене. Подобно на скалпел в ръка на хирург, нож помага да направят продуктите с най-различни операции, в резултат на което се получават нови вкусове. За правилния нож могат да бъдат намалени всички готвенето, въпреки че много хора все още не обръщат достатъчно внимание на този проблем. Тя изглежда като оксиморон, но въоръжени с остър нож, можете да се предпазите от нараняване, като харчат много по-малко усилия, за да се намали. Това помага да се поддържа процеса под контрол и минимизиране на риска от нараняване при рязане на продукти. Ние ще говорим за това как да изберете и съхранявате ножа, който ще бъде верен помощник в кухнята.
- Изберете нож, който работи за вас -
Важно е да се помни, че ножът може да бъде или специализиран или родово. Като първа универсален нож да изберете японски готвач нож - къс и широк нож предоставя работа и зеленчуци и месо. Въпреки това, по-тежка брадва за месо или малка триъгълна кост нож рано или късно дойде по-удобно на всеки готвач.
- майстор техниката на рязане -
Техника правилното рязане нож - наука, която може да се усвои само в практиката. Както и в сложни манипулации Starter Kit тук - спокойствие. Хванете здраво дръжката на ножа, другата ръка леко я задръжте на продукта, така че пръстите са на безопасно разстояние от острието. Движението трябва да се извършва в една и съща равнина с умерено налягане - така нарязани ще бъде най-бързо и ефективно.
- Почистване и поддръжка -
Всеки нож показва ръчно почистване - в случай на силно замърсяване, можете да използвате стоманена вълна, като внимавате да не повредите режещия ръб. Навикът за поставяне ножове в мивката и да забравите за тях води до факта, че ножът започва да се появи корозия, а материалът е деформирани дръжки. Съдомиялни машини също са противопоказани добър нож. Ножове, с дървена дръжка трябва по-внимателни грижи, тъй като дървото силно поглъща мазнини и миризми.
- Knife само за храна -
Най-голямото престъпление, което може да бъде извършено по отношение на ножовете, се счита, за да ги използват за други цели. Предотвратяване на храна, затегнете винта или рендосан стик - неподходящи за задачата на кухненски нож. Те трябва да се използва само за готвене и за всичко друго, но. Груби механични операции вредят на режещия ръб, формиращи shcherbinki ножа си и всъщност правят неизползваеми без допълнително професионално заточване.
- Заточване -
Блънт ножове не са неудобни само за използване, но и опасни. За да притъпи ножове прилагат сила трябва да бъде по-голяма, а ножът може лесно да се изплъзне на продукта и да причини нараняване. Ако ножът е остър, осигурява правилно рязане и пази пръстите непокътнати. Всеки нож може да се купи вече има режещ ръб. Вашата задача - да се запази остър. По време на заточване нож е необходимо за поддържане на определен ъгъл. За кухненски ножове обикновено варира от 10 до 30 градуса. острие изправяне честота ще зависи от това колко често използвате ножа на режещия дъска за рязане се извършва. Както показва практиката, стъкло, метал, камък и керамика се скъсява живота на ножа. Как остро заточени нож може да се провери на доматите: остър нож отрежете домати без затруднения.
- Съхранение -
Магазин кухненски ножове трябва да бъдат отделени от вилици, лъжици и други кухненски прибори. При контакт с други предмети, ще допринесе за по-бързото затъпяване на острието. За да съхраните ножовете са идеални магнитни притежателите или специален поднос, който се поставя в кутия с кухненски мебели. Knife Set - не най-практичното нещо в икономиката: това ще отнеме само заемат място, освен това някои от ножовете, които използвате най-много няколко пъти в годината. За да бъде ефективно използване ще бъде само три ножове за различни задачи.
Свързани статии