1. Как да получите лиценз за алкохол за ресторант?
Вашият бизнес кетъринг трябва да има най-малко 50 квадратни метра. м. Общата площ и на входа на ресторанта до входа на детските, културни, образователни, спортни и здравни заведения трябва да са най-малко 25 метра по тротоара.
Вашият бизнес трябва да е юридическо лице (IP не дава лиценз), не трябва да имат просрочени данъчни задължения, лизинговият договор се сключва за срок по-дълъг от 12 месеца и е регистриран в Regpalate, институцията трябва да се заключва за съхранение на алкохолни напитки и регистрирана CMC.
Вие трябва да заплати съдебните разходи 40,000 рубли. за 1 година (може да бъде директно продължение на 5 години -. 200 000 рубли). Алкохолът лицензиран ангажиран отдел на търговията и услугите. Срокът на разглеждане на заявление 32 работни дни.
2. Как да изберете място в кафенето?
Изборът на място зависи от концепцията за институция. Бързо хранене - спечелването на 1 линия, 1 етаж витражи на. Brasserie в спален чувал - спи в центъра, където супермаркет в центъра на тежестта може да бъде мазе.
- упълномощен власт. Ако имате 15 кВт - кафе-машина, микровълнова фурна, машина за лед и бар хладилник, климатик, пари в брой, телевизор.
Кухня пълен цикъл трябва да е 75 кВт. Купете кВт скъпо, трудно, а понякога и невъзможно.
- назначаването на помещенията. Ако стаята е била предварително кетъринг, а след това много проблеми вече са ви решен.
- лизинговия договор. Тя трябва да бъде затворен в продължение на 5 години. 1-2,5 години, за да изплати и тогава ще трябва да печелят. Когато поръчката е 11 месеца, те не получават лиценз за алкохол.
- лиценз алкохол. Стаята не е по-малка от 50 кв. м. площ и се намира на разстояние не по-малко от 25 метра от медицински, образователни, спортни, културни институции, градски транспорт.
3. изгодно да открие трапезария в бизнес център ли е?
Благоприятно с броя на хранене най-малко 300 души. Ако използвате 1000, след това статистиките, които ще трябва да се хранят 350 до 750 души в бизнес центъра. Да предположим, че 500.
Обяд Време: 12: 00-15: 00
Оборотът стол за час: 2 пъти
Брой места: 500/3/2 = 83. ще вземе 80 места.
вечеря Цена: 180 търкайте.
Работни дни в месеца: 21
Средният процент на сегмент рентабилност: 15%
Приходи: 500chel * * 180rub 21den = 1 разтриване ...
Печалбата: 1 890 000/100 * 15 = 283 500 рубли. нетните приходи
4. Какви понятия са популярни днес?
Към днешна дата, популярни демократичните формати.
Лидер индустрия - заведения за бързо хранене.
Активно се развива кафе-пекарна кафе готвене.
Суши и пица заедно.
5. Искам да отида до пазара на Москва с мрежата си, може ли да ми помогне?
Да, ние можем да ви предоставим експертна подкрепа от момента на съоръжения за търсене и настройка на вашата мрежа от институции в рамките на концепцията за манталитета на Москва и няма да те оставя, докато не започнат да получават планираната печалба в Москва.
6. Как да се увеличат продажбите в ресторант?
Има само три начина:
1) увеличаване на средната проверка
2) да се увеличи честотата на посещения на местата за гости
3) увеличаване на броя на посетителите
И как да се направи много възможности ...
Така например, средната сметка
- научи сервитьори да продават аперитив и didzhestiv
- научи гости на вечеря пие силно кафе, сладко кисело мляко, за да се подобри хранителните usvaevaemosti
- влиза-награда лотария от получаването на повече от 3000 рубли. и томбола партньори награди (солариум, спа и т. д.)
Основното нещо е да не се забравя, че
- Трябва да бъдете чисти и свежи;
- вие трябва да бъдете вкусно;
- персонал трябва да бъде внимателен и добронамерен;
- цените трябва да бъдат достатъчно пространство, интериор, обслужване, храна, и конкуренцията на околната среда
7. Какво модерен начини за насърчаване на кафе?
Съвременните методи за промоция са:
- уебсайт промоция в Интернет;
- поставяне на специализирани сайтове:. ***** и др;
8. Какво е особено важни гости, така че те да влязат в моето кафе?
Фактори за лоялност в кафенето са:
- Чист, свеж, удобни;
- приятелски и полезни персонал;
- достатъчно пространство, интериор, служи, сервиз, сушилня за цена;
9. Как да се избегне кражба в ресторанта?
Това изисква набор от мерки:
1. Системата за автоматизация на производството;
3. За голяма система разливи бар контрол;
4. Непрекъснато инвентаризация, както планирани и непредвидени;
5. справедлива система за мотивация;
9. Духът на отбора и общо осъждане на кражба;
10. безмилостен крадци уволнението на наказателно дело институция.
10. Какво програма да поставя в едно кафе?
Има няколко програми за автоматизация.
Най-простият и най-евтиният 1в ресторанта, струва около 30 хиляди рубли. и е подходящ за малко кафене с малко кръстче и зала за корпоративно хранене, интегрирана с 1C ТРЗ.
Най-известните и изпитани от времето персонал - R вратаря, на стойност около 120 000 рубли.
Най-новаторската и иновативен IICO, цената на 100 000 рубли.
Има и други програми, трябва да изберете дадена задача.
11. Колко е да се отвори ресторант?
750 000 рубли. за shawarma изправя всяка сума, ...
Отстъпка бира около 5 милиона рубли. кафе готвене около 10 милиона рубли. ресторант от 30 милиона рубли.
12. Как да изберете най-подходящото оборудване?
Оборудването може да бъде разделена на 3 класа и в сравнение с автомобили асоциативен:
- "ВАЗ" (подходящ сезонно кафене, или когато на ограничен бюджет, животът време милион години)
- "Форд" - перфектен съотношението цена-качество за кафенета и ресторанти, които работят на 10 години
- "Мерцедес" - искам всичко да бъде най-добрият, както и трапезария за 5000 души - в трудоспособна възраст 30
Оборудване готов да избере проект меню. Под суши - ориз готварска печка, пица - пица оборудване и др ...
Оборудване и съответно менюто и концепция под позволено капацитет.
13. Колко може да спечелите в кафе?
По различен начин. От минуси - 2/3 отваряне училища затворени в ранните години, до милиони долари в мрежа.
Нетните консолидирани приходи в размер на 2,568 милиона рубли
Оперативната печалба е в размер на 48 милиона рубли
При изготвянето на бизнес планове, средните без верига кафе 150000 рубли. Пристигнахме на 100 квадратни метра. м. площ.
14. Какво ястие е по-добре да си купите в руска кухня?
Препоръчвам закупуване на професионална бяла купа и го разредете с красиви цветни етнически ястия специални ястия.
Да, пицата се в света четвъртият най-популярен сред всички ястия!
16. Можете ли да предложите здравословни рецепти хляб?
Да, ние не можем да се изработи само менюто за хранене, но и ангажирани в разработването на формулирането на хлебни изделия и полуготови продукти.
17. Мога ли да изпратя до вас от майстор готвач обучение?
Ние учим нашите готвачи оборудвани кухни, организира стажове в Москва ресторанти и си отиват на стаж във всяка страна на света. Ела!
18. Аз не знам какво да правя. в непосредствена близост до отворени мрежови институции конкурент институции, и аз трябва да се затвори два от само себе си.
Предлагам да напусне спешно да можете да диагностицирате големи проблеми. За 2 дни ние ще се идентифицират най-важните на третия ден, за да се направи план за работа. В рамките на 7 дни, аз ще ви дам необходимите специалисти, а ние ще започне решаването на проблема си. Всичко е възможно! Не се отказвайте - можем да се справим!
Директор на Центъра за обучение на Startmart
Свързани статии