Първите трудности
Пред какви предизвикателства ще се изправи срещу бизнесмен, който се чуди как да отворите ресторант или кафене, и откъде да започнете? На първо място, за откриването на дори най-малък кафе изисква събирането на внушителен брой документи и разрешителни:
- Удостоверение за регистрация на юридически лица.
- Потвърдено договор за наем.
- Напълно подготвен и съгласуван проект бъдеще кафе.
- Резолюция на SES.
- Договор с организации, които ще бъдат ангажирани в боклук отстраняване от инфекции, насекоми помещения и така нататък.
Разбира се, след това да го отнема много други документи, но без по-горе, за да започне собствен бизнес е невъзможно.
В следващото място след документите, необходими, за да се развие идеята и концепцията за институция, както и обмислен бизнес плана - след изготвяне на тези точки ще стане ясно какво искате да отворите кафене.
Изборът концепция
Кафе, за разлика от ресторанта, се фокусира върху много по-тесни граници. Доста често, предприемачи, откриване на кафе, спрели на специализиран асортимент - такива кафенета включват пицарии и скара барове.
Необходимо е незабавно да се определи основната целева аудитория - независимо дали си кафе за възрастни, за студенти, за работниците, и така нататък. Ориентация на целевата аудитория е от решаващо значение при избора на места за бъдещи кафенета - например, за да отворите студент кафене на място, където много от бизнес центрове и всяка образователна институция, най-малкото не е печеливша.
Освен всичко това, кафенето е отделена от наличието на услуги, както и премахването на продукти, наличието на алкохолни напитки.
Ако си мислиш за това, как да се отвори кафене. това е много важно да се определи форматът на първия етап от развитието на проекта, както и въз основа на това решение трябва да се изгради концепцията за институция. Концепцията включва проектиране, менюто, мащабът на институцията и наличието на развлекателна услуга.
Персоналът Café
Въпросът за отварянето на набирането на персонал кафе е едно от ключовите места.
Особено сложна търсене отнема персонал на високо ниво, тъй като намирането на добър готвач - не е лесна задача. След отварянето на кафенето, когато ще се формира целия персонал, се препоръчва да се инвестира в обучение готвач.
Избор на основен компонент на персонала не се превърне в проблем. Бране на сервитьорите за кафенето, тя е по-добре да се даде предимство на активни млади хора с развити комуникативни умения. Най-важните качества на един добър сервитьор - такт и бързина. Най-често собствениците на сервитьорите кафенето не практикуват нивото на мотивация на заплатите и нивото на тяхната заплата зависи от качеството на обслужване - по-добре, отколкото да работи като сервитьор, толкова повече той получава върха.
Етапи на отваряне на кафе
Така че, нека да обобщим и да се опита да доведе до общ знаменател на въпроса "как да отворите кафене с нула":
- Регистрация на юридическото лице;
- Създаване на бизнес план - особено тази точка е важна, ако имате намерение да търси инвеститор за вашия бизнес;
- Подбор и отдаване под наем помещения;
- Търсене за продавачите;
- Закупуване на оборудване, необходимо за работата на кафенето;
- набирането на персонал и последващо обучение.
Свързани статии