Как да отворите бар от нулата
Барове са винаги в търсенето на клиентите - за разлика от ресторанта, там е пълно с живот денем и нощем, менюто по-демократична, а оттам и липсата на някоя от страните няма да бъде. Откриването на лентата може да бъде чудесен дебют на път да отвори свой собствен ресторант или клуб. Помислете> Как да се отвори бар, колко е откритието, и че той се нуждае.
В Москва има повече от сто и барове, това означава, че конкуренцията е голяма. Как да отворите бар от нулата - трябва да се разработи оригинална концепция - това, което си ресторант ще привлече клиенти? Ниските цени? Удобно място? Уютна атмосфера? Може би не смеят да се отвори лентата за всички, например, за колоездачи или "златна младеж"? Или да реши да започне Vodkaroom - мини-бар в руската версия? Преди разработването на концепцията, което трябва внимателно да се проучи пазара - това е бар липсва във вашата област / град. Като правило, нови елементи имат по-голям шанс за успех, отколкото на обичайните места.
Най-вероятно си бар ще работи по малко меню - около 100 позиции, повечето от които ще са свързани с напитки и закуски. Още на този етап от планирането формират образа на институцията - Менюто включва специалитети. В случай на бар - това, разбира се, на коктейл с оригиналното име.
Почти всички заведения за обществено хранене за делови обеди. Това е изгодно за бара и привлекателни за клиентите, така че е разумно да се включват бизнес обедно меню. Какво трябва да се отвори бар с успех? Привличане на гости с музика на живо. Вокалистът за 2-3 пъти седмично е евтин, но наплив от посетители значително увеличен.
Най-добре е да се постави на бара в близост до бизнес центрове или офис сгради, университетите и паркове. Това ще предостави на клиентите не само по време на обяд, но също така и след края на работния ден. На различен дизайн на барове може да се прочете тук.
Стаята трябва да бъде голям - 70-120 метра е повече от достатъчно. Той ще струва около 150-200000 рубли на месец. На финала е по-добре да не се спаси - да отложат размер на 250-300 хиляди рубли. По-добре се запишете на мебели и електричество, винаги е слабо осветление в бара.
Ако квадратен прът се предвижда да бъде висока, оборудването трябва да бъде силен. Предварително нужда да се мисли не само за кухненско оборудване, но също така и за декорация на залата - това е по-добре да си купи някои стъклени витрини. Определено се нуждаем от кафе (50 рубли), евтина цена и голям брой ястия. Тази позиция на бизнес план може да означава харчат половин милион рубли или повече. Ако планирате да отворите караоке бар, можете отделно трябва да се проучи какво караоке оборудване.
Купуването на храна и алкохол, за първия месец на работа може да струва почти 200 хиляди. Много повече от тази сума не е необходимо, за да се сведат до минимум загубите.
Екипът може да бъде малка - 6 души в 12-часова смяна. На първия персонала заплащането трябва да се разпределят около 200-250000 рубли.
Колко е да се отвори бар
Познайте връщането на лентата е много трудно - всичко зависи от първоначалната инвестиция. Най-благоприятният вариант - институцията ще започне да се изплати в 6-8 месеца след отваряне, но може да отнеме повече време. Средна билети столични барове - 500 рубли, а всеки пети посетител може да ограничат чаша кафе. С цел да се увеличат печалбите не е необходимо да въведете сумата на минималната ред - тази мярка "плаши" клиенти.
Колко е да се отвори бар в Москва - могат да се срещнат по два милиона рубли - е реалната стойност на капиталовите стандарти. Но това изисква редовни инвестиции на първо място, така че оценката трябва да бъде с някои резерви.
Японската кухня е придобило популярност с руския народ в края на 90-те години. Но модата за екзотична провали досега потвърждение на това - стотици суши барове в столицата. Много ресторантьори мислят за това как да се отвори такова място. Да видим какво бизнес план суши бар
Свързани статии