Един от най-лошите кошмари на човек: той е бил на среща в удобен, модерен ресторант, опитвайки се да изненада момичето на добър ред скъпо вино. Но когато сервитьорът носи бутилката и я налива в чаша само едно питие, той веднага става ясно, че той не знае нищо за вино.
Все пак, това не е голяма работа. Ако следвате съветите по-долу, а след това по всяко време, който ще бъде специалисти по вината.
Тук вие ще разберете какво означава добро и лошо вино, той ще започне да се използва за добро. Не е необходимо да изпратите на виното обратно към сервитьора, но ако не ви харесва вкуса му. По-добре е да се изпрати обратно на виното, миризмата на който не изглеждаше съвсем наред, или вино, което, според вас, просто се наредиха на пара.
Стъпка №1. Оцени външен вид
Първото нещо, което прави професионален дегустатор на вина - проверка на цвета му. Това прилича на вино, може да каже много за неговото качество и произход.
На първо място, е необходимо да се направи оценка на цвета на виното в контраст с бял фон (за това годни покривка или салфетка). Наклонете леко стъкло си и погледнете цвета на виното и неговата дълбочина.
Повечето червени вина изглежда да е в състояние да издържат на тъмно лилаво. Когато се съхранява виното, тя губи своята цвят и дълбочина, за да станете по-бледо. Цветът на вино може да ви разкажа малко за гроздето, че е бил използван, за да го създадете. Така например, цветът на виното "Пино Ноар" е най-бледа.
Color Test е подходящ в случай на бели вина, цветът на който с течение на времето да стане по-дълбока. В допълнение, на белите вина от страни с по-хладен климат не е толкова пенливо като виното започна в страни с по-топъл климат.
След проверка на цвета на виното, малко vzboltnite стъкло и да видим как виното се стича по стените. Тя се казва, че вече виното се стича по стъклото, виното по-ефективно. В действителност, това е измислица. Такова вискозен остатък е само индикатор за алкохол. Колкото по-дълго виното се стича по стените, толкова повече алкохол в него.
Стъпка №2. Оцени вкус
По време на дегустацията на вино е необходимо да се прецени дали са миризма или букета на виното. За пореден път vzboltnite чаша вино, за да го подушиш появи във въздуха. Тъй като виното е все още в стъклото, не се колебайте да се бутам носа му в чашата и вдишайте.
Веднага след като (най-накрая!) Започната на вкус вино, което трябва да знаете, че всички най-малките нюанси на вино може да се чувстват езика. Вие ще бъдете в състояние по-добре да оценят вкуса, ако леко я държи в устата си, като се обръща специално внимание на усещанията си и вкус в задната част на гърлото.
Когато дегустация на виното малко prichmoknite да се оцени напълно неговата вкус. Това не означава, че трябва да се хвърлят главата си назад и изплакнете гърлата им, като 6-годишно момче, само малко prichmoknut, а след това и самото вино ще намери своя път.
Стъпка №4. Оцени послевкус на вино
Aftertaste - усещането, че сте напуснали, след като най-накрая поглъщат глътка вино. И това може да бъде много различен от вкуса, че се чувствате като у дома си на небцето.
Какво трябва да се обърне внимание, защото това е вкусът на алкохол (което не трябва да се чувства) и времето, през което вкуса на вино остава в устата си. Това се нарича финала.
Вкус някои вина могат да се съхраняват в продължение на повече от една минута. Оценете вино баланс. Има ли някакви доминиращи аромати вино или ясен и специфичен вкус?
С една дума, по-дългосрочен финала, толкова по-добре виното.
Послепис Само няколко съвета:
2. Преди употреба, трябва да се налее виното в гарафа да obagotilos вино с кислород. Или след отваряне на бутилката (особено червено), и го оставете да престои 10-15 минути за виновен, както е необходимо, че виното (в червено), взети при стайна температура.
Свързани статии