Въглища поставят директно под храната. Готвенето е по-добре да се използват малки порции храна, които се приготвят бързо, например, пилешко, бургери, стекове, пържоли, риба, миди и нарязани на кубчета зеленчуци.

индиректен метод

Въглища се пускат на едната или двете страни в рамките на скара, в центъра на лявата пространството, в което можете да поставите тенджера за събиране на мазнината и сока. Този метод се използва за приготвяне на големи парчета месо, които изискват повече време за подготовка, като цели пилета, ребро плоча, опашка и неизрязани стекове.

Ако храната ще бъдат подготвени за дълго време, че маслени капки не попадат върху въглените, поставете месото под тиган с малко вода. Сок и мазнини ще излязат в него, и ще получите чудесен сос.

Печено на скара като шампион!

Обикновено на скара, приготвени меса, риба, зеленчуци, кюфтета за домашни бургери. Ето някои съвети, за пържене храни на скара, след което ще се превърне в истински майстор.

Как да се готви една пържола

• Размразете месо и го оставете да престои 20 минути при стайна температура.
• Сол пържола следва 1 час преди пържене размер на 3 / 4-1 TSP сол на килограм месо. Солта прави месото по-меки и сочни. Ако заедно със сол, за да добавите билки и подправки, месото е напоена с техните аромати.
• Докато месото е мариноване, се подготвят много горещи въглени. Решетката се намира на височина 5-15 см над тях.
• По време на първите 2 минути на пържене месо марината не смазване.
• Обърнете пържола клещите не вилица, да не се наруши целостта на парчета и сока не изтичаше (иначе месото ще бъде сухо).
• След готвене, оставете месото да "почине" за 10 минути.
• Части за обезкостено месо, като филе или бут, можете да изпържи цяло. За да направите това, се движат на въглищата в центъра, грил място възможно най-високо и затворете капака на грил.

Пържола 2.5-3 см трябва да се готви за около 7 минути, за да пържене "средно направено". Не забравяйте да включите месото на всеки 2 минути.

Как да се готви агнешко

• Най-популярната част на агнето за печене - филе, пищяла и плешка. дебелина Lamb Chop трябва да бъде не по-малко от 2-2,5 см, в противен случай месото е сухо. Shin и плешка-вкусни, ако тези части са взети от агнешко възрастен. Изберете парчета с малък слой мазнини, като ги избършете с кърпа, напоена с оцет и оставете в хладилника за 2-5 дни.
• Преди пържене мастни слой от месо направи прорез за предотвратяване на усукване.
• Подгответе въглища, поставете решетката на височина 5-15 см над тях. Подредете пържолите в един ред, мазнини страна нагоре, низ на шиш да държи парчетата месо заедно. Запържете на мазнини страна първо върху горещи въглени до свеж. Премахване на шиш и се пържи на мрежата за около 8 минути при средна температура.

2,5-3 см котлети изпържи 8 минути до средна степен на изпичане, цялото парче месо тегло петстотинграма готвач най-малко 15 минути, с тегло 1.7-2.7 кг - 1-1.5 часа.

Как да се свинско печено

• Филе от свинско и търка сол за пържене на месо, образувана коричка. Мариновайте месото в любим сос - кисели краставички спомагат за запазване на свинското сочно.
• Приготвя въглища с умерена температура. Grill място на височина 5-15 см над тях.
• Свинско трябва да бъде добре изпечено до отвън и вътре в половинчати. Цветът на месото вътре, трябва да преминат от тъмно розово до светло розово, сиво свинско показва, че тя е преварен.
• Цялото парче месо, трябва да се опече на един час, а след това нарязани на филийки и се запържва бързо от двете страни на всеки от тях. Ребрата трябва първо да изпържи без соса, докато месото не е добре propechetsya вътре, а след това те трябва да се покрие със сос и варете още 5 минути.

Как да готвя пиле

• Приготвя въглища умерена температура и се поставя в 10-15 см над тях решетка.
• Пиле не е еднаква дебелина, което го прави трудно да се подготви. Отделете няколко дълбоки разрези в месото и ги разтрийте в маринатата, пилешки СРЮ старателно толкова по-равномерно.
• Пилешки гърди сухо пържене, така че по-добре да ги мариновайте в любимия си сос - това ще направи гърдата по-сочно.
• Wings също получават по-вкусни, ако към тях се подготвят с дебел сос. Първи се запържва крила без сос около 20 минути, след което се смесват добре с техния сос и варете още 5 минути до свеж.
• По време на най-горещата част на пилето с главата надолу, така че да не прегрее. Цяло пиле е най-добре да се готви на шиш.
• Проверка на готовността на пилешките парчета може да се пробие гъстата от тях - при разливането сок светлина, пилето е готово. Аз дръпне цялата пилешки бутчета - ако те се движат свободно, пилето все още не е готова.

Фрай цяло пиле трябва да бъде 1-1,5 часа, разпределени-eagled на две части - на 40 минути, а парчетата са подготвени за 15-20 минути.

Как да се пържи риба

• Рибата е по-деликатна структура от месо, така че се готви по-бързо и не е необходимо време, за да се маринова, само на 1-2 часа.
• Подгответе въглища с умерена топлина. Масло на скара с четка, сложи го на височина 15-20 см над жаравата и добра загрявка преди пускането на рибата.
• Първите риби се запържва до половината от външната страна, а след това по-ниска температура на рибата се запържва вътре. Включете риба само веднъж, тъй като може да се придържаме към мрежата и колапс.

Кланично тегло 500 гр риба Скара 15-20 минути, с тегло 1,5 кг - 30-45 минути. 1 см филе готвя 3.5 минути.

5 вида риби, които могат да бъдат приготвени на скара

Ако уморени от печено месо на скара, опитайте риба се пържи!

Как да изпържа шиш кебап

• Барбекюта, трябва първо да бъде добър туршия, те ще по-добър вкус. Марината използва доказан да не развалят ястието.
• Предварително накиснете шишчета във вода - това ще попречи на адхезия към него на месо по време на готвене.
• Месо и зеленчуци на шишчета шиш свободно да се нагрява да прониква свободно между филиите и ги сварете равномерно.
• Готвене въглища за барбекю се нуждаят от умерена температура. Шишчета трябва да са разположени на височина от около 15 см над жаравата.

Шишчета от пилешко месо печено 20 минути, червено месо (свинско, телешко, агнешко) - 15 минути, постоянно обръщат шишчета, шишчета да не се изгарят.

Как да се готви кюфтета за бургер дома

• Ако се подготвяте домашно бургери, в центъра ги прави малко по-тънък, защото при пържене средата малко набъбва. Да не се смесва каймата за хамбургери твърде внимателно, в противен случай се получи твърд котлет. Въглищата трябва да бъдат умерени температури, но първо се запържва банички в силна топлина и от двете страни за минута, че те не се придържат към скарата.
• Не мърдай банички върху решетка твърде често - те могат да бъдат разбити. Готов котлети трябва да бъде добре пържени отвън и сочно, леко розово отвътре.

готвене време отнема около 8-10 минути, в зависимост от дебелината на пържоли.

Е, за закуска:

5 рецепти за печене и барбекю

Компилацията - 5 интересни рецепти за грил или барбекю. Опитайте се да се готви най-малко един от тях. Повярвайте ми, вие няма да останете разочаровани.

Засаждане на чесън за зимата - всички тънкостите на засаждане див лук

Топ 9 най-вкусните зимните сортове ябълки със снимки

Есенна градина торене

Inkstone - това, което е и това, което се използва в градината?

Gladioli - почистване и съхранение на крушките преди засаждане

Щастлив ден за обогатяване на почвата с торф и компост, както и извършване на санитарна резитба на овощни растения. Погрижи се за домашните цветовете, премахване изсъхнала.

Знам повече за него

Искам да ви предложим тема

Уебсайтът може да съдържа съдържание, което не е предназначено за лица под 16-годишна възраст.

Изтеглете нашата брошура

сега безплатно
и без регистрация