Риба в пластмасови буркани - тя запазва. Контейнерите могат да са различни (например, риба паста или паста в метални тръби, тръби и т.н.), но все пак предимно по рафтовете на вериги представени пластмаса.
Запазва - не отрова или отрова))) Това е само един модерен начин на продуктовите заготовки за използване в бъдеще .. В широк смисъл, можем да кажем, че това е просто един вид консервирана храна, която е продукт, набран за бъдеща употреба. Единствената разлика е, че запазването на този продукт се подлага на по-значително въздействие, а именно термична обработка и стерилизация.
В запазва рибата обикновено са "плува" в туршия сос и готови за ядене, яде сол в него, захар, всички подправки. Но това не е запазена. Тъй като рибата се запазва? Преди пакетиране на крайния продукт се добавя консервант, играе ролята на антисептик.
Думата "запазва", тъй като няма нищо мистериозно. Тя идва от края на латински "praeservo", което означава "безопасно". Понякога маркетолозите консервите, наречена "Живата консерви", за да се подчертае, че това е чист продукт, и рибата не са държани за лечение опазване.
Всеки знае, че класическата запазването променя вкуса и цвета на рибата, което обединява и "изравняване" го така, че дори и на различните видове риба понякога са малко различими. тя не се среща в консерви. Затова запазва по вкус лесно държи дланта. В това запазва аромат палитра е по-богат, по-разнообразни, че не е необходимо да се говори много: тук трябва да се направи на собствения си опит.
Запазва не само вкусни, но и много по-полезно за обикновените консерви. Те се съхраняват значително по-големи количества минерали и витамини.
Друго важно предимство на консерви - относително ниска цена.
Какви са консервите?
Днес по рафтовете на магазините е наистина впечатляваща селекция от рибни консерви.
Като цяло, всички консервите могат да бъдат разделени в следните четири групи.
I. Специален посланик. Тези консерви произвеждат повечето от херингата и скумрията. Особеността на тази технология на приготвяне е, че охладена риба сурови добавете сол, захар и консерванти.
II. Прясно осолена. За производството на този тип запазва често използват готов чубрица торта микс. Към това се добавя натрошен подправки, сол, захар и консерванти. В някои случаи се използва за приготвяне на сурова риба, охладено или замразено.
III. Рибеното масло. Главната особеност на този продукт се крие във факта, че рибата е пълна с растително масло.
IV. Запазва паста. Рибата се преработва в получаване на хомогенна маса. Понякога това се прави с помощта на парчета филе, специални или прясно осолена. Обикновено паста се състои от скумрия, путасу, треска, херинга, сардина, цаца.
Каква трябва да бъде на първо място, за да търсите при покупката?
2) Срок на годност perservov много по-кратък, отколкото на консерви.
3) консервите опакован в херметизирана опаковка, която трябва да се съхранява от 3 до 4 месеца (ако продуктът в леене) или до 6 месеца - ако продуктът е опакован в полимер с въвеждането на вакуум или инертни газове.
4) Качество филе от риба не се разпространява. Парчета са меки и еластични, дори когато се реже с нож. Ако те са се обърнали към каша, а след това, производителят е добавил към съзряването на риба запазва ускорители. Освен това, тя не е била спазена време на съхранение. Естествен процес на зреене включва посланик, по време на който омекотява костите, месото става нежна, но остава приятно издръжливи. Така нежно, че тя може да бъде безопасно да се яде, дори малко дете, без риск от задавяне или надраскани риба кост. Обикновено този процес отнема 3-4 месеца.
Някои производители не искат да чакат толкова дълго. Затова те се използват специални химически добавки бустери (наречен sozrevateli). В резултат на това рибата става готов само за няколко дни. Въпреки това, процесът на зреене химически не приключва по този начин: той продължава да се развива през целия срок на съхранение на продукта. Ето защо клиентите често получават тази каша-каша вместо нормалните продукт. За да се избегне, попадащи в тази ситуация, съвестни производители съветват клиентите си да бъдат бдителни: внимателно проучване на състава на опаковката, за да потърсите думите "посланик без sozrevateley". Въпреки това, те не казват нищо, какво да направя, ако на етикета само "безочливо излъга", но не казва нищо за тайните на съдържанието на буркана.
риба консерви - продукт, който не е бил подложен на топлинна обработка - и това е основната му разлика от консерви. С оглед на това рибата, задържана всички основни минерали и микроелементи.
Свързани статии