В Киевска Рус семена на този продукт са били внесени от европейски страни. Това влаголюбиви и crymophylactic зеленчуци, така че е подходящ за всяко място и на всяка климат, този зеленчук не е особено взискателен климат, така че се отглежда на всички, които са имали градина.
Особености кисело зеле
В Русия никой хранене премина без ястия от този зеленчук. Много различни терапевтични качества, приписвани на зелето и козметични и терапевтични и превантивни и храната. Лечебните свойства на зеле листа: листа се прилагат при пациенти с ревматоиден място и промените часовника, от 6 до листа.
От този зеленчук може да бъде приготвена различни ястия. салати, задушено и се вари, се запържва, може да се консумира в пресен вид, че е възможно да се готви торта или баница с плънка от зеле, като прясно и кисело зеле, варени супа, супа и много други ястия.
Най-кисели продукт е добър съпровод на всяко ястие с месо, във всяка страна, всяка нация има свои собствени рецепти за кисело зеле и всяка нация дава специално място това ястие на масата. Квас могат да бъдат зеле, стане синя, Пекин, маринован карфиол и много други сортове и видове.
Кисело зеле рецепти много. Можете да направите кисело копър, хрян, ябълки, мащерка, червена боровинка, целина, с сливи, цвекло. Квас - творчески процес, всеки се опитва да вземете вашата рецепта и вкус.
Процесът на ферментация не е лесно дейност, трябва опит. Вкусовите предпочитания са различни, и искания за ястия също. Някой, който обича кисело, някои пикантни, някои хрупкави, а някои мек. Всеки има свои собствени вкусове и предпочитания, така че рецептата е избрана на първо място, всеки един, и се регулира за вкусовите предпочитания.
Кисело зеле може да се използва в дома козметика. За да направите това, алкохол без оцет и захар. Маската на кисел смес пуснати на лицето с дебел слой, избягване на окото и след 30 минути се изплаква със студена вода. За да направите веднъж седмично, резултатът може да се види в един месец.
Сок от този зеленчук бършейки лицето си с белези, правят различни лосиони и компреси. Но по-важното е, че това е чудо зеленчук е полезен при хранене, зеле съдържа много полезни умения и моряците винаги плават ядат зеле.
Попара, кръглолик красота е обичан от всички народи. Китайците - корейски ферментирал, германците - е кисела с свински крака, поляци - различно месо с кисело зеле, румънците - е кюфтета с кисело зеле.
Колко полезна кисело зеле
Не всеки знае, че ферментирали продукти са полезни свежи. Когато ферментационен продукт не губи свойствата си, но и придобива все повече и по-полезни свойства. С помощта на млечнокисели бактерии образуват нови и полезни свойства, дължащи се на процеса на ферментация.
- Ферментирало протеинов продукт метаболизира в тялото, укрепва кръвоносните съдове, укрепва имунната система, подобряване на метаболизма, кисели продукт помага в скорбут, полезен за тялото слабост, обогатява клетка тяло с хранителни вещества, намалява риска от образуване на тумори.
- Понижава нивото на холестерола в кръвта, помага при махмурлук и запек, укрепва нервната система, полезен за алергии и астма, е полезно за пациенти с диабет, сок от кисело зеле помага при токсикоза при бременни жени, сок повишава апетита.
- Това е силен афродизиак, което е добре за мъжество и повишава потентността при мъжете и магазини мъжество в продължение на много години. Вярвало се е, че ако кисели продукт се използва постоянно да яде, той е допринесъл за увеличаване на гърдите и клитора на жените, и да растат пениса истински човек от пениса.
- Витамини в ферментиралия продукт: А, В, В1, В2, В3, В6, K, U, йод, цинк, селен; полезни бактерии, фибри, калций, калий, Р, РР, желязо; фолиева киселина, както и много други витамини.
Как да избера най-подходящия зеле за кисело зеле
- нужда от по-късно или srednepozdnie сортове;
- Кашан трябва да се стегнат и плътен;
- Не трябва да има пукнатини и развалени петна;
- миризма трябва да бъдат свежи;
- Стъблото трябва да е бяло, ако кафяво, след това този продукт за известно време вече лежи;
- за предпочитане присъствието на зелени листа отгоре;
- от теглото на поне един килограм, за предпочитане повече;
- плоска форма.
- Salt непременно голям камък, в неотложни случаи, допълнителни, но в никакъв случай не йодирана.
- Форкс е по-добре да не се мият.
- По-добре алкохола върху нарастващата луна или новолуние.
- Силно не се месят със сол.
- Накълцайте на едро, по-голям е по-полезен.
- Пронизани в контейнера е задължително само една дървена пръчка и не забравяйте да дъното.
- Снимайте всеки ден пяна, ако има пяна.
- След ферментация спрямо съхранява при + 1 до 2 градуса.
- Ястия да вземат по-добре глина, емайл или стъкло, най-важното, не приемайте не вземат алуминий и желязо, които не се окислява. Идеалният прибори дърво - бреза, дъб, липа ястия, по-лошо - ела.
Кой е противопоказано в кисели продукт. това е невъзможно за хора с черния дроб и бъбречни заболявания, които имат гастрит, язва на стомаха и на тези, които са се увеличили на щитовидната жлеза. Може би, подуване на корема и газове, киселини в стомаха и може да бъде.
Рецепти кисело зеле
В тиган се налива 2 литра вода, като към захар, сол, черен пипер, дафинов лист, всички микс и да доведе до възпаление.
Оставете да изстине за всички. Shinkuem, три моркови на ренде груби - се смесват. Контейнерите могат да бъдат стъклени в буркан три-литров, изсипва литър охлажда солев разтвор, след това плътно пресова в съда и ако искате да се добави повече солев разтвор. Оставете в продължение на три дни. Всички три дни се правят. процес Pickling не отнема много време.
Рецепта за хрупкава вкусна кисело зеле
Плътно сгънете всички в контейнер, покрива се с чиния и да изложат на робство. Оставя се да престои в продължение на 3-4 дни при стайна температура. Пяната е необходимо да се почисти и да се пробива дъното с дървена пръчка. След 3-4 дни, процесът е завършен, почистете хладилника. Поднася се с лук и растително масло.
Pickling рецепта с ябълки
Shinkuem зеле, моркови ми три на ренде груби, ябълка обелени и нарязани на кубчета или филийки. поръсва се с лимонов сок.
Зеле се стрива със сол, добавете ябълки и моркови. Запълнена плътно в контейнера. Оставя се да престои 3 дни при стайна температура. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната и пробийте с дървена пръчка. Три дни по-късно зеле е готова и може да бъде отстранен в хладилника.
Рецепта за разяждането, цвекло с
Сложете зелето в купа слой. Поставете отгоре и поръсете с малко цвекло, добавете чесъна, и така на слоеве, докато не приключите с всички готвени храни.
Саламура: литър вода, се добавят 150 грама захар, 2 супени лъжици сол, оцет 9% - 150 ° С, дафинов лист, черен пипер, растително масло 1-2 супени лъжици на литър.
Когато зелето се сложи в купа с цвекло, залейте с приготвената саламура. Саламура може да се използва като гореща или студена, от гореща варени зеле бързо аромат на зеле не се е променило много.
Веднъж напълнени с физиологичен разтвор, се налива растително масло и капак с плоча и отгоре да се постави ярема, оставете за 2-3 дни в стаята. След 3 дни, кисели процес е пълна, можете да почистите хладилника. Pickling продължава за около един час.
Рецепта зеле на корейски
Листата трябва да бъдат отделени и ги поръсете със сол. след това ги напълнете със студена вода и се оставя за 8 часа на хладно място или може да се остави една нощ. След това изплакнете листата и свиване. Топлата вода се смесва с подправки, добавете листата, ако не се поберат да бъдат отрязани.
След контейнера се покрива с фолио и поставете на хладно място в продължение на 2 дни. Две зеле е готова, трябва да се отцеди течност и всички ястия се приготвят.
Вкусна рецепта за кисело зеле на немски
За да се подготви зеле shinkuem. добавете оцет и сол, ние поставяме на пресата и ги поставете на топло място.
Тя трябва да квас от 1 до 3 дни. всичко зависи от вашите предпочитания. След ферментирало зеле, лук фино и режим Скара на масло, след това се добавя зеле и подправки. Фрай, докато омекне. Всички кисело кисело зеле е готова.
Може да се захранва с или колбаси пържени наденички. Човек може да се добави в продължение на пет минути преди края на готвенето сладко-кисел конфитюр от касис една кг зеле, 0,5 чаши конфитюр, мармалад предаде зеле специален вкус.
Вкусна рецепта за кисело зеле с боровинки
Shinkuem зеле, моркови три на ренде, добавят до зелето и морковите в купа и поръсете със сол, добавете мед и черен пипер, разбърква се всичко и натиснете леко надолу по време на процеса на смесване.
В банката сложим дафинов лист, а след това зелето с моркови, поръсва се с боровинки и продължават да се редуват, докато ви свършат на съставките. Ние събрахме игото и се оставя за няколко дни при стайна температура. По време на готвене, обезмаслено и прониже дървена пръчка. Срок ферментирал в продължение на 2 дни.
Рецепта Кисело зеле без оцет
Shinkuem, три настъргани моркови, добавете сол. Всички микс добре, плътно пресова в контейнера. банката ще направи. Лежахме на върха и да изложат на робство. Квас и листа за 5-7 дни, а кисел зависи от температурата в помещението.
Бъдете сигурни, за да пробие с дървена пръчка. След като махнете кваса в хладилника и се сервира с растително масло, добавете лук в купа. Нуждаете се от зеле, моркови и сол. Приблизително 1 кг зеле някъде 25-30 г сол.
Всички квасен храна в една или друга степен са полезни поради процеса на ферментация и запазването на полезни свойства.
Много с кисели прибягва до лунния календар. погледна календара, когато и какъв ден е благоприятен за осоляване, последвано от една жена, Куази зеле е на този ден в къщата е чиста, а кухнята е чисто и проветриво.
Желателно е да се произвеждат ферментационен процес, в добро настроение, всички лоши мисли от главата си, за да управлява и да се съсредоточат изцяло върху продуктите, а след това всичко ще се окаже и по-вкусни от очакваното. Вкусна можете да си приготвите всяко ястие, особено когато ръката е кисели плодове или зеленчуци.
Свързани статии