Рикота, тъй като, наистина, и маскарпоне - не съвсем сиренето, защото тя не произвежда мляко; по-правилно да се нарече един вид сирене рикота, особено мек му вид. Това определено трябва да се научите как да се готви на рикота у дома, така че да имате възможност да се угоди на дома им в толкова лесна и в същото време уникални ястия като брускета с прошуто и рикота.
Съставки домашна рикота.
Пастьоризирано мляко - 1 литър
Крем 22% - 300 мл
Сол - 0.5 чаена лъжичка
Лимон (сок) - 0,5 бр.
Как да се подготвите за рикота у дома.
1. Мляко и сметана микс в тенджера, добавете сол и поставете на слаб огън. От време на време се разбърква съдържанието на тигана да доведе до възпаление, толкова по-бавно правим това, толкова по-добре.
2. Веднага след като сместа от сметана и мляко накрая заври, се изсипва в тенджера лимонов сок и се разбърква добре. След 1-2 минути, когато е отделен от извара на суроватка, отстранете тенджерата от топлината и се покрива с дебелина кърпа. Ние даваме възможност на нашето бъдеще Рикота щанд, в идеалния случай, така че тя е напълно охладен.
3. Вземете парче марля, сгъване на половина и се поставя в гевгир (над тенджера), размерът на марлята трябва да бъде такова, че ръбовете му са леко висяха от решето. Така че, извара, която се е натрупала в коритото на върха, с помощта на решетъчна лъжица, за да се премине тензух в гевгир. След това трябва да се изчака до допълнително източване суроватка. Този процес ще отнеме не повече от 1 час, в противен случай, рикота ще бъде твърде суха. След това, увиваме марля около сиренето и внимателно стиснете.
4. Ние се измести рикота в купа и се слага в хладилника, където можете да го пазят в продължение на два дни.
Един от най-известните ястия от рикота са rivioli. За разлика от равиоли, италиански равиоли правят, често не с твърда храна, но въз основа на рикота.
Подобни рецепти
Свързани статии