Късно есента - времето на последните подготовката за зимата. На Есенния панаир в изобилие зеле, моркови, картофи, цвекло, лук и други зеленчуци, които представляват важна и значима част от хранителния режим на всеки отделен човек.

Миналата година (в края на зимата - началото на пролетта), аз бях изправен пред липса на магазини в близост нормално (не на замразени и не гният) моркови. Трудно е да си представим, готвене първите ястия без този корен, значително липсва в него за секунда, какво да говорим за любовта ми към сок от моркови. Беше много странно и изключително неприятно. Ние трябваше да си купите сушени смес с моркови за попълване супи, и това не е твърде приятна тежест за семейния бюджет.

Ето защо тази есен една от най-важните празните стана сушени моркови. Това е било необходимо, но процесът на очакване бяха мрачни. но напразно! - изсъхне моркови за зимата, че не е трудно и дълго. И, разбира се, качеството на продукта е много по-висока от това, което купуват в малки торбички в магазина.

Е, как да изсъхне морковите у дома?

Тръгваме за Есенния панаир, където се купуват толкова хубаво опаковани в малки решетъчни моркови. Ще се снабдяват с части, добри, сурови моркови се съхраняват добре, особено ако има на хладно място (в този случай мазето).

Моите моркови и обелени. Използването белене (специален нож за почистване на зеленчуци) значително опростява и ускорява този процес, особено ако големи моркови и ниво - тогава обикновено море удоволствие и удовлетворение от простотата и бързината.

След това трябва да се бланшират морковите. в противен случай моркови бързо губят не само вкус, но също така и неговите полезни свойства. За тази цел ние носим вода да заври, полагане морковите във вряща вода и се вари в продължение на 10-15 минути, в зависимост от големината на моркови.
Сушени моркови в пещ за пример и без бланширане, но това е възможно, но не е съвършен сушене морков.

Дадох моркови, за да се охлади (разбира се, източване на водата и да го издърпате от съда да се увеличи скоростта на охлаждане), въпреки че прочетох, че е необходимо да се охлади бързо под течаща студена вода.

След морковите се охладят, го търка на ренде груби. Възможно е също така да се намали филийки с дебелина 3 mm или кубчета - да се опита да ги прави еднакви за сушене е по-равномерно.

Поставете настърган морков на всички нива на сушилнята (на първо аз се опитах да се разпространява доста тънко и с пространства за въздух, но след това просто да изложи цялата сума, получена на масива, т.е. всички моркови, които се вписват в процеса на готвене гърне 3-литров беше 5 на сушилнята се подрежда на нива).

Той имаше опасения, че поради гъстотата на слоевете на настърган морков на палети сушене не е еднакъв, но никой - сушене мина добре и взе само 2 дни.
Не, не, не се притеснявайте, а не до 2 дни. Колективно дойде 6-7 часа при температура от 50-60 градуса. Първият ден се сушене моркови 3-4 часа, на всеки час смяна нива като долната продукт се изсушава бързо от горните нива. Както и отстраняване на водни капки от вътрешната страна на капака на сушилня. На втория ден най-накрая сушени моркови 3 часа, просто се движат на нива и леко разбъркване вече пресъхнаха моркови.

Когато консистенцията на морковите да стане подходящ (моркови трябва да бъдат сухи, но не и рушащите се в прах), Изключих сушилнята даде моркови, за да се охлади в продължение на половин час, и вземат решение всички 800 грама буркан. Вземете "сладко".

Какво радостно оранжев цвят от сушени моркови! Но не затворете капака нея - тя даде повече от един ден, за да застане на сухо топло място (покриващи марля вместо покритие), така моркови сигурен dosushit и ще се съхранява дори по-добре.

Общо: тегло не казва (следващия път определено повече и се претегля (оказа 1,5 кг)), но от гледна точка на котлите с 3-литрови с голям морков излезе от банка 800 грама сушени продукти.

Как да съхранявате сушени моркови?

Сушени моркови се съхраняват за дълго време.
Сушени моркови се съхраняват на сухо и тъмно място в херметически затворен контейнер. Може да се използва като стъклени контейнери, и хартиени или пластмасови торбички.