Най-доброто време да се съберат ароматни гъби - есен. През есента, можете да наберете кошница, пълна с полезни и вкусни, но най-важното - да се запази реколтата, както и на процеса, така че всички ценни вещества гъби са останали непокътнати. От всички методи за преработка на гъби Най-правилни от гледна точка на опазване на здравословни съставки на - това е тяхното изсушаване.
За да се получи добре сушени гъби, е необходимо да има чиста памучна тъкан, конци, изработени от стъкло или метални кутии, фурна с грил.
Какво гъби може да бъде изсушен
Ако сте гъби плоча, а след това в по-голямата част от тяхното по-добро изсушаване откаже, те не са много добър вкус остава след преработка. Ако изсъхне тръбните гъби, най-добрите от тях може да се превърне трепетлика и манатарки, манатарки, Mokhovikov, Дъбовик, Kozlyakov, манатарки. Също така, не се колебайте да изсъхне торбести гъби - бели трюфели, мръчкулите.
Много добра сушене Polypore, например пъстър или разклонена прахан, гъбички-RAM. От семейството на плочата може да бъде по-сухи гъби, гъби чадър, гъби, елен гъби, размито pholiota и Clitopilus prunulus. От lisichkovyh подходящ за сушене само на пачи крак.
Как да обработим гъби преди сушене
Преди да се пристъпи към изсушаване на събраните гъби трябва да бъдат сортирани за премахване на раздърпани, лошите гъби. Ами все още ги разделят на групи от по класове и размери. Сега, гъбите трябва да бъдат много внимателно почистени четката, премахване на всички мръсотия, листа, земята.
Измийте с вода гъба не е необходимо, тъй като те са изключително хигроскопична, просто ги избършете с влажна кърпа. Сега трябва да ги нарежете на филийки, тънки и спретнати, отрязвайки краката на шапките. Краката могат да бъдат нарязани на кръгчета.
Подсушете гъби по различни начини
- Много прости сухи гъби директно в ефир, ако улицата е сухо и горещо време. В слънчево място Поставете гъби върху чиста и суха кърпа, така че парчетата не се допират гъби. Ако ще вали, по-добре е да се премахне гъбички, влага е опасна за тях.
- Друг начин - нанизани парчета гъби на конец като мъниста и да ги окачите на сянка, но в гореща място. Можете да направите това на балкона и на балкона на един обикновен апартамент. Ако имате по-сухи гъби, а и времето не трябва да това, можете да използвате изкуствена топлина.
- На рафта на фурната лежеше гъби филийки и ги подсушете с температура около 70 градуса. Не затваряйте вратата на фурната плътно към вътрешния въздух получава. При такива условия гъбите се сушат 8-12 часа. Желание да се учи, можете да в съответствие с тяхната чупливост.
Как да съхранявате сушени гъби
Сушени гъби могат да бъдат напълно съхранени в плътно затворен буркан, стъкло или метал, на хладно място до 10 градуса. Често се използва за съхранение на сухи гъби сух хладен изба. На десния бряг затворена в мазето гъби са перфектно запазен, тъй като не се абсорбира няма чужди миризми, не не zaplesnevev otsyrev.
Свързани статии