Много от феновете на скара, за да купуват и си отиват с естеството на цялото, дори не знаят на семейството, има и друг начин да се готви вкусно месо. В Smokehouse се импрегнира бавно с дим и въглен равномерно върху получаване на слаб огън. Този "дим стая" дава изключителен вкус на месото, докато то остава меко и сочно отвътре. Все пак, за да се готви най-доброто ястие в Smokehouse, което трябва да знаете всички нюанси.
Как да се използва правото на опушвална? Сега ще разберем.
Подготвителната фаза
- Рецепта. Тук трябва да се мисли за мариновано месо. В интернет има много различни рецепти, така че изберете подходящата опция не е трудно. Маринова месото, въз основа на препоръките в рецептата, един ден преди да се пуши. Не забравяйте да добавите любимите си подправки.
- Съхранение. Месо мариновани сложете в хладилника, след което я поставя в пластмасов или стъклен съд.
- Гориво. Когато приключили всички подготвителни стъпки, попълнете Smokehouse на гориво. Горивото може да бъде въглерод, резервоар пропан или електричество. Всичко зависи от вида на опушване.
- Поставете дървени стърготини. Ако имате устройство с хидравличен затвор, е необходимо да се сложи чиповете в фолиева торба и да направи дупки в нея от върха (повече от пет броя). Поставете опаковката в центъра на нагревателния елемент, в противен случай няма да бъде генериран дим.
- Ако сте закупили опушвална с хидравличен затвор, след което добавете вода пресни билки. Това ще даде на месото необичайно опушен-тревист аромат.
- Спред огъня. Преди да настроите тази проверка, като се гарантира, че структурата е надеждна, и въздухът има достъп до дървото.
Дайте топли устройства, то обикновено отнема около половин час. Когато опушвална се затопля до двеста градуса, се нуждаят от охлаждане - леко отворена пневматичен амортисьор повече. Тридесет минути по-късно, и не ги отворите в пълен размер на пожара отслабена, и дим се увеличава.
- Температура. Температурата може да варира в зависимост от вида и размера на пушача, както и от вида на месото. Например, риба се нуждаят от по-малко енергия, отколкото говеждо или свинско месо. Колкото по-голям мариновано месо, по-високата температура е в Smokehouse.
Моля, имайте предвид, че на газ и електрически пушач има по-висок капацитет, така че, когато готвите месо, изберете минималната температура за готвене.
6.Razmestite месо на скара за пушене. Опитайте се да направите това точно, така че дори и малки парчета, пуснати напълно върху решетка.
време за пушене
- Проверете. Не забравяйте, че когато отворите Smokehouse, температурата вътре капки. Проверете месото не повече от два пъти - достатъчно, за да се контролира. Също така не забравяйте да следите на гориво и дървени стърготини, за да може да се налее новото част, ако е необходимо.
- готвене време. Изчислява се изисква за пушене време е лесно: за всеки килограм от месото трябва да е пушено 2-2,5 часа. Моля, имайте предвид, че ако се готви месо при ниска температура, тя може да се наложи по-дълго време, ако високо - по-малко.
- Обърнете месото. Това трябва да се прави на всеки 2-3 часа. Това е най-подходящ за включване на дълги пинсети, които не позволяват да изгори ръцете си. Не забравяйте да намажете месото с маринатата всеки път, когато го обръщайте върху решетка.
- Окончателната проверка. Не забравяйте, че dogotovit месо може да бъде, но с парче преекспонира вече не направи нищо. Проверка на месото за един час преди планираното време на подготовката.
- Последният етап. Извадете месото, като се фокусира върху външния вид, но имайте предвид, че някои видове дървесина са в състояние да даде на месото богат червен цвят. Ако не сте сигурни за готовността на ястия - опитайте това.
Свързани статии