На рафтовете в супермаркетите, можете да намерите много сирене, но много погрешно мислят, че сред тях не е вегетарианец. За да разберете какво не е от животински произход вид сирене е необходимо внимателно да се проучи състава на етикета. Заслужава да се отбележи, че етикетът трябва да погледнем на производителя, а не този, който традиционно се залепват от магазин. Тя може да съдържа непълна информация за продукта, така че да се определи веган сирене или не е невъзможно. На първо нека да се справят с това, което е "сирище" и как то се произвежда.
Този ензим (това се нарича ренин) е оформен в определена част на стомаха на тревопасни животни, особено при млади телета. Основният проблем е начинът на получаване на тази сирище: бичета заклани в съвсем ранна възраст - тридесет дни възраст. Този фактор и ядосва вегетарианци. Въпреки това, модерните технологии правят възможно да се избегне тази процедура. Разработен заместители растителен или бактериален произход. Повечето от тези заместители се използват при производството на сирене доставчици на вноса. Следните съставки могат да бъдат открити в описанието на състава на такива продукти: микробен ренин, микробни ензими, и др.
Думата "микробен" означава, че лекарството неживотински произход и растителен или бактериална производство. По този начин, съвременните технологии дават възможност да обогатят диетата с нови вегетариански ястия вкусни и ароматни с употребата на сирене произход неживотински, например, италиански лазаня, пълнени домати с гъби плънка, растителни гювечи и дори сладкиши. Като пълнеж за пайове, използвани нарязани билки, смесени с настърган кашкавал на ренде глоба.
Рецепта вегетарианско сирене
Ето една рецепта за домашно сирене прави у дома. Индийски Неговото име "Paneer". В нашата страна, той се нарича "The черкезки" и "Prikamsky" в някои региони на Русия.
За тази рецепта ви трябва само да бъде в състояние да се подготви вашата вила. Momma направи такива малки деца извара от вари кисело мляко. След това масата се филтрува през няколко слоя от стерилна марля. Когато изварата няма да има излишната влага, тя се увива в чиста кърпа, навити и поставени в сито. Той трябва да бъде поставен на върха на игото, защото тя е много подходяща трилитров буркан с вода. Под сито замени една купа или тиган, за да се отцеди излишната суроватка. В някои готварски книги могат да се срещнат извара процедура за измиване със студена вода, преди да му го турят под преса. Въпреки това, една съществена разлика не се вижда. Ето защо, ние можем да направим без него.
По времето, когато това сирене трябва да престои в продължение на около три часа, и е по-добре да го оставите в хладилника за една нощ. В резултат на това ние се веган сирене на класическата рецепта. Ако желаете, можете да добавите в сирене билки, сол или други подправки. Този продукт върви добре с пресен хляб за закуска, може да се добавя към салати, вместо сирене, да направи крем - супа, или просто като десерт със сладък сос.
Свързани статии